韓式烤雞豆腐冰淇淋香氣口味自成隊形 | 聯合早報

一家讓人願意排隊的餐館，一定有它的理由。這裏介紹的都是近期在本地人氣極高的兩個韓式餐飲品牌，門前總能看到長長人龍。究竟是否值得排隊？記者親自走一遭，一探究竟。

源自韓國超人氣烤雞店松雞屋（Song Gye Ok），品牌首次走出國門，上個月正式進駐直落亞逸。即使在首爾當地想吃上一頓，常常也得排上至少一小時，可見魅力非凡。

為一嘗餐館主打的韓式炭火烤雞，特別選在傍晚時段前往，因為白天這裏只提供姐妹餐館Modu的參雞湯，包括紫蘇參雞湯、膠原蛋白參雞湯、解酒參雞湯，以及松雞屋限定的黑松露參雞湯，和韓式刀削麪系列。

松雞屋以炭火烤制雞肉的各個部位。（餐館提供）

剛坐下，首先映入眼簾的是開放式炭烤吧枱。在這裏享用韓式烤雞，無需親自動手，有專人於爐邊現烤，雞肉經炭火慢烤，香氣撲鼻，看着令人食慾大開。松雞屋主打雞的各個稀有部位，如：雞頸肉、雞心、雞胗、雞胸軟骨等，靠着匠心炭烤技術，將雞肉香氣與口感發揮極致。

本地松雞屋精選馬國優質雞隻，雞的各個部位經簡單調味，香烤而成。（餐館提供）

推薦招牌烤雞拼盤（$98），一次能嚐遍六個部位。雞頸肉細膩中帶嚼勁、雞胗爽脆富彈性、雞心濃郁香滑、雞胸軟骨帶有膠質感而不失脆口，雞腿與雞柳則是多汁入味。搭配青陽辣椒醬、醃辣椒醬、大蒜醬等特色醬料，或是芝麻油、鹽、拉差蛋黃醬，每種組合都讓味蕾感受到不同層次的變化。

搭配烤雞享用的特製醬料，包括：大蒜醬、青陽辣椒醬及醃辣椒醬。（餐館提供）

此外，還有為搭配烤雞特別設計的主食，例如：義城蒜片炒飯（$20）在香飯上覆滿芝士，送入熱鐵盤中焗烤至融化，再拌入蒜片與辣椒，香濃開胃；拌麪（$24）則有點日式中華風，魚露、肉碎為底，清爽中帶微辣，搭配烤雞能有效解膩。

SGO Cheongguk Doenjang Stew大醬湯口感較為濃稠，裏頭有蔬菜和豆腐，可搭配米飯享用。（餐館提供）

義城蒜片炒飯放在鐵盤上加熱，待芝士焗烤至融化，再拌以蒜片與辣椒享用。（葉曉虹攝）

SGO Cheongguk Doenjang Stew大醬湯（$24）較為濃稠，內有蔬菜與豆腐，適合搭配米飯享用。

伯爵茶高球是帶着微氣泡的威士忌，混合伯爵茶香、柑橘與茶葉的清新有助中和烤雞油脂感，喝一口瞬間清爽，與烤雞格外合拍。（餐館提供）

飲料方面，店內最受歡迎的是伯爵茶高球（$14）。這款帶有氣泡的威士忌雞尾酒，混合伯爵茶香與柑橘清香，入口清爽，正好有助中和烤雞的油香。

有別於一般韓式餐館的拌麪，松雞屋的拌麪除了可嚐到魚露香，也搭配肉碎、紫菜及蔬菜，口味清爽。（葉曉虹攝）

值得一提的是，餐館室內設計靈感源自傳統韓屋，融合現代時尚感。步入其中彷彿走入首爾老街，温潤的木質結構、古樸屋檐、韓式格子窗，韓風氛圍濃厚，既有懷舊情調，也不失現代感。

整體來説，松雞屋是一家值得花時間等候的烤雞專門店，等待一場以“雞”為主角的味覺盛宴。

地址：113 Telok Ayer Street S068582

電話：80883850

六款植物性冰淇淋

你吃過用豆腐做的冰淇淋嗎？位於文華購物廊（Mandarin Gallery）的豆府記（Tofu G）快閃店，將豆腐製成口感絲滑、無負擔且富有高蛋白質的冰淇淋。

豆府記的冰淇淋主打天然、講究與手工製作，每一勺冰淇淋都質地細膩。（葉曉虹攝）

品牌採用韓國傳統豆腐工藝，主打天然、講究與手工製作，每一勺冰淇淋都輕盈順口、質地細膩，既滿足味蕾，又兼顧健康。

豆府記的品牌理念強調純淨生活與精緻韓式工藝，每一批冰淇淋都以天然食材製作，選用非轉基因黃豆、烘焙黑芝麻、韓國紫薯等優質原料，體現對健康與食材的執着追求。店內還貼心提供純素與不含乳製品選項，滿足不同飲食需求，尤其適合追求健康生活方式的食客。

它也是本地首家引進“Live Churning Machine”的冰淇淋品牌，食客可現場觀賞冰淇淋新鮮製作的過程。

原味豆腐冰淇淋是用豆腐製成，其口感細膩絲滑，吃了沒有負擔。（葉曉虹攝）

店家以豆腐為主打，創新六款植物性冰淇淋，風味純淨。人氣招牌包括：原味豆腐冰淇淋（$8），以柔滑豆腐為基底，清爽豆香自然流露，口感細膩絲滑。高蛋白豆腐冰淇淋（$8）在原味基礎上額外加入大豆蛋白，適合注重營養攝取的健康族羣。

其他創意口味也頗受歡迎，包括：黑芝麻冰淇淋，香濃醇厚；草堂玉米冰淇淋，選用韓國草堂玉米，融入玉米粒的自然甜味與淡淡鹹香，清新爽口；韓國紫薯冰淇淋自然甘甜，口感綿密，以及開心果冰淇淋，堅果香氣濃郁，質地順滑。

豆府記快閃店空間設計靈感來自韓式手作甜品工坊，整體氛圍温馨寧靜。店內以亞麻、原棉布、温暖木材等天然材質營造純淨治癒的感受，搭配柔和中性色調與極簡裝飾，傳遞品牌自然、純淨、講究的核心理念。

豆府記在文華購物廊開設快閃店（左及右圖），將豆腐製成口感絲滑、無負擔且富有高蛋白質的冰淇淋。店內設置石磨裝置（中），象徵豆腐傳統的起源與手工精神。（餐館提供）

空間設計融合現代韓屋元素，並在店裏放置石磨，象徵豆腐傳統的起源與手工精神，展現傳統與現代並存之美。店內還特別陳列豆類、玉米、芝麻等原料，讓食客一窺品牌對食材與工藝的敬意。

地址：333A Orchard Rd #02-21 Mandarin Gallery S238897

電話：89706493