我要上觀網|韓國人吃不起肉?數據標準不一沒法比
【觀察者網 文/張雅琦】那邊,肯尼亞的人民看了中國電視,終於意識到中國不是小國。
這邊,我們自然對其他國家形成了固定印象。其中經久不衰的一個梗就是:韓國人吃不起肉。
而且這個梗連韓國人自己都玩得很溜。

韓劇中的歐巴都覺得,買得起肉很厲害。
不過,就是有較真的讀者忍不了,拿出數據來破梗。
韓國人均肉類消費量為51.5,中國為49.8,日本為35.7
這還是在韓國靠海,吃大量海鮮的情況下。
2014年韓國農林畜產食品部發布的統計數據,以2013年為準,韓國人均全年吃肉42.7公斤,其中豬肉20.9公斤,雞肉16.5公斤,牛肉10.3公斤。
根據2015年國家統計局公佈的《中國統計年鑑》,2014年,中國人均肉類消費量是一年25.6千克。
過去20年全球範圍內2/3擺脱飢餓的人口在中國。2012/2014年,中國有1.51億營養不足的人,比1990/1992年的2.89億下降了48%(聯合國糧農組織 2014年報告)。同一時期,中國的營養不足發生率從23.9%下降到10.6%。儘管情況明顯改善,但是中國仍是位於印度之後全球第二大營養不足國家(營養不足人口占全球的19%)。
http://health.huanqiu.com/health_news/2015-04/6127185.html
“韓國人均肉類消費量為51.5,中國為49.8,日本為35.7”是來自於經濟合作與發展組織(OECD)2014年的數據。

其中,人均肉類消費量最多的依次是澳大利亞(90.3kg),美國(90.1kg),阿根廷(86.6kg),而最少的是印度(3.2kg),印度尼西亞(10.6kg)以及土耳其(28.2kg)。
但是,這個數字準嗎?
電池哥還拿出了2014年韓國農林畜產食品部發布的統計數據。“以2013年為準,韓國人均全年吃肉42.7公斤,其中豬肉20.9公斤,雞肉16.5公斤,牛肉10.3公斤。”

估計數據是來源於這個吧。
同時,這位同學還列出了2015年國家統計局公佈的《中國統計年鑑》的數據,“2014年中國人均肉類消費量是一年25.6千克。”

“25.6kg”,這個數據是沒錯。但是中國的統計是把禽類和肉類並列的。這也就意味着,肉類的25.6kg的數據裏面沒有包含禽類的8kg。但是,韓國的42.7kg是包括了雞肉的。
誠然,即使加上禽類,2014年中國人均肉類消費也只是33.6kg,確實少於韓國的42.7kg。
但是,各個數據庫對於人均肉類消費量統計的標準是不一樣的。
朝鮮日報2011年報道,中國人均肉類消費增至60kg,韓國為37kg,達韓國的1.5倍以上。
而根據2012年國家統計局公佈的《中國統計年鑑》,2011年,城鎮居民家庭平均每人全年購買20.63kg的豬肉,3.95kg的牛羊肉以及10.59kg的禽類。

農村居民家庭平均每人主要消費肉禽及製品23.3kg,其中豬肉14.42kg,牛肉0.98kg,羊肉0.92kg,禽類4.54kg。

滿打滿算,怎麼着,都不可能達到朝鮮日報的60kg的數字。

國際食物政策研究所2016年發佈的《2016全球糧食政策報告》中顯示,我國人均肉類消費量約為59kg,達到世界平均數的兩倍。
而國家統計局最新的數據顯示,2015年我國人均肉類消費量為26.2kg,禽類8.4kg,加在一起也才34.6kg。和國際食物政策研究所的59kg的數字相差甚遠。
等等,怎麼能差這麼多?

其實各個數據庫在進行統計的時候採取的標準是不一樣的。禽類算不算?骨頭算不算?等等各種細節都會影響到最後統計的數據。
那如果只看一家的數據呢?
拿OECD的數據舉例,日本的人均肉類消費量為35.7kg,可是大家都知道日本吃很多的海鮮。阿根廷的人均肉類消費量高達86.6kg,名列第三,但是阿根廷就是比韓國吃得起肉嗎?
吃不吃得起肉這個問題,涉及到各國的飲食結構,農業結構,消費結構等等。僅僅拿人均肉類消費量做對比,並不能夠得到真正的結論。
“我要上觀網”往期回顧
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