在四川重慶，一個大豆一隻兔子，就能讓普通家庭上小康，生活活色生香_風聞

【本文來自《為什麼北方只有一個魯菜，就是因為產生美食的一個先決條件是食材》評論區，標題為小編添加】

有些人老是不願意討論各地美食的高低，説什麼一方水土養一方人，什麼眾口難調。

其實真不是這樣的。假如來個量化標準，那大家就沒有什麼異議了。

本文的理由是食材。那我來講講食材。

四川重慶光一個大豆，就足以讓一個清寒之家的生活變得活色生香起來。豆花飯 ，麻婆豆腐，家常豆腐，這個可以當菜，還有豆腐乳，各類繁多，零食下酒也有不同各類的豆腐乾，什麼麻辣煙燻五香不一而足。大豆北方有。

再加上一個兔子，足以讓一個普通家庭的生活直上小康。兔子菜系蔚為大觀，什麼仔姜兔，活水兔，泉水兔，還有兔頭，被啃掉多少億隻。兔子北方有。

還有魚，任何品種的魚，在四川重慶都很珍貴，價格比其他地方貴太多了。不把魚做成美味那肯定是罪過。

要我來給烹飪做個量化指標。那四川美食就是巍峨的西嶺雪山，高5364米，北京美食如同西郊香山，高575米。論規模論廣度，那更是沒法比，川菜如同汪洋大海，無所不包，北京菜如海上燈塔，時而明滅，終歸有限。

論對食材的尊重，對做菜的認真程度，努力程度，如果四川人的努力程度為十分的話，北方人，可能只有一分。那四川人為什麼不把東西一鍋煮，一煮了之呢，原因可能也很簡單。

可能是一個偶然的原因，四川人找到了味道的密碼，從此一發而不可收拾。北方呢，一切都還沒有開始。

那你説把飯做這麼好有沒有必要呢？也沒啥必要，你看，多數發達國家，做飯都不太好，日本韓國，他們甚至都不用開始烹飪，就已經覺得很好了，生魚生肉，蘸點芥末醬油，啊，就這麼簡單，要麼，烤一下，泡一下，像韓國那樣。

物極必反，返樸歸真。即使在四川，那麼多的美食，也未必就沒有一塊簡單烹飪的牛排的生存之地。

在美味與平凡之間，我選擇中庸。我知道很多菜很好吃，但我不吃。把味道搞得那麼鮮，把層次搞得那麼複雜而高級，只可偶爾為之。

但是，絕對不能難吃！

因此，我的觀點是，如果我們窮，那我們真的應該追求一下廚藝了，要不，生活太苦了。如果富了，沒有必要，一塊牛排，幾杯咖啡，便勝卻人間無數。