寶貝兒，你知道過去天津是什麼地方麼，你告訴我天津沒有美食？_風聞

【本文來自《天津人不敢讓外地人知道的一條美食街，我們替你去看了看》評論區，標題為小編添加】

簡單評價一下哈。

這個作者吃的東西里面真正算天津人認可的小吃沒幾個。但是因為西湖道有個聚集效應，很多小吃都在這扎堆兒了。西湖道比較著名的他這裏提到了但是沒深入：

第一個是杜稱奇的燒餅，他們家最出名的不是什麼豆沙餡的燒餅。他們是牛肉餡的燒餅最出名。梅蘭芳先生當年吃的也是那個。但是那個燒餅最好剛出鍋的時候熱着吃才好，涼了肉餡就凝結了口感各方面都差了。但是這個燒餅真是他們家的特色。

第二個是老城裏鈣奶湯圓，每年正月十五左右那是見天排隊，有人買出來直接在旁邊加價賣，確實味道不錯，主要他是現做現賣，他們家的巧克力餡的特別好吃

第三個就是鴻澤園燒雞，每天都排隊。

但是他們家的燒雞給人一種感覺，味精雞湯的香味兒太重了。真正的吃主兒，其實是吃“同興成”。這家是改開之初就做的個體，但是他們家燒雞沒有鴻澤園等人那種濃郁的“香”，可是雞肉很筋道，他們家現在有一搭無一搭的做生意，每天不多做賣完就完。

作者配圖的這個絕對不是從鴻澤園買的，為什麼？他們家的雞的顏色偏紅。這種顏色的倒像同興成的。

其他的這個作者説的那些店鋪，慢天津市都有這些吃食，就是在西湖道扎堆兒罷了，沒什麼名氣的。外地人看看也就是了。

特舉幾個例子

素卷圈這玩意兒就跟煎餅果子一樣，是天津人的早餐最愛。裏面的餡料是“津味素”，豆芽菜，水面筋，香菜，香乾，腐乳汁等。現在人們吃的分兩種皮子：一種是春捲麪皮，一種是豆腐皮。豆腐皮的是傳統根源，後來很少了，只有十月影院那邊有一個攤子，現在多起來了，回民早點部都有豆腐皮的了。

最出名的春捲在芥園道馬路邊鐵皮亭子（好幾年不去了不知道還在不在），一般人你是受不了他的衞生狀況的，尤其你現場看他操作，但是他們家的卷圈雖然是麪皮的，非常惹味，這個也是要“趁熱”吃，趁着外皮酥脆捲餅吃，最香。

當然現在你上點評做這個的多了，各個餐廳也搞，那小攤子肯定沒他們能宣傳，可是老味兒還就是那種老味兒。

這裏面提到的炸糕，天津三絕之一，耳朵眼的炸糕，個頭小，面軟糯，確實不錯。這裏也分不同的種類。有發麪兒，也有燙麪兒的炸糕。就是處理外皮糯米麪的方法不同。發麪的炸糕比較硬，燙麪兒的比較酥軟。這個食物，是甜的，類似南方的麻團，但是天津人過去吃早點，這東西也是一直赫然在列的。

這裏還提到了：“糕乾”，就是用米粉蒸出來的。天津以前大街小巷都有賣的，出名的是“楊村糕乾”。但是那種推車賣的都是比較乾的，吃着噎得慌。吃糕乾也要“趁熱吃” - 剛出鍋的糕乾，米粉軟糯，這陣兒吃着最好。天津不錯的糕乾在西北角清真大寺那邊兒。

其他作者提到的醬牛肉，天津人自己都會做，沒什麼特別，但是好吃的也要去西北角那邊 - 無他，牛肉好，他不摻水啊。

其實西湖道還有賣糖貨的，這個作者恐怕不知道。就是糖粘子，薑糖，各種包裹不同外皮的果仁兒，天津南市食品街不是有“果仁張”，“崩豆張”麼？就是那個風格。

糖堆兒啊。天津“怪王”最好，人家只是冬天才做。有時候大夏天的看外地師傅蹬個自行車後座弄個草或者木頭杆子插着紅彤彤的明顯沒“去核”的糖堆，徜徉在海河邊忽悠外地人，俺就尋思，這糖堆高温不化實在了得啊。哈哈。

對了，評論裏有一個説天津市美食荒地的。

寶貝兒，你知道天津過去是什麼地方麼？九河下梢水旱碼頭，北方金融中心，滿清遺老遺少的退休聚集地，軍閥民國文人的扎堆養老地，你告訴我天津沒有美食？

算了，我們都特麼四線小直轄市了，沒嘛可爭的了，自己樂呵樂呵得了