我老家靠近延邊州，當地朝鮮族同胞，他們做生意賣狗肉都很實在、完全真材實料_風聞

【本文來自《我在南昌開過羊肉館，順便也賣狗肉，必須強調我們是肯定不買死狗來做原材料的》評論區，標題為小編添加】

• 小賈快跑
• 同東北人，朝鮮人較多的城市。從小去冷麪館吃過狗肉就愛上了（狗勾果然是活着死了都招人喜愛啊，是人類的好朋友），也有很大一部分原因是喜愛那家冷麪館的辣醬（蘸狗肉吃的）。在上海讀大學的時候夏天感覺自己快過不下去了，特別特別希望能天天吃冷麪（那時候也奇怪，幾乎沒有餐廳賣冷麪，韓式料理不是拌飯就是燒烤。我一度想讓家裏人過來開個店。過了好幾年，冷麪才上了眾多韓式餐廳或者東北餐廳的菜單，味道一言難盡）。不過暑假回家了以後呢，倒不太會去冷麪館吃了，一是沒有那麼熱，二是選擇多呀（冷麪館是我同學家開的，用他的話説是：冷麪有啥好吃的，不好消化）。有時候會和爸爸提一嘴狗肉（和辣醬），但是同學家的冷麪館不開了。別家的狗肉也不想試了，爸爸説正宗賣狗肉的應該少了，説不定是大鵝肉冒充的（大鵝招誰惹誰了）。前幾年去長白山附近玩，帶着對象一去了一家當地比較有名的朝鮮族餐廳，吃上了久違的狗肉，對象是第一次吃，又嫩又香， 不可能不愛。哪怕是狗勾，也是可以帶着愛和感激吃的。

現在很難遇到以前那麼好吃的狗肉。我現在是遇不到，所以基本也就不吃了。

我們老家在黑龍江、靠近延邊州。所以當地朝鮮族挺多，再早他們做生意賣狗肉都很實在、很巴結、都是真材實料。那真叫一個“口齒留香”，多長時間都讓人回味。上個世紀生活水平一般、吃上一頓狗肉感覺挺不容易的。確實有繞樑三日的感覺。

我覺得最好的吃法就是剛煮出來的狗肉手撕、講究一點的也可以白切上桌；然後直接蘸狗醬。吃起來肉質嫩滑、鮮香。好吃的止不住嘴。也有撒上香菜、蘸蒜醬吃的、邊吃邊蘸。感覺特別愜意，吃過一次就能體會到當年魯智深在五台山出家大快朵頤整隻狗腿的豪邁了。所以一直感覺吃狗肉挺爺們的

你説的那種專門蘸狗肉的辣醬，可能是狗醬。狗醬的好壞，直接關係到狗肉的品質。尋常的狗肉、清湯寡水的，一但配上精心調製的狗醬馬上就會讓人垂涎欲滴。比較起來，燉狗肉的手藝倒不算什麼了。有一手做狗醬的手藝，那時候太受歡迎。好些人自己家吃狗肉的時候都專門請人去調製狗醬。自己家一般弄不好、怕糟蹋了好東西。