北京人最會吃羊肉，還別不服氣_風聞

【本文來自《中國最會吃羊的城市，兩個字》評論區】

要説北京人最會吃羊肉，你還別不服氣。北京人不但是中國最會吃羊肉的，而且是全世界最會吃羊肉的。沒辦法，北京人吃的羊肉好！但不是現在的北京人，而是一百年前、外蒙古還沒有獨立、京包鐵路還沒有通車時候的北京人。京羊道！從內、外蒙古往京城趕羊的道。

前清的時候，北京城官吏軍民一個冬天要吃掉幾十萬只羊，加上直隸、山西的官吏軍民，一個冬天得吃一百多萬只。羊從那裏來？內、外蒙古！可是內、外蒙古本地人吃的羊，跟北京人吃的羊沒法兒比！差別在那裏？運動！

北京人吃的羊，最近也是從包頭批發，一千五六百里地往京城趕，過完端午節就得動身，翻過大青山，先到呼和浩特，再走大同、張家口、懷來，到了陽坊，算是進京城了。路上要走兩個月，就為了趕上立秋到京城。

現在北京人立秋吃羊肉還講究去昌平陽坊。到了大同、張家口，就到了漢民地界兒，京羊道兩邊的田地是不交農業税的：莊稼被羊吃了，為了保障京城人吃羊肉，羊吃了的莊稼就抵了農業税，吃剩下的莊稼就是農民的。

沒辦法，那時候羊是國家級的戰略物資。還有更遠的，科布多、烏里雅蘇台趕過來的羊，八千里地！那就不是一年能走到京城的了。外蒙古的羊到了包頭，有專門的草場、羊把式放牧，休息、育肥，端午以後再動身。

同樣是內、外蒙古的羊，走過一千五六百里地也好，走過八千里地也好，那跟內、外蒙古本地的羊已經不是同一類的羊了，健美啊！京羊道上走過來的羊，那可是全世界獨一份！但這也就是立秋到秋分這一段時間，中秋節前後。過了秋分，天兒冷了，直接就在包頭、呼和浩特殺羊，捲成卷兒，凍好了，然後用馬車、駱駝往京城運。這羊肉又不一樣了。京綏鐵路、京包鐵路通車後，又不一樣了。現在高速公路、冷庫、冷鏈發達，又不一樣嘍！