教大家自制一下冰淇淋_風聞

【本文來自《10塊錢以上的雪糕滾出中國！》評論區，標題為小編添加】

雪糕、冰淇淋自己做即可，要品味就做什麼，很方便的。

無非就是牛奶雞蛋或奶酪之類，然後配所需的品味，比如香蕉、巧克力、新鮮水果和酸奶，黃油無奶油等等，碾碎拌勻，冰箱冷凍即成。

抄摘幾例，以供參考：

一、自制冰淇淋

材料

蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克

做法

1、把牛奶倒進鍋裏，煮至微開（鍋邊起小泡）

2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）

5、倒入容器曬晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。

6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。

小訣竅

拿出冰箱要儘快吃，很容易化的，因為自制的沒有加凝固劑

二、簡介悶熱的天氣！燥熱的情緒！熱得俺吼吼滴。 好在家裏放着前陣子做好的冰淇淋，哇哈！俺咋那麼有先見之明來。吃個冰淇淋，上上網，看看電影，涼快夠了去樓下遛遛，爽呆！我這款是最基本的冰淇淋奶香味十足，想吃其它口味可以自由變換，加水果、加巧克力都好吃，俺感覺一點也不比外面賣的差。材料

淡奶油120ML，牛奶225ML（一袋），蛋黃3個，白糖50g

做法

1.蛋黃加糖打勻；

2.加入牛奶打勻；

3.倒入小鍋內小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠（不沸騰）關火放涼備用；

4.淡奶油打發，加入涼透的蛋黃液，入乾淨的容器，放冰箱冷凍；

5.每隔一小時後取出攪拌一下，再冷凍，重複3次後一直冷凍就行啦！

小訣竅

要吃的時侯拿出來放冷藏室一會，稍軟一點更好吃哩。

三、材料

蛋黃4個，細砂糖40克，玉米澱粉1大匙，牛奶1小袋，鮮奶油300毫升，芒果1個，草莓中等個頭10個

做法

1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，一定要慢。

2.篩入幹澱粉，攪拌均勻，用中火煮約5分鐘左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降温，涼到室温即可。

3.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。把剛才煮好的雞蛋糊糊倒入奶油中攪拌均勻。

4.把去皮切塊的芒果和草莓分別放入攪拌機，攪打成泥。

5.把攪拌好的奶油蛋液和果泥混合。

6.將混合好的的溶液放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。聽別人説用生雞蛋做冰淇淋就不用每擱1小時翻拌一次，我沒有試過不知道是不是真的，如果有朋友知道就説説唄。

小訣竅

凍好的冰淇淋食用前，先從冷凍拿出來放到室內5分鐘再吃，口感最好。 吃的時候再在上面撒些新鮮的水果粒.味道更佳美味.想吃什麼口味的自己都可以做,比如櫻桃的,還可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用綠茶粉做綠茶味的

既然有許多人喜歡，就發幾張圖吧，便於操作：

自制草莓冰淇淋

“夏天驟然而至，在家裏自制上一款美味的冰淇淋是非常愜意的一件事兒！”

食材明細主料金鑽淡奶油150克伊利全脂牛奶300克蛋黃4個輔料細砂糖160克鮮草莓300克奶香口味其他工藝數小時耗時普通難度自制草莓冰淇淋的做法步驟 1蛋黃加入細砂糖。 2用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2。 3將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開。 4將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次。 54的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。 6草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裏面。 7淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。 8圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。 9將6.7.8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裏冷凍。小竅門注：冷凍的過程中，每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開，繼續冷凍，如此重複四次，凍硬即可。

無敵簡單|自制奧利奧冰淇淋🍨無需冰淇淋機☀️夏天的快樂就是冰淇淋給的所以我每次都會多做上一些放在冰箱裏想吃的時候，隨時都可以吃上自己在家做冰淇淋其實真的超簡單而且自己做的是無填加更不用擔心衞生問題了今天做了奧利奧口味的香甜絲滑無冰渣奧利奧控必須get這一款用料  淡奶油300克牛奶140克蛋黃2個細砂糖80克奧利奧餅乾碎適量威化杯子適量黑巧克力適量無敵簡單|自制奧利奧冰淇淋🍨無需冰淇淋機的做法  蛋黃加細砂糖攪打至顏色發白，牛奶微微加熱至表面冒小泡，趁熱慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

將牛奶蛋黃液倒入鍋中小火加熱至微微煮開關火放涼。淡奶油打發至5分流動狀，與放涼的牛奶蛋黃液混合均勻。

加入奧利奧碎（可以換成自己喜歡的口味，圖片裏我家的是藍莓醬）攪拌均勻。