以前在蘇南大豆燉豬蹄是窮苦菜，誰知現在豬爪貴過肉_風聞

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雙期關於這個，我也有説道了，各地都有自己的窮苦菜，比如：北方的苦累菜（一種蒸菜，在當地挖一些野菜，榆錢等食材，加入少許麪粉或玉米粉）；中部的豆腐渣；廣東的豬肝菜和番薯葉還有番薯絲粥；還有江西的豬油渣。。。。等等等，我們中國人是窮着過來的，都不容易，幾代人才有了今天，所以看着那些兔崽子為了giegie倒牛奶才會羣情激憤，才吃飽飯幾天啊

蘇南也有窮苦菜：

一，“雞骨醬”，也就把帶點點肉的雞骨架切成小塊，和豆腐乾丁、筍丁，煸炒後加甜麪醬、豆瓣醬，成為大眾的面澆頭和下酒菜，後來居然 了江南特色名菜和熟食。現在我是不吃了，因為餐館基本沒好雞。

二，豆渣餅。江南大豆產量少，窮人喝不起豆漿，商家就用做豆漿、豆腐過濾下來的豆渣加點麪粉，做成小小扁圓黃澄澄的豆渣餅，用來炒菜，成為我少年時補充蛋白質的佳品。雖然口感不太好，但從營養學來説，豆子外皮的大豆黃酮含量最高。

三，大豆燉豬蹄。窮人家，買不起蹄胖、大肉，就買個骨頭多的豬爪，加一把黃豆，也算臘月補一下。誰知現在豬爪貴過肉。

四，烀豬頭肉。整豬頭，貴族富豪除了祭祖平時是不吃的，是所有豬肉類中價格最便宜的。幼時被託居老家，外公好酒，隔三岔五以此下酒，八分、一毛錢就有一大碗，兄妹們那叫一個歡樂。在復旦讀書時，有個家底好的女生居然對食堂的豬頭肉嗤之以鼻，但我們吃豬頭肉的皮膚都得到了膠原蛋白的滋養，反觀她自己卻皮膚粗糙毛孔大。