餐飲達人情迷美食打造多元摩登餐館 | 聯合早報

走進摩登中餐館黑珍珠，從環境裝潢到菜品，甚至音樂細節，都和一般傳統中餐館不同。

餐館2025年3月正式開業，位於書城旁Odeon 333第七層的頂樓，從落地玻璃窗望出，可看到市區景觀，別有一番景緻；品味精緻菜品時，耳邊聽到的音樂是由韓星安七炫（前韓國團體H.O.T成員之一）為餐館獨家創作的，他也是餐館開幕嘉賓。

同時涉足餐飲和娛樂事業的Gaia Lifestyle Group董事林婉怡（Cindy Karim，34歲），把這家黑珍珠餐館打造成摩登新派中餐館。

公司旗下的其他餐飲品牌包括：摩登新創粵式點心餐館Social Place、日式牛舌餐館Gyutan-Tan以及咖啡座和烘焙店KOKO。

在印度尼西亞則開設5家不同餐館，包括Mutia Garden、日本餐館Izumiya等。

延伸閲讀

[當代粵菜 豬腳凍似黑珍珠 燒乳豬成糯米卷

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_08_744280) 到訪Odeon 333七樓的摩登中餐館黑珍珠，食客可邊吃邊欣賞城市景觀。（餐館提供）

林婉怡説：“因對美食深感興趣，所以才會開餐館，讓更多人感受到美食餐桌前的魅力。”

自認要求高的她，會親自監督食物的味道和水平。“比如我喜歡吃潮州香煎河粉，所以我知道它應該達到怎樣的味道。”她個人喜愛的菜餚還有瑤柱濃湯奶白菜和順德魚雲羹。

主廚陳少秋（Dee Chan）為餐館設計的菜餚，以當代粵菜為主，也融入一些本地美食精華。他曾參與《三把刀》等電視節目，並於卅二公館（Mott 32）和七公館等中餐館磨刀。菜單包括幾道他參與國際比賽的得獎作品，一些拿手菜包括：西班牙黑毛豬肉叉燒、豬腳凍、烏打慕絲甜筒等。

除了單點菜、午餐套餐（每人$88++）和週末的點心早午餐，黑珍珠餐館也推出中餐較少見的廚師做主菜單，結合中西料理元素，每人$198++。另也有豐富酒單選擇。

黑珍珠餐館的菜餚中，包括主廚陳少秋參加廚藝比賽的得獎之作。（餐館提供）

身為年輕中餐代表廚師之一，陳少秋不斷嘗試新挑戰。7月18和19日，他和挪威米其林三星Re-naa餐館的新加坡籍主廚梁程前（Mathew Leong）合作限時美食活動，粵菜和北歐菜的創新結合，帶來舌尖驚喜。

林婉怡對餐飲發展趨勢觀察入微，經常走訪不同國家，接觸瞭解不同餐飲概念和流行趨勢。

她説：“看好某個發展趨勢或飲食需求，就會抓緊機會。比如之前新加坡沒有專攻牛舌料理的餐館，所以就開設了Gyutan-Tan。”

接下來，她看好新加坡中餐的發展，市場近期出現更多中餐館，熱鬧了起來。“食客出外用餐，不只追求選擇，更注重是否物有所值。因此，我們對價格調整走向比較敏鋭。”

林婉怡的父親林益洲（Bachtiar Karim）是印尼知名企業家和商人，也是全球最大綜合棕櫚油公司之一春金集團（Musim Mas）的執行主席兼集團總裁。林益洲家族的公司2022年購下被列為新加坡國家保留古蹟的“陳旭年宅第”（House of Tan Yeok Nee）。建於1882年的陳旭年宅第，位於克里門梭道（Clemenceau Ave）和檳榔路（Penang Road）交界處。

陳旭年宅第預計2025年第四季逐步開放，屆時將開設不同餐館，包括約10月開業的法式和日式料理的餐館Loca Niru。

娛樂事業和其他

餐飲業以外，林婉怡的娛樂事業發展，風生水起。她於2018年成立CK Star Entertainment娛樂公司，在東南亞地區舉辦演唱會和娛樂活動，至今已舉辦超過六十場演唱會，包括韓星IU、周華健、盧廣仲、Epik-High等。

林婉怡開設的CK Star Entertainment，於東南亞舉辦演唱會，圖為韓國歌手IU在雅加達的演唱會。（受訪者提供）

除了經營企業，林婉怡還負責管理Karim Family Foundation（林氏家族基金）。該基金由其父林益洲和母親關豔冰創立，致力於支持體育、教育和藝術等事業。KFF新加坡羽毛球公開賽，林氏家族基金是贊助之一。