Wegmans讓顧客參與工作 - 彭博社

Kyle Stock

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這家位於馬薩諸塞州納提克的兩層Wegmans商店於2018年4月開業。Wegmans食品市場是一家在六個州擁有98家商店的私人連鎖店，並不是普通的雜貨商。正如本週在 我們的深度報道 中詳細介紹的，它在每平方英尺超市銷售額方面僅次於Whole Foods，並且在一些已成為行業最佳實踐的策略上走在了前面，即通過自有品牌和預製食品獲得高利潤率。

它還兑現了一個疲憊但有效的零售口號：驚喜與愉悦。Wegmans帝國充滿了初次到訪者可能意想不到的東西，包括“奶酪洞”、異國情調的零食和員工為懶惰廚師準備的農產品的櫃枱。波士頓以西的一家商店設有一個龍舌蘭酒吧。這一切都是在精煉購物的 體驗。事實上，“用户體驗”在如今的精明零售商中被提及的頻率與編碼訓練營中一樣高。許多零售商專注於使購物體驗無摩擦（參見亞馬遜的無結賬商店），但Wegmans則完全走向了另一條道路。

在Wegmans購物需要一些功夫——比起普通超市，那裏商品的排列從農產品到包裝再到冰淇淋都是固定的。在Wegmans，首先你得弄清楚廣闊商店中實際存貨的種類，然後記住如何再次找到相同的商品——就像抓寶可夢，但抓的是石榴和新鮮卷的壽司。這是《食品與酒》的看法，來自2017年：“Wegmans本質上是完美的——但只有在你學會如何在那裏購物之後。”一旦你付出了努力，你就加入了這個俱樂部，更有可能為此自豪。這是一種通常只為冷門獨立樂隊和Netflix上的外語劇保留的狂熱忠誠度。

T.J. Maxx在這種動態中寫下了“尋寶”策略的劇本。在這個過程中，它培養了“Maxxinistas”，這是“Wegmaniac”的遠親。在Coach旗艦店，如今那些訂購包包的人可以坐下來觀看製作過程——這是2019年和1619年的前沿零售。

無摩擦的商業仍然是個好主意——實際上是未來。但那些訂閲這種模式的人已經在享受送貨上門的服務。他們不會再回到商店，除非，當然，他們想喝一杯瑪格麗塔。

發表於彭博商業週刊，2019年4月15日。攝影師：克里斯托弗·格雷戈裏商業週刊及其他