工匠精神形成需要穩定的經濟環境，以及內卷化趨勢，日本當年就是這樣的_風聞

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天馬來一篇文章只要煞有介事地出現“缺乏工匠精神”這類用詞的時候，就可以直接扔進垃圾桶了。

       工匠精神這玩意的形成基礎是需要長期穩定的經濟環境以及有較強的內卷化趨勢，才能迫使一線從業者專注於產品的精心打磨。小日本服務業所謂的工匠精神事實上就是泡沫經濟破裂之後國內急速內卷化，逼迫服務業從業者不斷在服務細節上精心打磨，以獲取有限的競爭力。這種條件目前國內暫時還不顯著，各大餐飲行業仍然在野蠻生長的模式中成長，肯花費成本打磨產品細節的餐飲業仍屬少數，説所謂的“缺乏工匠精神”，某種程度上也對，把店開對了位置，躺着賺錢沒必要跪着賺錢，服務員拿着三四千的薪水，哪幹活都一樣，也沒有必要多耗費精力提高服務態度，開店的更沒必要增加成本提高服務質量。

       當然也不是説國內就沒有認真提升服務質量的餐飲業企業，有在實際體驗中提升服務質量的餐飲企業普遍集中於各大城市的綜合商業體內，一些連鎖餐飲品牌是確確實實做到了由於其他同行的服務體驗，但隨之的服務價格也是水漲船高，並不能廣適於普遍的消費羣體之中，人均消費普遍百元起步，對國內當前的普遍收入而言，這頓飯也是吃着貴了。

       就我本人這些年來的體驗感知（並不全面），人均消費5元-10元區間，三四線城市滿足基本吃飯需求，一二線城市可能吃不飽，運氣好可能會找到不錯的好味道。人均消費10元到40元之間，吃個獨食能接受，味道一般，但還行。人均消費在50元到90元區間，國內請客吃飯的常見區間，國內酒樓的普遍消費區間，服務質量一般，但大多數味道還不錯。人均消費100元至200元之間的餐飲業，服務質量一般由較好的提升，與50-90元區間無法區分，不過有時候能吃個不錯的自助餐。人均300元以上的，味道仍然拉不開差距，服務質量實際上感覺就是稍微比100元-200元區間好那麼一些，服務人員有較為良好的禮儀訓練，上菜的規則也有所講究，開始有點上流人的味道。至於更高的消費級別，目前還沒體驗過。