作為典型北方人，感覺速凍水餃根本沒法跟手工水餃比_風聞

【本文來自《速凍餃子已經比絕大多數自家手工餃子要好吃？這是北方人民不願意承認的事實？》評論區，標題為小編添加】

作為典型北方人，感覺速凍水餃根本沒法跟手工水餃比。

1、速凍水餃這東西最先出現在北方，應該是東北地區。

作為在東北滴道區出生長大的人，我小時候母親入冬下大雪後有閒暇時間就開始包餃子。

包好多好多，好幾盤甚至十幾盤，各種顏色的，各種餡料的，茴香雞蛋的在餃子頂上放茴香葉，茴香豬肉餡的在一角放，茴香羊肉的放頂上放兩片（母親負責包，我和妹妹負責粘，爸爸在家的話會負責和麪擀皮煮餃子）。

那個年代沒冰箱，包那麼多餃子要凍起來才行。一般都是父親在窗前特定區域挖開雪放一盤餃子撒一層雪，放一盤餃子撒一盤雪。

有時候過年前買的豬肉，羊肉，魚肉等肉類也會放這裏，外賣你會用東西罩起來，防止野貓野狗等動物（又一次大冬天一隻黑熊不知道怎麼就竄進鎮裏，拆了我家圍牆的木板進來0偷吃了一些）。

等想吃餃子的時候，就扒開雪拿出一盤餃子煮了就行。

2、北方速凍水餃工業化大概在90年代初，曾經有過一段時間大量上馬。

我記得90年代初吧，我初中和高中的時候，大量速凍水餃工廠呼啦啦的都起來了。

我那個北方小縣城，就出現了12家之多（一個親戚負責縣城相關工作，那時候公務員挺忙的，很多工作還要回家做，看過他的一些報表），目前只有兩家活下來了，其中一家還被河南一家廠家合併了。

3、手工水餃和速凍水餃的最大區別在個性化上。

作為地道北方人，我家也是每週最少吃一頓餃子的。

但是從沒有吃過速凍水餃，哪怕是上個月封城20多天買東西不方便，猶豫再三也沒買速凍水餃。

自己家包餃子，想吃什麼味道的，什麼餡料的很多方面都是可以自己掌握的。

我口味比較重愛吃肉餡的，媳婦口味稍微清淡一些愛吃素餡，孩子愛吃海鮮的。

那就包三種口味的，我的是多放一些鹽的肉餡水餃，媳婦是少放一些鹽的素餡水餃，孩子是海鮮水餃。

當然實際上餡料是我們三個自己配的，各有各的口味，

我的放香辛料較多，喜歡葱姜都加，喜歡放香油提味，放一點點糖提鮮，味精和雞精也適當放一些。

媳婦的除了蔬菜就是雞蛋和鹽，其他只放一點點醬油提味，其他都不放（尤其是不能發味精和雞精），講究原汁原味。

孩子的海鮮要新鮮，魚肉切碎加少許蔬菜做餡，包的時候放一塊鮮蝦仁，

這些東西，速凍水餃是絕對解決不了的。

4、很多人可能不愛吃餃子但是享受包餃子這個過程。

包餃子是全家人一起上陣的活動，

尤其是北方很多地方吃餃子也象徵團員喜慶。

所以很多北方人即便不愛吃餃子也喜歡包餃子這個過程。

我妹妹從小就不愛吃餃子，最多也就吃五個，

但是她特備喜歡包餃子這個過程，每次過年回家都第一個出來提出要包餃子。

話説我這個最愛吃餃子的人卻不喜歡包餃子，好吧，比較懶。

妹妹包餃子技術也是很強的，畢竟老媽真傳，在北方包餃子技術一般傳男不傳女的。

當然男人也有工作，切肉剁肉，燒水煮餃子一般是男人的事情，現在和麪和擀皮也基本上有男人蔘與了。

一家人熱熱鬧鬧的包餃子的場面對於很多人都是美好的回憶。

5、寫的有點多，雖然看起來這個題目感覺很像是某種宣傳推廣手段。

北方人吃水餃，家中自己包的水餃是最高檔次的，因為裏面包含的不單單是味道。

高級飯店餐館裏面定製化的水餃是次之的，畢竟也是可以按口味來做的。

小飯店餐館和速凍水餃是最後的選擇，畢竟很多小飯店餐館用的也是速凍水餃冒充手工餃子。

其實現在很多北方地區，路邊攤或者夜市上一盤水餃對手工水餃，現包那種大概10-15元左右（肉的貴一些，素的便宜），

足夠吃飽，但是味道也不好説，有的比速凍的好一些，有的要差一點，看用料，但是比速凍水餃要便宜的多。