方舟子：答崔永元“美國人不吃轉基因大豆嗎？”_風聞

觀察者網專欄作者 徐實 在美國超市的調研實錄

由於《黑龍江日報》把造謠“吃轉基因大豆讓人得癌症”的王小語評為“40年40人”，《科技日報》採訪了幾個專家闢謠，惹得崔永元不高興了，大罵《科技日報》“無恥”，反過來説《科技日報》“造謠”。為什麼要罵《科技日報》呢？崔永元説了，這家“沒底線的報紙”配合孟山都把轉基因大豆賣給中國人吃，而據崔永元的調查，美國人是不吃轉基因大豆的：

“在美國，轉基因大豆主要是作為工業燃料、製造油墨和部分牲畜飼料，而在美國市場上、美國消費者所能直接吃到的大豆製品，包括豆腐，豆奶（豆漿），和新鮮毛豆，統統不是標明‘有機’就是標明‘非轉基因’，反正肯定都是非轉基因的（因為標‘有機’的就一定是‘非轉基因’的，還比‘非轉基因’多幾個指標）。下面是我上次逛商場時隨手拍的幾張照片。《科技日報》的記者馬愛平所採訪的那幾個轉基因磚家，只會反覆背誦孟山都市場部轉基因材料裏的幾段廣告詞。即便用豬腦袋想一下都會產生疑問：既然轉基因大豆那樣安全，為什麼在美國市場上供人類直接食用的大豆產品全部要標上‘非轉基因’？”

美國種的大豆基本上是轉基因的（2018年美國轉基因大豆種植面積佔大豆的94%），而美國種的大豆大約一半（2016年佔53%）國內自己用，也就是説，美國種的轉基因大豆一半左右是自己消費掉的。崔永元一直在説轉基因大豆有毒，吃了會讓人得癌症，那麼就面臨一個問題，難道美國農業部、美國食品藥品監督管理局也不顧美國人死活，讓美國人吃轉基因大豆嗎？崔永元也知道，罵中國農業部還有人信，罵美國農業部、美國食品藥品監督管理局連崔衞兵都未必買賬。所以他乾脆替美國食品藥品監督管理局宣佈轉基因大豆不是給人吃的，美國轉基因大豆“主要是作為工業燃料、製造油墨和部分牲畜飼料”，不是供食用的。

崔永元號稱他在美國調查過了，聲稱在美國市場上供人類直接食用的大豆產品全部要標上“非轉基因”，説得好像他把美國每一款大豆產品全部考察了一遍似的。在美國，豆腐、豆奶市場很小，屬於非常小眾的“健康食品”，消費“健康食品”的人很多迷信“有機食品”、“非轉基因食品”，所以賣這種產品的廠家就樂於打“有機食品”、“非轉基因食品”的招牌，趁機賣貴一些。然而要去貼這種標籤，正説明美國市場還有同類“非有機食品”、“轉基因食品”，否則就沒必要做這種區分了。

美國市場上還有一種大豆製品，幾乎全是轉基因的，被崔永元故意忽略了，那就是大豆油。在各種植物油中，大豆油是用得最多的，以致美國市場上説的“蔬菜油”（vegetable oil）指的就是大豆油，曾經有人奇怪，美國超市怎麼買不到大豆油？那是因為美國超市賣的大豆油不叫大豆油，叫“蔬菜油”，在成分裏才會標註是大豆油。如果崔永元能夠在普通美國超市賣的“蔬菜油”發現有“非轉基因”標識，那才是件新鮮事。消費“健康食品”的人要用高大上的橄欖油，有的也用花生油、菜籽油、椰子油，才不會去用“蔬菜油”呢，所以目前我還沒發現美國有“非轉基因”或“有機”大豆油賣，美國賣的大豆油全是轉基因的。

美國自用的轉基因大豆，和中國進口的轉基因大豆一樣，主要就是用來提煉大豆油，而大豆油主要就是供人食用的。美國生產的大豆油，68%供人食用，一部分用於烹飪，一部分用於加工食品——我們經常聽到“美國包裝食品百分之七、八十含有轉基因成分”的説法，主要原因就是要用到轉基因大豆油。2017年美國自用大豆油948萬噸，那就是吃掉了645萬噸。剩下的大豆油，25%用來做生物燃料，7%用於工業用途。大豆煉油後剩下的豆粕，97%用來做動物飼料，3%供人食用，例如用來做豆奶，或作為植物蛋白質添加到食品中。2017年美國自用豆粕3166萬噸，那就是吃掉了95萬噸。（以上數據見：https://ussoy.org/uses-for-soybeans 和https://www.indexmundi.com/agriculture/?country=us&commodity=soybean-meal&graph=domestic-consumption ）

美國食品藥品監督管理局在批准轉基因大豆時，都説明了既可供人食用也可作為飼料，從來就沒有説只能當飼料不能供人食用。如果按重量算，美國大豆的16.91%是供人食用的，74.84%是做飼料的。（數據見2017 Soy Products Guide：https://reader.mediawiremobile.com/USB/issues/200233/viewer?page=61 ）

崔永元連美國大豆油用於工業燃料、製造油墨都知道，豈會不知道美國大豆油更多地用於烹飪和食品加工？無非是故意造謠，誤導中國公眾。對故意造謠的人我們也就不指望他會改正錯誤，即使擺出再多的數據，他也還會繼續宣揚“美國人不吃有毒的轉基因大豆”，而崔衞兵也會一如既往地相信崔永元的謠言。

2018.10.22. 

