誰説餐飲行業沒有現代化的春天?_風聞
村民上网-2021-06-18 14:07
【本文來自《中國餐飲業的第一核心就是有的吃,吃的起,一味走高端才叫有發展?》評論區,標題為小編添加】
我們現在最需要解決的是:企業越多,就業越多,創造價值越多,市場越有活力,同時還體現了公平競爭。這種觀念在餐飲行業體現的尤為明顯,我們好吃的東西實在太多了,會做的人也實在太多了,把自家的煤灶搬到門口就可以開店。
隨着時代的發展,消費的需求遠遠不是有的吃,而是原料安全,衞生安全,文明服務,廚藝優良,文化享受,更重要的是還得讓大眾消費得起,願意消費。改變組織方式和運營模式已經迫在眉睫。
現有的市場觀念我們吃過一次大虧,1958年,有人主張種地用種子越多越好,當時流行一句話,撒一萬斤種子,一個種子節一粒,畝產就是兩萬斤。事實是多地這麼做了,後來的結果就不説了。好在當時快速扭轉,現在科學種田深入人心!市場也是一塊田,也要科學種植,原理是一樣的。只是我們的社會主義市場經濟還在探索當中,從量變到質變需要一個過程。
別以為1958年在農業上出了點問題那個年代就一無是處,當時的社會主義改造已經取得了史無前例的巨大成就,讓西方從骨子裏怕,談共產主義色變。當時全國三萬多個糧管所,用算盤做出了適合中國國情的現代企業,全國一盤棋統購統銷,公平化配置糧食資源,賬本可以追溯到每一個人。糧食的購銷調存全程管控,可追溯可盤點可查到責任人。幾十年沒有發生糧食貪腐。全國的糧管所都是一樣的管理模式。顆粒歸倉,粒粒有賬!
這只是當時社會主義改造的一個行業裏的一個小單位!説這些是因為今天的市場化管控依然需要這樣的思維,並在此基礎上更進一步創新。餐飲業不是孤立的,是現代產業鏈的一部分,當現代國企踏出一條新路,那將是質變的開始!幾十年對國企的污名化和蠶食是別有用心的。肯德基能做到的我們也能做到,還能做的更好。當統一研發統一標準和渠道,當服務員也是節約糧食的督導員,當餐飲用料可追溯,當餐飲衞生可視化可檢驗,當各種名吃平民化標準化等等,誰説餐飲行業沒有現代化的春天?