配製酒不屬於任何一個酒的類別,它只是一種生產工藝v_風聞
此用户名不存在-2021-01-19 16:08
【本文來自《老外好像沒有泥池發酵這個工藝?我們酒廠釀酒用的是老曲大磚》評論區,標題為小編添加】
世間美好與你環環相扣巧了,今天和幾個朋友也討論起了酒,樓主關於外國酒的很多説法很有問題。
酒分釀造酒,蒸餾酒,配製酒,其中,六大基酒+其他東西后就是配製酒了,配置後是雞尾酒。
這六大基酒分別是威士忌,白蘭地,朗姆,伏特加,龍舌蘭,金酒。
為啥白酒不作為基酒配置呢?是因為白酒配置後酒感偏酸,味道很差。
六大基酒,也是經過發酵,蒸餾,複雜點的還有桶陳等等後才製造出來的。能説出文章內説的話的,至少是不怎麼喝西方的酒的,或者是一無所知的。
並且白酒只在國內賣得好,外面的人是不喝的,這個市場打不進去,原因也簡單,風味基本上是固定的,沒啥變化。
白色透明的酒都會這樣,深色的酒風味會多很多,但白色的基本沒啥風味。像是伏特加就沒風味。
風味會受到氧化的影響發生變化,但白酒基本上不會。比如白酒裏面喝不出狐臭的味道吧,威士忌有一款很出名,能喝出狐臭的味道。
給你點個贊,你還真説對了,我還真沒怎麼喝過外國酒,只喝過一次威士忌和俄羅斯產的伏特加,更確切點説只喝了一 小口。就有了很強列的牴觸情緒。剩酒杯裏的那點兒到側所了。
另外就是二十多年前喝過一些法國紅酒,什麼牌子的我忘了,紅葡萄酒兑雪碧加奶油冰棒,味道還湊合,比威士忌好點。你對酒製作工藝分類説的沒錯,
但配製酒不屬於任何一個酒的類別,它只是一種生產工藝,按分兩類分吧,一種事酒和酒調製,另一種是酒和非酒類調製。比如,白酒為了調味兒加異戊酊和已酸乙酯,這兩種在酒裏面加上幾滴,酒的味道與不加的就有偏差。
雞尾酒就應該屬於配製酒一類。
總之外國酒的那股子味道,老哥們幾個真喝不來。