狗肉背後的真相：請回到現代的廚房

近日，“玉林狗肉節”引發了愛貓愛狗人士的一片討伐聲，其實這並不新鮮。在日韓世界盃期間，吃狗肉也成為西方輿論與韓國反覆拉鋸的熱點。觀察者網曾發文提出質疑，豬肉可以吃，雞肉可以吃，為什麼偏偏狗肉就不行？有人説，狗的特殊性在於是人類的伴侶動物。其實，這種説法本身就暗示着，對狗的保護還是出於人的心理需求。這個世界是多姿多彩的，有民族喜歡鬥牛，有民族喜歡過節吃狗肉，而另一部分則視耕牛為夥伴，視狗為伴侶。那麼，為什麼單單在狗肉問題上，一部分人的“伴侶動物”的價值觀可以凌駕於另一部分人的呢？

視線回到2002年的日韓世界盃，由於韓國人吃狗肉事件，當時多個西方國家的動物保護團體在韓國駐當地大使館門前示威，並威脅如若韓國不制止這種“殘忍”的飲食文化，他們將聯合全球動物保護組織共同抵制世界盃。歐美電視台則把韓國人宰狗場面拍成紀錄片反覆播出，一些人則直接稱：“吃狗肉的野蠻韓國人”。

對於這種情況，韓國人則反擊稱，食用狗肉是韓國曆史與傳統文化，不容侵犯與干涉，“韓國人都不管法國人吃鵝肝、馬肉與蝸牛，法國人也不應該干涉韓國人吃狗肉”。

但最終，世界盃畢竟是世界的，而文化也有強勢弱勢之分，韓國抵不住國際輿論的壓力，雖然未禁止狗肉，但也採取側面措施，在世界盃期間抑制狗肉經營。

有人説，狗的特殊性在於是人類的伴侶動物。其實，這種説法本身就暗示着，對狗的保護還是出於人的心理需求。這個世界是多姿多彩的，有民族喜歡鬥牛，有民族喜歡過節吃狗肉，而另一部分則視耕牛為夥伴，視狗為伴侶。那麼，為什麼單單在狗肉問題上，一部分人的“伴侶動物”的價值觀可以凌駕於另一部分人的呢？

廣西玉林街頭，賣狗肉的攤子上擺滿狗肉。

2012年玉林狗肉節，愛狗人士現場抵制。

隨着資本主義的興起，工業革命，技術的發展，在幫助、愛護動物方面，或者從另一個角度説，在支配自然方面，在有些時候，人類的確是心有餘而力已足。

動物保護主義率先在歐美興起不偶然，工業革命以來，在農業生產中，人類對自然的支配能力也加大了，人類的主要生產活動也逐步從農業轉為了工業生產，而人類生活的環境也由農村轉變為了城市。

這帶來的一個後果就是，人們對自然的態度從實用主義轉為浪漫主義，比如，暴雨這類對農業具有毀滅性打擊的災害天氣，在城裏人眼裏變得詩意化——當然，前提是城市排水系統運行良好。

而寵物，則是這種詩意化的另一種體現。寵物不僅可以營造一個“人與自然浪漫相處的場景”，更可以顯示“人類的愛心”，而且是“具有支配能力的愛心”。所以，有人説，主張保護野狼的美國年輕一代可能一輩子都沒見到狼，但蒙大拿牧民因野狼的牛羊損失卻實實在在。

這種詩意化的另一面則是無知。

隨着技術發展，社會化分工的發達，一部分人遠離了基本的生產。只知道有真皮的LV，不知道有養殖產業；只知道有肯德基，不知道有養雞場；只知道有精美的首飾，不知道有粗笨的冶金工業；只知道有鵝肝醬，卻不知道背後灌食的殘忍。

從這個意義上看，這些人待在現代技術營造的光鮮大廳中，遠離了現代社會的“廚房”，對廚房中發生的事情一無所知。

無知帶來傲慢與指責。那些反對吃狗肉的做法，無非是小清新們在遠離廚房之後，反過來指責廚房中的人犯了罪。這樣的指責還有很多：捨不得開低空調，卻要譴責發電；要開大排量的SUV，卻對石油工業義憤填膺；要爭搶名牌包包，卻指責高碳生活。但是，小清新們不願意接受的殘酷真相仍然頑強存在。

在網上流傳這樣一幅圖片，一隻小雞站在一條傳送帶上，不遠處兩個女工，望着小雞。畫面平淡無奇，但配上文字，畫面就極具震撼。

殘酷的事實是，由於雄性小雞不下蛋，長得慢，所以，一旦孵化出來後，所有的小雞都要在流水線上經過人工挑選，被挑選出來的雄性小雞就會被放在傳送帶上直接送到機器中碾碎，然後做成飼料或者其他蛋白質產品。

對於大型養殖場來説，這麼做的最終壓力來自消費者。消費者挑選便宜雞肉的市場競爭壓力，通過超市、供應商的層層傳遞，最終使雄性小雞與雌性小雞的生長率差異，對養殖場具有重要意義。

那麼，當某個廠商的雞肉產品上標誌上“我們不碾碎小雞”的口號，但卻要貴一些的時候，會贏得消費者的認可嗎？想必在現實中很難。採購的主婦們在“遠庖廚”的心理下，仍然會斤斤計較地選擇便宜的雞肉。

如果擴展開來，閹割、奪取幼子何等殘酷，這種情形在養殖行業中普遍存在。不僅在中國，在世界各地都存在。只要要吃肉、要吃蛋、要喝奶，只要在市場競爭下有成本壓力，動物的遭遇就必然服從於成本。

在這一點上，人類和獅子、老虎並無太大區別。老虎、獅子不單純殺戮，而人類也僅僅是在成本的指揮棒下揮起“屠刀”。

所以，如果説吃狗肉的人目的就在於狗肉，別無選擇的話。那麼，為了消費便宜的雞肉、雞蛋，就是為了省3毛錢而殺死一隻小雞，而消費一個皮包而不是選用人造革或者塑料，則完全是為了虛榮而殺害生命。

諷刺的是，不管是在中國還是在西方，這類人卻和反對吃狗肉的羣體高度重合。從這個意義上看，這種有選擇性的“君子遠庖廚，眼不見為淨”是無知、傲慢、偽善的。

在《楞嚴經》卷六中，佛這樣告訴阿難：“我令比丘食五淨肉。此肉皆我神力化生，本無命根。汝婆羅門地多蒸濕，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名為肉，汝得其味。”

在後世中，五淨肉則變為更為現實的標準：眼不見殺、耳不聞殺、不為我故殺、是為三淨肉。加上自然死亡，以及被其他鳥獸殺死食餘殘留的肉，被稱為五淨肉。

隨着生物科技發展，在不遠的將來，人類就能夠在流水線上製造出各種肉類。這個時候，肉就成為了真正的五淨肉。也許到那一天，人類吃什麼不吃什麼的糾結才能最終結束。但是，這個時候，那些宣揚純天然的人羣是否又會激烈反對呢，一如轉基因遭遇的反對？