説到麪食，北方人可能更喜歡厚重濃郁的香味，南方偏清淡了_風聞

【本文來自《之前還鄙視過上海面條寡淡，不如吃方便麪，現在發現這是上海人精細的地方》評論區，標題為小編添加】

Shelling Ford很多北方人對自家的麪食非常執着，就好像評論無數人説什麼打面的手法 面的配比還有勁道之類的，但這些在上海人的眼裏那都不叫事兒，上海人就覺得那就是一頓普通和白米飯沒區別的東西，就是加了點湯和佐料。這也是為什麼很多北方面系能打進上海的原因，因為上海人根本對本地的麪食沒有任何執着和堅持。但北方人就不一樣了。對自己家鄉的面是越執着，其他相同品類的東西就越難進入。就如同評論區有的朋友説，他們覺得面就應該是魯而非湯。他們覺得加水進去很莫名甚至噁心。所以別説南方，中國十大面系江浙滬就佔了三席，也難以打進北方。

作為河南人來説説，真不是執着於家鄉的面。

我算是米、面都愛吃的。家常面裏最喜歡吃蒜麪條（雞蛋炒西紅柿和青椒西葫蘆什麼都行，配上幾片青菜，澆上調好的蒜汁，美味無比，天天吃也不膩）。河南燴麪，這個不用説了，但是這個天天吃受不了。還有其他省有名的幾個，某年在敦煌吃了一次牛肉麪，真好吃啊，我想這要是在蘭州吃那還不更讓人忘不了。新疆拌麪，我也很懷念，真好吃，雖然稍有點油膩。陝西油潑面，也非常好吃。武漢熱乾麪也吃了很多次，味道也不錯，但是吃不習慣。蘇州的普通麪館也吃不過一次，還可以，但是沒啥印象了，主要是口味不適應，北方人可能更喜歡厚重濃郁的香味，南方偏清淡了，不習慣。我尤其不習慣甜鹹口。