供應線最新消息：勞動力短缺風險導致食品價格進一步上漲 - 彭博社

攝影師：大衞·保羅·莫里斯/彭博社

英國麥當勞的奶昔不見了，意大利農場的番茄正在腐爛，越南的稻田上士兵與農民交往。所有這些都是因為人手短缺。

農場和屠宰場工人、卡車司機、廚師或者服務員的匱乏嚴重影響着全球食品供應鏈，導致加工減緩、交付延遲和超市貨架空空如也。

這加劇了今年食品供應鏈面臨的一系列問題 — 從極端天氣破壞作物到運費飆升和瓶頸。所有這些都威脅着通脹的加劇。根據聯合國的數據，全球食品價格在本週重新開始攀升，接近十年來的最高水平。

確實，經濟的許多部分都受到勞動力短缺的影響，但食品和農業尤為突出。這些是一些最不自動化的行業，薄利多銷意味着成本可能更快地轉嫁給買家。食品在某種程度上很重要，因為它“本質上是本地的，也是本質上是政治性的，”波士頓諮詢集團的農業專家德克·沃克説。

解決方案？僱主已經開始提高工資、簽署獎金和其他福利來吸引工人，同時尋求創造性措施。受迫於不得已不得不暫時關閉一些英國餐廳的辣雞連鎖店Nando’s派遣自己的員工去幫助陷入困境的供應商。

政府也在介入，比如澳大利亞將開始向海外農場工人提供農業簽證。這與迄今為止拒絕擴大簽證計劃以填補卡車司機缺口的英國形成鮮明對比。但隨着長期趨勢指向持續的工人短缺，最終可能要依靠機器人來解決。

— 阿格涅什卡·德索薩 在倫敦

圖表領域

美國可能需要依賴鐵路和駁船運輸到哥倫比亞河（伊達颶風后，黃色為出口升降機，藍色為主要鐵路）美國糧食出口商可能正在努力弄清楚是等待颶風“伊達”後的航運延誤是否值得，還是使用鐵路運輸將糧食運往美國各地較少使用的升降機，特別是在太平洋西北地區。

今日必讀

• 生物燃料協議 | 對可再生柴油需求激增，雪佛龍和邦吉達成協議，將大豆轉化為污染更少的燃料。
• 玉米狂歡 | 中國創下創紀錄的玉米購買狂潮 —— 這是其與美國貿易協議的基石 —— 可能即將告一段落，風險日益增加，最大買家的進口可能低於美國的預估。
• 農民誘惑 | 亞馬遜正在邁出進軍印度陳舊農業部門的第一步，希望確保農產品，這些農產品佔該國每年1萬億美元零售支出的三分之二。
• 肉類承諾 | 總部位於舊金山的初創企業Eat Just計劃在卡塔爾建造商業設施，生產基於細胞的肉類，以擴大海外新市場。
• 優質肉類 | 阿根廷的牛肉出口限制如此強烈，以至於烏拉圭7月份首次超過了比鄰的鄰國三年多以來的出口量。
• 連鎖反應 | 隨着鄰國阿富汗需求激增，巴基斯坦正在加大食品進口，導致國內價格上漲。

在彭博終端

• 迫切需求 | 諸如ADM和邦吉（Bunge）等糧食加工商可能需要提高它們的大豆壓榨能力，因為美國的氣候變化措施可能會改變全球農業市場數十年，據彭博智庫稱。
• 食品遊説 | 國會正在權衡的3.5萬億美元社會政策措施可以實現喬·拜登總統的氣候變化、食品和健康公平目標，如果它增加對新農業生產者和擴大區域食品系統的資金支持，倡導者表示。
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