餐館老闆丹尼爾·阿隆索希望他的家宴賓客能享受高級餐飲體驗 - 《華爾街日報》

本週，《華爾街日報》豪宅版塊將推出特別美食與葡萄酒專題故事。不妨看看這篇報道，講述主廚加文·凱森在明尼蘇達州的住宅——廚房雖不算奢華，卻"恰到好處"。

來到瑪麗娜與丹尼爾·阿隆索夫婦的三層住宅，賓客或許會恍若置身於他們在芝加哥經營的某家華麗餐廳。這是因為他們的家已成為某種創意試驗場。

“我們的家像餐廳，餐廳也像家，“阿隆索先生説，“可以説我們活在自己的品牌理念裏。”

住宅一樓的待客區陳列着夫婦倆的水晶與藝術收藏，還有一張由凸版印刷桌改造的餐具櫃。貫穿一樓的摩洛哥棋盤格地磚，與他們以葡萄牙和西班牙加利西亞漁村為靈感的海鮮餐廳Porto如出一轍。樓上卧室用回收漁船木材打造的天花板板材，也出現在他們致敬古代商路的餐廳Bambola的吧枱上方。頂層露台的印尼手工雕花木飾板與樓下璀璨的水晶吊燈，則與他們1960年代波西米亞主題餐廳Beatnik的設計同源。

2012年，阿隆索創立了總部位於芝加哥的Bonhomme集團，這家設計與餐飲公司致力於讓賓客踏入餐廳時獲得穿越時空的體驗。每間餐廳都通過來自歐亞及全美的古董再造物件展現獨特風格。“我們鍾愛色彩、質感，以及用古董實現可持續設計，“他説道。

阿隆索先生是公司的創意總監，專注於概念與設計；而阿隆索女士則擔任集團藝術總監，主理陶瓷等細節事務。隨着公司將業務從單一場所擴展到十處場地（包括西班牙的一家酒店），阿隆索家族也添丁增口——迎來了兩個女兒和一個兒子。

瑪麗娜與丹尼爾·阿隆索夫婦和孩子們，從左至右分別為達妮埃拉、聖地亞哥和亞歷杭德拉。2019年，這對夫婦以97.5萬美元購入了威克公園一棟建於1880年代的建築（距他們此前居住的芝加哥西環區不遠）。阿隆索先生渴望打造一個能為學齡子女定製空間、同時為岳父母開闢獨立生活區的家。他被這處商業空間及其歷史底藴所吸引——鄰居們告訴他，這棟臨街建築曾先後用作馬廄、縫紉機工廠，並在1980年代轉型為藝術畫廊。

初次看房時，這棟建築已淪為維護不善的倉庫，上層是公寓。儘管雜亂無章，15英尺高的天花板、裸露的磚牆和原始木樑仍令他驚歎不已。但看到堆滿建築材料的現場後，阿隆索女士需要被説服。“我説’先聽我講完’"，他回憶道。

阿隆索女士很快被説服，不過夫婦倆在購買前暫租住了一段時間。耗資85萬美元的住宅改造工程與餐廳項目類似——部分意味着他花費數年收集復古裝飾元素。

阿隆索先生設計了一個採用天然木材和巴西黑色花崗岩的廚房，營造出他所説的暗黑氛圍感。一樓改造成帶大餐桌的客廳與廚房區，並增建了兼作健身房的附屬車庫。

二樓劃分為三間卧室和一套老人套房。三樓設有娛樂區，包含室內起居空間和能一覽芝加哥天際線的露台。

“這房子就是為舉辦親友聚餐而建的，我們熱衷招待客人，“阿隆索先生説。他補充道，家中常同時接待超過30人。

廚房裏，夫婦倆放棄現代嵌入式傢俱，選用了兩個意大利古董櫥櫃儲物。巴西黑石台面與其他生活區飾面渾然一體，形成統一風格。附近，他將1900年代的凸版印刷桌改造成存放家庭唱片機的餐具櫃。

住宅緊鄰街道，路人能透過十幾株室內熱帶植物瞥見客廳和廚房區域。“我只想盡可能貼近城市生活，“他説。

樓上除了用舊漁船木材打造的天花板，樓梯平台還有隱藏電箱的古董門。照明設施包括卧室裏復古的白色穆拉諾玻璃吊燈，以及阿隆索夫人祖母85年前蜜月時在意大利購買的兩個浴室壁燈——1990年代舉家移民時從委內瑞拉帶了過來。

“這裏的每件物品都承載着某種歷史意義，”阿隆索先生説，“我們的目光始終在搜尋那些精美的珍品。”

即便多年過去，這對夫婦仍不斷調整家的樣貌——最近他們鋪上了摩洛哥地毯，並將部分古董波斯地毯移至自家餐廳。

憑藉多年的設計經驗，阿隆索已成為朋友、同事和古董商遇到棘手物件時的求助對象，他們總想挽救這些物品免遭丟棄。“我是少數幾個會想辦法處理大型古董的‘怪人’之一，他説，“我會滿懷愛意地拆解它們，然後賦予新生。”

最大的古董？就在客廳餐廳區。聽聞洛杉磯原世紀廣場酒店的舞廳枝形吊燈被拆除後，他給總承包商寫了封誠摯的信件，最終將主吊燈和15件小型燈具運至芝加哥。

這個龐然大物動用了四輛卡車運輸，需要分段切割、重新佈線並組裝。天花板還進行了加固以承重。“等大家終於不再嘲笑這個瘋狂想法後，我們花了三四個月才真正落實方案，”阿隆索説道，並補充説那些小型燈具現在懸掛在他的某家餐廳裏。

這個約26×18英尺的舞廳吊燈由數千塊水晶構成，讓整個一樓沐浴在璀璨光芒中。“它無疑是這個家的靈魂所在，”他補充道。

本文曾以《家的兩種烹飪風景》為題刊登於2022年12月16日印刷版。