在抗日戰爭最困難的時代，比如1942年前後，黑豆曾經是八路軍的主糧_風聞

【本文來自《“我買了全麥麪包給爸媽，他們卻説全麥是最次的麪粉，真的是這樣嗎？”》評論區，標題為小編添加】

• 修凡塵知正心
• 從麪粉加工技術看，全麥是最次的。但是從營養看，是最好的。從口感看，全麥不是最次的，也不是好的那部分。、

就像紅糖比白糖貴。但是白糖是紅糖精加工的結果……

就像紙製品。書本的白紙，銅版紙是最好的紙之一。但是，對於收破爛的，紙箱子更值錢：因為紙箱纖維上沒有更精細的加工過，回收價值更大。

曾幾何時，只能吃黑豆是舊社會窮人的標準。甚至黑豆是牲口的營養口糧。但是今天，黑豆可是不便宜，比大米白麪貴多了。

——即，最適用的就是最好的。今天飲食過於細膩，粗糧就比細糧好。這是因為需求的變化。同時，米、小麥，生產的工業化水平高，效率高；成本也更低。雜糧生產效率低，成本也偏高。

有道理，在抗日戰爭最困難的時代，比如1942年前後，黑豆曾經是八路軍的主糧，我爺爺是八路軍老戰士，在山西、河北作戰，我幫他寫回憶的時候曾經整理了幾個抗日戰爭時期關於糧食的問題。

1.1937-1940，這段時期主食是小米飯，高粱飯，莜麥，白麪偶爾吃一頓。1937年在太原周邊遊擊，曾經吃了一個多月的高粱。

2.1941-1942，這段時間根據地損失比較大，日軍搶掠，農時耽誤，天旱加疫情，國民黨不發錢，主食是黑豆，玉米、高粱都是小部分時間才吃的到，小米是傷員才能吃上。莜麥是百團大戰時期吃了很多，之後很長時間就沒了。最困難的時候黑豆也不太夠，挖了很多馬齒筧菜和莧菜，地衣等等野菜，摻在糧食中。

3.1943-1945，大生產運動開展之後，加上抗日根據地擴大，地方武裝力量增強，主食恢復到小米飯、但是因為作戰強度比較大，所以吃莜麥最多，吃上白麪的次數多於1937年。

4.加工比較精的白麪，通常是過春節和五一吃。

5.邊區羣眾是逢年過節吃白麪，平時吃小米、莜麥、蕎麥。比較困難的時候吃玉米，青黃不接的時候吃高粱和黑豆。

6.小麥好消化，口感好，一次可以吃很多，一天吃兩頓就可以。雜糧吃多了脹肚子，不太好消化，所以一次不能吃很多，往往做成乾糧，一天吃四到六頓，經常是邊行軍邊吃。雜糧裏莜麥吃了是最長勁的，吃完走路不那麼累了，但是一不小心吃多了會非常難受，黑豆是少有的蛋白來源，飽腹感比較強，但確實是很不好吃。