怪只怪中國太早消滅貴族了，以致於中餐都沒有“高貴”一説_風聞

【本文來自《中餐重油重鹽，遲早會因人們追求健康飲食方式，而被淘汰？》評論區，標題為小編添加】

• 蘇菲亞
• 1. 高檔中餐裏面的主菜依然是重油重鹽的，清淡的都是非主菜。前面我舉了淮揚菜裏面的紅燒馬鞍橋的例子的。你拿川菜説事就説明你對烹飪完全不瞭解，川菜裏主辣的菜需要油來解，否則根本不能吃，對腸道的傷害會很大。川菜重油是有科學依據的。請不要信口胡扯好嗎？大排檔的菜沒吃過，不確定你説的中餐裏的快餐是什麼？出差時候定的餐？

2 重油重鹽有害健康也是有科學依據的。前面我列出了可以查詢相關知識的網站，請自行前往，不要信口開河誤導他人。

3 你和英國人的糾紛和我的主題有什麼關係嗎？我談論的是很多人盲人摸象般抨擊的高端西餐。

4 高檔中餐在國際上的尷尬地位不是我造成的，你們就是把我或者西餐槓成麻花，也不能改變這個事實呀。

這個不怪中餐。

怪只怪中國太早消滅貴族了，以至於中餐都沒有“高貴”一説。

最典型的就是各種慈禧西逃裏，各種關於“吃”的故事。

所謂高檔西餐和日本菜就不一樣，因為吃的不是“菜”，而是13格。健不健康的，那其實不重要。西餐日本菜各種煎炸和生吃，甜點齁死人，那來的健康一説？！

特別是生吃，帶來的是各種食材因生吃而造成的成本上漲，但為啥仍然有人熱衷這麼吃法？無非還是13格夠高，因為人家吃的就是階級屬性，就如同西方人熱衷曬黑皮膚一樣。

其實作者你也説得很清楚了，這就是為啥西餐日本菜不講口味，反而去追求什麼“新奇感”和“營養”。

經濟基礎決定上層建築，烹飪基礎決定餐飲方向。

無論西餐還是日本菜，從食材選擇和烹飪技術，都已經決定上限，沒有大的發展可能了，只能去玩些“新奇感”這些階級屬性滿滿的技巧。追求營養就是缺啥補啥了，本身西餐的食材搭配就不營養，肉食過重，熱量過高。不像中餐講究葷素搭配。

不過，西餐的革新勇氣也值得人敬佩。中餐的發展，也不應該被“傳統”兩字侷限了。