歇業一年半 99灣滷鴨重開營業首日排長龍 | 聯合早報

走過半個世紀，知名鴨飯“99灣滷鴨”結束營業一年半，老闆天天接到老顧客電話要他重出江湖，如今在榜鵝海岸小販中心重新開檔，營業第一天就大排長龍。

《新明日報》星期五（7月25日）報道，位於榜鵝數碼園區的榜鵝海岸小販中心開始投入運作。40個檔口中出現老饕們熟悉的老字號“99灣滷鴨”。這個老字號在2024年2月結束營業，老闆洪捷德（66歲）之後就退休了，如今重開，饕客紛表驚喜。　　

“99灣滷鴨”源自1968年於南波納維斯達路開業的“林成利鴨飯餐室”。洪捷德1982年起在攤位打工，向妻舅林成利（已故）學得潮式滷鴨手藝。當妻舅在2013年決定退休後，洪捷德同年在三龍街開設“99灣馳名潮州起骨滷鴨飯”，再於2021年遷至德斯加路開設獨立店面，同時改名“99灣滷鴨”。

不過，後來業主要求將租金翻倍，加上人手短缺，洪捷德忍痛於去年租約到期後熄燈。

洪捷德説，這一年半以來，幾乎每天都收到老顧客的電話詢問他何時重開：“有些顧客甚至不知道我們已經歇業，還照常預訂外賣。”

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[榜鵝海岸小販中心啓用 全島首設AI系統助力營運

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_07_26_1035287) [老字號肉脞面停業一年 七旬攤主“重出江湖”

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_18_683155) 他因此決定重出江湖回饋老顧客，在榜鵝海岸小販中心重新開業。“這裏的租金沒有很便宜，但至少不用另請洗碗工或服務員等，我們的人手從五人變成四人，倒是省下了一定的成本。”

洪捷德指出，至今仍未能夠找到能輪替他頭手位置的接班人，一對子女也無意接手。

他説，過去一年半抓緊機會旅行和運動鍛鍊身體，但之前長期久站砍鴨，膝蓋不是太好，年紀也大了，因此如今調整營業時間，從上午11時營業至晚上7時，或賣完為止。

攤位星期五第一天開業，就大排長龍，洪捷德見到不少熟悉的面孔，很高興能夠看到老顧客前來捧場。　　　

完整報道，請翻閲2025年7月26日的《新明日報》。