文：方舟子

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近日《黑龍江日報》將原黑龍江大豆協會副秘書長王小語選入該報“40年40人”，原因是他是“非轉基因大豆的堅守者”，發現“轉基因大豆不安全”。《科技日報》為此採訪了幾個科學家闢謠，把崔永元氣得破口大罵“罵你們丫一句孫子是不是算輕的”，還要指導科學家怎麼做“流行病學調查”、“隊列研究”呢。

為什麼崔永元大罵並要指導科學家呢？因為據他説，王小語有一個驚人的“流行病學”發現：“黑龍江王小語，讀了全國腫瘤登記年報，發現了一個簡單事實，哪裏吃轉基因大豆油多，哪裏癌症發病率高。”王小語的這個發現並不是現在才有的，早在2013年就在電視上説過了，我當時也駁斥過了。我當時的駁斥是夾在一篇全面批駁郎鹹平、石述思造謠轉基因的長篇文章裏頭（《全面駁斥郎鹹平、石述思散佈的轉基因謠言與謊言》），有的讀者可能沒注意到，現在既然舊謠言又被崔永元拿出來當成“簡單事實”傳播，有必要再回顧一下。

王小語當時是這麼説的：

“我依據自身在糧食行業20年的工作經歷，發現致癌原因可能與轉基因大豆油消費有極大相關性。河南、河北、甘肅、青海、上海、江蘇、廣東、福建等地，基本是我國轉基因大豆油的消費集中區域，這些區域同時也是我國腫瘤發病集中區。黑龍江、遼寧、浙江、山東、湖南、湖北、貴州等地基本不以消費轉基因大豆油為主，不是腫瘤發病集中區域。”

大豆協會去發佈腫瘤發病因素的研究結果，本來就是極其可笑的，更惡劣的是，這是該大豆協會出於不正當競爭的需要，捏造數據，故意撒謊，妖魔化轉基因大豆，恐嚇中國消費者。

我沒有找到我國各地轉基因大豆油消費狀況的數據，無法知道王小語説的這些省份的轉基因大豆油消費情況是否屬實。但是我找到了這些省份的癌症（惡性腫瘤）發病率情況（據李媛秋碩士學位論文《中國癌症發病率預測統計方法研究》引用的數據http://www.doc88.com/p-997970483320.html ，這是2008年的統計數據，王小語宣佈該“發現”時我國最新的有關癌症數據應是2009年的，但我沒有找到2009年的系統資料，僅一年不會有什麼差別），稍一對比，就可發現王小語在撒謊。

比如被列為“基本不以消費轉基因大豆油為主的”浙江乃是我國癌症的高發區，男性發病率322.00/10萬，女性220.19/10萬，湖北、遼寧乃至該協會所在的黑龍江的癌症發病率也不低，分別是：湖北男性發病率287.09/10萬，女性205.50/10萬；遼寧男性251.97/10萬，女性180.38/10萬；黑龍江男性242.47/10萬，女性133.39/10萬。相反地，被王小語列為“我國轉基因大豆油的消費集中區域”的廣東、青海的癌症發病率都低於上述幾個省份，分別是：廣東男性174.80/10萬，女性114.10/10萬；青海男性233.80/10萬，女性144.08/10萬。

根據黑龍江大豆協會的邏輯，我們是不是可以説，吃轉基因大豆油降低了癌症發病率？

然而崔永元卻覺得這個捏造數據、胡亂聯繫的王小語很有科學精神，嚇唬大家説：“支持王小語的科學精神，依照目前的研究結果，我知道轉基因大豆高殘留的草甘膦是致癌的，所以轉基因大豆油，吃不吃您看着辦。”

如果真有科學精神，就該知道，依據目前的研究結果，並沒有確切證據能夠證明草甘膦致癌（參見《草甘膦究竟會不會致癌？》《“美國法院判決轉基因除草劑致癌”是怎麼回事？》），轉基因大豆也不存在草甘膦高殘留的問題（參見《答崔永元：轉基因大豆油含有有毒農藥殘留嗎？》）。其實即使崔永元本人，也未必真把王小語的“發現”當回事，因為在王小語宣佈其“發現”之後，人們還發現崔永元的“給孩子加個菜”項目在用轉基因大豆油，當時崔永元辯稱“只要國家批准的油都能用”，後來才改口説要改用非轉基因油。但是那麼多小孩已經吃了那麼久的轉基因油，如果他們的家長真相信了吃轉基因油會致癌，以後哪個小孩得了癌症，是不是可以找崔永元算賬？

文：方舟子