埃及塘鯴的脂肪含量高於其他鯰魚,這也許是它肥美好吃的原因之一_風聞
bigdoo-2022-07-16 16:18
【本文來自《我不買四大家魚原因》評論區,標題為小編添加】
- 史直翁
- 四大家魚的剌多,吃起來不方便。最好吃的淡水魚有二:
第一是埃及塘蝨,其美味天下無雙。這種外來品種非常好養,什麼都吃。許多養殖户為了降低成本,用死豬死狗餵養埃及塘蝨**,搞得現在人們都不敢吃它了。這種魚從此退出市場,甚至被當成垃圾處理、佛山就一次性埋掉了15000公斤埃及塘蝨。今天市場流行的是本地塘蝨,遠不如埃及塘蝨肥美好吃。****我為埃及塘蝨**的遭遇憤憤不平,是我們的養殖户沒有好好養它,罵名反而要由它來承擔!****
第二是紅鯧魚,味道也很不錯。雖然在我看來,其口味是不及**埃及塘蝨的,但也算一種世間美味了。它的外形與武昌魚非常相似,但我至今沒有吃過武昌魚,不知道這兩種魚的哪種更好吃。令人遺憾的是;紅鯧魚也不是經常能買到,市場上最常見的淡水魚是鰱魚和草魚。**
非常贊同你對埃及塘鯴的觀點,確實是“肥美好吃”。埃及塘鯴脂肪含量很高,紅燒最好吃了,香噴噴的,肉質也算細嫩;豆豉清蒸、做湯,也不錯。很多人不吃埃及塘鯴,覺得它“髒”,主要是它什麼都吃,動物屍體也照吃不誤。其實,這是它的“物種天賦”,肉本身並不“髒”。由於脂肪含量高,也讓現代人對它避之唯恐不及;其實,這也錯了;動物脂肪裏面有很多脂溶性的營養物質,正是我們身體需要的;我國現在90後、00後的這一代人,身高平均比父輩高10釐米左右,已經和歐美人的平均身高相當了,據研究,主要得益於吃肉、魚、蛋的過程中攝入了大量動物油脂。。。
埃及塘鯴和鮰魚、江鯰、清江鯰魚,都屬於“鯰魚、鮎魚”,是“鮎形目魚類”。但是埃及塘鯴的脂肪含量高於其他鯰魚,這也許是它肥美好吃的原因之一。