我有個問題哈，怎麼去定義西餐和中餐？什麼是高檔餐飲，怎樣才符合？_風聞

【本文來自《中餐重油重鹽，遲早會因人們追求健康飲食方式，而被淘汰？》評論區，標題為小編添加】

看評論學了很多東西。但我有個問題哈，怎麼去定義西餐和中餐？我可不認同中餐引入現代化理念了就叫做中西結合了，有沒有專業的解惑一下。

高檔的我是不瞭解的了，只是按正常邏輯來講這高檔餐飲和日常飲食應該兩碼事吧。日常飲食才是事關人的健康，畢竟這才是經常吃的，富人會大部分時間去吃高檔餐廳嗎？普遍他們更多的是以日常飲食為主吧，健康在這方面説到底就是日常飲食習慣，跟高不高檔沒關係吧，另外在大眾健康面前考慮高檔就更沒啥意義了。

真要關注健康，應該要考慮日常飲食才對呀，部分日常中餐存在重油重鹽，部分日常西餐也存在重油重鹽，這只是部分而已，肯定有些菜式完全滿足營養學要求，並且很美味，不能以偏概全。

我覺得人的口味這一生理決定了日常餐飲中重油重鹽甚至重糖既不會在中餐中淘汰，也不會在西餐中淘汰。我覺得大眾西餐的趨勢現在來看絕對不是往重健康這方向走，為什麼呢？

因為飲食領域的資本不會讓你這麼做，重油重鹽重糖才能激發人的食慾和“興奮”，讓人不斷的吃，這樣資本才能賺錢。還有，拿國宴來對比所説的西方高檔餐飲，是一個很不恰當的對比，國宴很大部分原因是為了待客，為了禮儀，要最大化照顧所有來客貴賓，這時候口味適宜，滿足大多數人，不求最好，菜式大方美觀精緻，彰顯國家面貌，這些可比營養可重要多了。

講到這，我又有一個疑惑，什麼是高檔餐飲，怎樣才符合？它主要是為了什麼需求而存在的呢？營養？健康？美味？禮儀？還是社交？有沒有給我解惑一下