$2.90起的漢堡 手作肉餅有鑊氣 | 聯合早報

餐飲業者黃麒豪（Darwin Wong）新創品牌“Wok Hey Burger”，主打價格大眾化的優質鑊氣漢堡，如$2.90的雞肉漢堡和$6.90的和牛漢堡。

黃麒豪希望通過“Wok Hey Burger”，讓食客嚐到平價但優質的漢堡。（陳愛薇攝）

從新加坡酒店協會酒店與旅遊管理學院（SHATEC）畢業後，黃麒豪曾在法國餐館JAAN、星洲老爺（JustIn）和TWG茶廊磨刀。2019年黃麒豪曾先後開設歐式新派餐館Beurre（已脱售）、日本餐JIDAI和泰國餐Tara Thai。三家餐館都已結束營業，他並沒有因此放棄，2023年在東海岸路開設“麒記米粉”（Cheeky Beehoon），這個品牌現有三家門店。

今年31歲的黃麒豪，從25歲起就一直在創業，他告訴《聯合早報》：“因為我喜歡創新。”2025年7月，他再創主打有鑊氣漢堡的“Wok Hey Burger”。

“Wok Hey Burger”是一個能夠突破空間的概念，可以流動餐車和攤位的方式，出現在不同場合和活動。品牌採用優質食材製作肉餅，但價格儘量大眾化，如黑椒和牛漢堡是$6.90。其他有辣椒螃蟹醬魚柳漢堡（$5.90）、XO辣醬雞肉漢堡（$5.90）和南洋咖喱滷豬肉漢堡（$5.50）。

芝麻花生醬雞肉漢堡僅售$2.90。（陳愛薇攝）

售價僅$2.90的芝麻花生醬雞肉漢堡，是黃麒豪的另一個理想。他説：“小時候在漢堡連鎖店不到3元就能吃到一個漢堡。如今物價飛漲，我把價格訂得這麼低，就是希望讓更多人都吃得起、吃得好，嚐到真正優質的漢堡。這款漢堡的雞肉餅是我們自制的，搭配秘製醬料，還有洋葱圈和生菜。”

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_07_05_964799) 沙爹淋上可散發鑊氣的秘製油。（陳愛薇攝）

鑊氣來自一款秘製油，不必高温猛火，肉餅也能煎出鑊氣。沙爹串也用上這一款油，加上特別烹製方式，肉串內軟外香。沙爹有豬肉、雞肉、牛肉和羊肉，一支$1或$1.20。配菜如XO醬豬油薯條（$6.80）和辣椒螃蟹醬海鮮扭扭卷（$6.80）也很特別。

• 地址：401 Macpherson Road #01-17 S368125（ibis酒店旁）
• 營業時間：下午4時半至晚上11時半

炸薯條和藕片配搭有豬油渣的特製醬。（陳愛薇攝）