1碗拌麪吃掉1天的鹽！扒了上百款掛麪，找到29款鹽最少的_風聞

天氣一熱，想要大展廚藝的心就開始蠢蠢欲動。

要説我最拿得出手的作品，除了方便麪、荷包蛋，就是掛麪了，只要把水燒開，把面扔進去，再撈出來，放點豬油、醬油和葱花，香噴噴的葱油拌麪就好啦。

你可能都不知道，看起來“清湯寡水”的掛麪，它的鹽含量其實特別高！為什麼掛麪的鹽這麼高？有沒有低鹽掛麪推薦？今天就來推薦一些低鹽掛麪。

掛麪的鹽怎麼這麼多！

掛麪的製作過程中，會加入適量的鹽和鹼，鹽和鹼能夠促進蛋白麪筋網絡的形成，使掛麪耐煮、口感更勁道。

去超市逛了一圈，我發現掛麪的鈉含量在400~1200mg/100g，吃2兩面(100g生面)，就有3g鹽！

@小西瓜試着自己煮一碗葱油拌麪，面100g(鈉含量600mg/100g)，醬油10g(鈉含量7433mg/100g)，一共的鈉含量：1343mg/100g，相當於3.5g鹽！如果你還愛在面里加醬料(比如老乾媽)，不算其他配料，這一碗葱油拌麪就有4g的鹽！

怎麼吃得更健康？

最簡單的方法是買之前看看配料表和營養成分信息****，選鈉少的掛麪。現在很多掛麪品牌都推出了無鹽或低鹽掛麪，有一些掛麪的鹽含量能達到0mg/100g。

但如果已經買了含鈉高的掛麪，也別急着扔，試着從配料上下功夫：

**1.**煮麪的時候先不放鹽，等煮好了嘗一嘗，確實不夠再考慮補一點鹽，或者加點雞精，既能補鹹味，又能增加鮮味。

**2.**煮麪時多加料：白菜、豆芽、番茄、雞蛋、蝦仁、肉類……加進去之後一起煮，也能給麪湯增加鮮味，不僅能少放鹽，整碗麪的營養也更均衡。

**3.**很多蔬菜都有高鉀低鈉的特點，鉀有助於身體內鹽分排出，幫助平穩血壓甚至降低血壓。還有哪些“高鉀”食物，用「栗子飲食日記」查查

低鹽掛麪推薦清單

想吃低鹽掛麪，又懶得收集信息的看過來啦~我們從網上搜集了幾款低鹽/無鹽的掛麪，看着買就好啦。

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