我是雲南人，過橋米線行業標準定得太高，很像奢侈品的營銷套路_風聞

【本文由“觀察者網用户_370400”推薦，來自《為什麼雲南的米線達不到廣西螺獅粉的高度？》評論區，標題為小編添加】

• 回不去的小迷僧
• 簡單一點，就是因為成本。雲南米線的精髓在於一堆有的沒的主料食材能混在一起去，這個成本是非常高的，可如果沒有這一堆食材，你還會覺得這個米線有什麼獨到之處嗎？清湯寡水。

可螺螄粉就不一樣了，同樣都是雞零狗碎一大堆，可螺絲粉的狗碎全都是輔料，比如説花生、豆角、酸筍之類的雜七雜八，這些東西都有一個同樣的特點——極其廉價。

同樣的成本下，螺絲粉能達到的進食效果遠超雲南米線，在同等情況下，把各自的輔料全部去除，雲南米線恐怕就是白哇哇的清湯寡水很難分得清到底還是不是雲南米線，而螺螄粉即使去掉所有的輔料，依然是涇渭分明刺激強烈特徵明顯的黑暗料理。

以上沒有褒誰貶誰的意思，就事論事，望各位指正賜教

作為雲南人，我贊同您的觀點。在此補充幾點，過橋米線的發展痛點就是貴得讓愛它的人粉轉黑，我本人對過橋米線既愛又恨。

同樣的，螺螄粉我也很喜歡，因為它很接地氣，平民化食物，在南方廣大地區都能夠圈粉無數。但是過橋米線連雲南本地人的口碑都攢不出來，甚至它的口碑以及銷量還不如隔壁省過來開的的羊肉粉（羊肉米線）。

過橋米線的歷史悠久，按理來説改開以後這四十多年，過橋米線是可以火遍大江南北的，但是就是因為行業標準定得太高，壟斷的厲害，連配料都搞得好像國家保密配方，很像奢侈品的營銷套路。

所以這些制約因素導致它不能下沉到下鄉的集市上去，只能在省城和地級市的繁華路段開展，而那些路段的租金又是最貴的，羊毛出在羊身上，喪失了本地人的口碑，只能忽悠遠方的客人，一旦遇到疫情反覆，它就只能涼涼。

我們雲南人還是希望過橋米線能火遍大江南北的，像螺螄粉一樣接地氣，飛入尋常百姓家。