法餐就是西餐的聖經，相當於中國烹飪發展史中的魯菜_風聞

【本文來自《為什麼西方的烹飪技術如此單調落後，因為歐洲餓了幾千年，真沒那閒工夫去折騰食物》評論區，標題為小編添加】

我抬個槓哦，拋開自然災害，戰爭因素。法餐就是西餐的聖經。

全世界公認的西餐菜式、上菜順序、餐具、餐酒標準、用餐禮儀，是法餐制定的。

西餐菜單、食材、烹飪、餐前面包、餐後甜點、餐具、酒杯標準，是法餐制定的。

餐後不能馬上推凳子就撤，這沒禮貌，需要喝點餐後酒再嘮嘮嗑，這規矩也是法國人制定的，白蘭地標準、雞尾酒標準也是法國人制定的。

這麼説吧，除了以上説的，法餐在西餐體系裏，相當於中國烹飪發展史中的魯菜。有一部美國電影《朱莉與朱莉婭 》梅麗爾斯特里普扮演美食家，她出了一本《掌握烹飪法國菜的藝術》，這部電影大量的記載了法餐基礎知識。無論美國人多自大，在法餐面前，美國人吃食都屬於土鱉級別的。

説下英國，論飲食，英國人最輝煌的是金雀花王朝、都鐸王朝，當時亨利八世是美食家，對飲食非常講究，這促進了貴族對烹飪的追求，500多年前，英國人就大量進口香料，其中用肉桂最麪包、布丁。用香辛料烹飪燒烤了。他們在烹飪上倒退來自於工業革命，那時資本家都不是人，剝削工人上班十幾甚至二十個小時，沒時間吃飯。

我再舉個例子，即便是烹飪博大精深的中國，工業城市高度發達的地區，飲食結構相對簡單，從50年代到80年代，上海的工業運轉關係到全國民生，建國後的“四大件”，自行車、縫紉機、手錶、收音機都上海造的，這不包括紡織工業，紡織業還要厲害。

比如：外貿局接到10萬件襯衫訂單要出口東歐，上海分掉蛋糕中的6萬件，其他訂單分給其他省份，這就需要上海有大量的產業工人來維繫上海工業的運轉。

所以你會發現，當時上海人的早餐極其簡單，不信你看當年上海的早點“四大金剛”其中的大餅、油條、餈飯糰；老虎腳爪（蘇州叫金剛蹄）、肉包菜包，都是抓了就走，不需要坐下來慢慢吃的早點，拿手裏上班路上，騎自行車等公交車就吃完了，不耽誤事。

論大中華烹飪和美食，中國人毫無疑問是非常自豪的，中國自改革開放40多年，老百姓從吃飽到吃好，這才幾年啊，就放浪不羈的去和其他國家飲食作比較？ 大可不必。

去年疫情期間，張主任提倡國民，少喝粥都吃牛奶雞蛋，這就是蛋白質營養攝入。可見，咱們國人在營養學，營養科學攝入方面上，還有很多需要向國外學習。