李文浩：轉基因三文魚，你敢吃嗎？

當地時間11月19日，美國食品藥品監管局（FDA）在其官網公佈，全球首例轉基因食品動物——轉基因三文魚上市了。FDA表示，基於科學結論的分析，轉基因三文魚與非轉基因大西洋三文魚“同樣安全”，並且“同樣富有營養”，可以安全食用。

美國作為轉基因作物種植第一大國，轉基因作物獲得FDA批准上市已經屢見不鮮，譬如今年3月20日FDA就又批准了美國愛達荷州辛普洛特公司（J.R.Simplot Co.）的6種土豆，以及加拿大奧卡納根特色水果公司（Okanagan Specialty FruitsInc）的兩種蘋果上市。然而，此次來自AquAdvantage公司的轉基因三文魚獲批還是引發廣泛關注，因為這是全球首例獲得官方批准的轉基因食品動物，也是歷史上第一例獲得FDA批准養殖上市的轉基因動物，意義重大。

需要指出的是，美國並無相關法律要求轉基因產品貼標籤表明“轉基因”身份，需要標明的是食品的產地和食物營養屬性。然而，FDA同樣注意到“消費者希望知道他們所吃的東西里是否含有轉基因成分”，所以FDA發佈了兩份指導性文件，以引導“自願對其產品進行轉基因/非轉基因區分的生產者對其產品進行標識。”

（FDA官網原文鏈接：FDA Has Determined That the AquAdvantage Salmon is as Safe to Eat as Non-GE Salmon）

很多人此時的心情是這樣的：

“美國FDA是怎麼辦事的！轉基因魚能吃麼？吃了不會長四對魚翅麼？”

然而FDA的科學家認為，這都不是事兒。FDA嚴格的實驗表明，AquAdvantage轉基因三文魚，人和動物吃了都沒事兒。

“FDA拿美國人民的生命安全當兒戲！不負責任！”

事實上，FDA2010年就完成了轉基因三文魚的食品安全評估，並於2012年發佈了環境影響聲明。然而，從完成評估到最後決定，FDA用了整整5年，據FDA的説法，這是因為批准首例轉基因食品動物，所以非常謹慎，但很多美國人認為，這背後肯定有政治或利益因素驅使。“陰謀論”當然有市場，但從FDA公告上或其他任何證據上都沒法看出來。

“美國人食品衞生標準還是低，歐洲人肯定不吃轉基因的東西。”

對於轉基因三文魚來説，暫時是的……（不然怎麼是全球首例嘛）。可是……歐盟委員會在今年的4月24日宣佈，批准10種新的玉米、大豆、油菜、棉花等轉基因食品和飼料在歐盟上市，有效期為10年。此外，還有兩種轉基因鮮花獲准進口，7種上市“許可證”到期的轉基因農產品獲得歐盟委員會續批。在此之前，歐盟已批准了58種轉基因食品和飼料在歐盟上市，其中包括玉米、棉花、大豆、油菜和甜菜。轉基因動物走上歐洲人民的餐桌，恐怕只是時間問題。

“管他FDA怎麼批，反正我不吃。”

很多美國人也這麼想，一些環保團體在FDA門口打出了“No to Frankenfish”（拒絕怪魚）的標語，並表示全球已有1,005,491人支持反對轉基因三文魚行動。應該説，任何消費者都有選擇的權利，筆者也尊重他們的個人意願，但用妖魔化的語言進行宣傳，似乎有些越線了吧。

“養的轉基因三文魚跑了怎麼辦？”

如前所述，FDA早在2012年就發佈了AquAdvantage三文魚的環境影響聲明，公告了其對環境的安全性。為了以防萬一，FDA在此次公告中還特地説明：“由於AquaBounty公司採用陸地養殖設施進行人工養殖，因此這些三文魚極其不可能有機會跑到野生環境裏。”另外，上市的都是三倍體無生育力的雌性，即使流入自然，它們依然無法繁衍。三倍體絕育也不是什麼新鮮玩意兒，從香蕉到鮑魚，早就司空見慣，安全得很。

“絕育就意味着養殖户只能向這個公司買魚苗了，這是個大陰謀。”

轉基因三文魚如果在單位時間的產量上有很大優勢，未來一旦普及開來，確實會佔領相當大的養殖市場份額，但也難保不會有其他生物公司的競爭。另一方面，如果產量的提高足夠大，反而有可能提供立法空間，減少野外捕撈，從而保護自然種羣，維護野外三文魚的多樣性。

那麼，此次AquaBounty公司的研究人員，到底對三文魚動了什麼手腳？

作為西餐最廣為人知的名貴魚類之一，三文魚因其肉質鮮美、口感爽滑，且含有豐富的不飽和脂肪酸、Ω-3脂肪酸等耳熟能詳的營養物質而備受廣大吃貨關注。然而由於普通三文魚只在春夏才能生長發育，成長需要三年之久，且主產地阿拉斯加和加拿大又實施嚴格的捕撈配額控制，使得三文魚難以送入千家萬户的廚房裏。

為了使三文魚能夠滿足更多吃貨的需要， AquaBounty公司的研究人員幹了兩件事：

1.從帝王鮭魚（又名奇努克鮭，學名Oncorhynchus tshawytscha）體內提取的生長激素基因序列，以增加轉基因三文魚的生長激素分泌；

2.從大洋鱈魚（學名 Zoarces americanus）體內提取的抗凍蛋白基因的啓動子序列，調節激素的合成，使轉基因三文魚可以在寒冷的水域中生存，並且在冬天也能繼續生長發育。巧妙的是，由於只轉了啓動子，三文魚不會產生任何抗凍蛋白，完全不需擔心抗凍蛋白的安全性。

這樣一來，原本需要3年才能上市的三文魚，現在只需要18個月就可以擺上餐桌了。

有人聽到“生長激素”可能會不寒而慄，但人類從上世紀60、70年代開始，就將魚類生長激素用於養殖，到目前為止也沒有任何證據證明對人體有害。畢竟，魚是魚綱的，人是哺乳綱的，離得那叫一個遠。有些人在談到轉基因時，總認為要經過幾代人的檢驗才算安全，即使以這個“標準”來看，魚類生長激素也是合格的，即使是他們，也應該放心才對。

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