哈爾濱紅腸在製作以及配料上的堅守不夠，取消了肥肉丁就是個不小的敗筆_風聞

【本文來自《哈爾濱紅腸，中國最好吃的香腸（沒有之一》評論區，標題為小編添加】

         哈爾濱紅腸最大的特點就是辨識度極高。尤其是配一瓶“格瓦斯”以及“大列巴”佐餐更是絕妙無比！另外，哈爾濱紅腸最忌用刀切片後吃，氧化作用下顏色、口感都不及持一整根哈爾濱紅腸豪橫的一口一口的咬下去，這樣吃法，不僅能吃到經過燻烤後腸衣脆嫩的口感以及紅腸本身蒜香混合了肉香的濃郁而且更能體會到紅腸製作者非凡的匠心和對於美味的人性化領悟能力以及對於極致美味的追求。

           但是，隨着時代的發展，哈爾濱紅腸在製作以及配料上的堅守不夠！比如，取消了裏面適口的肥肉丁就是個不小的敗筆！這或許為了適應人們追求健康飲食的需要，但無論如何，改變了配方已不是傳統意義上的哈爾濱紅腸而終於淪為街邊熟食店裏一根帶有蒜香味的普通肉腸而已。

         北京這邊開了多家專賣滷製品的“一手店”裏面主打商品就是哈爾濱紅腸。以前，懷着對哈爾濱紅腸固有的情節走到店牽常邁不動腳步，於是，拾級而上，推開店門。一股被燻烤所激發出的濃郁的蒜香+肉香以使我魂不守舍，但還尚存一絲清醒，只因在多家“一手店”品嚐過不倫不類的“哈爾濱紅腸”，心裏難免不存戒心。

於是，認真向售貨員打聽紅腸裏面是否有肥肉丁？售貨員糾結不已的吭哧半天，語焉不詳，也難怪，人家若説有肥肉丁，大多數人早嚇跑了，若説沒有又恐失去我這樣的“老饕”。於是，不再難為人家售貨員買上幾根跑到店外，不由分説，當即咬下一口…………………………………

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