你可以堆肥嗎？關於放入垃圾箱的內容速查表 - 彭博社

一個人將可堆肥材料的袋子扔進了舊金山的一輛卡車裏。

攝影師：賈斯汀·沙利文/蓋蒂圖片社在微觀層面上，堆肥是指一種生物過程，細菌、真菌甚至蠕蟲分解有機物質，生成一種看起來像土壤但在技術上是土壤改良劑的產品。這種富含營養的混合物可以用來改善土壤質量，使種植從室內植物到農作物都更容易。

在實際層面上，堆肥——一種在黑暗中形成的產品——正越來越受到關注。今年早些時候，紐約市宣佈計劃到2024年底將其堆肥計劃擴展到整個城市，這是美國自1996年舊金山啓動堆肥計劃以來的最新例子。其他城市，包括西雅圖、波士頓和科羅拉多州博爾德，也推出了堆肥計劃，2020年，佛蒙特州更進一步，禁止將食物殘渣投放到垃圾或填埋廢物中。

對於市政當局來説，長期來看，堆肥通常比填埋更便宜，非營利組織NRDC在紐約市項目上工作的律師埃裏克·A·戈德斯坦説：“填埋和焚燒的處理成本更高，因為市政當局正在處理一種沒有實際用途的廢棄產品。”

對於個人和地點希望減少排放量的人來説，堆肥還有助於應對氣候變化的好處。Goldstein説：“當食物殘渣和庭院垃圾被埋在填埋場時，它們會分解併產生甲烷，這是一種非常強效的全球變暖氣體。”“填埋場是美國第三大甲烷排放源。因此，如果我們要解決氣候危機，我們必須找到一種方法，讓食物殘渣和庭院垃圾等有機物不進入填埋場。”

不過，實際做到這一點可能一開始看起來令人望而卻步 - 許多美國人仍在弄清楚應該把什麼放在哪個回收箱裏。雖然堆肥指南因所在地和可接觸到的垃圾桶類型而異，但以下是一些在美國如何進行堆肥的建議。

如何開始堆肥

堆肥有幾種不同的方式。如果您所在的城市或市政府有相關計劃，可以收集您的廚餘垃圾。您也可以將廚餘垃圾放在特定的堆肥收集點，或者在家裏進行堆肥。

如果您所在社區有堆肥計劃，通常涉及獲取一個專用的堆肥桶 - 在舊金山是綠色的，在紐約市是棕色的 - 定期收集，通常是每週一次。（這裏是一個工具，可用於識別您附近的計劃和收集點。）除了堆肥收集，許多城市還提供投放服務，允許人們將堆肥留在街上的專用垃圾箱中，或者在農貿市場和社區花園等地點。

如果您無法使用社區收集點或投放點，這並不意味着堆肥不可及：私人住宅堆肥服務正在增加。例如，在新英格蘭的一些地區，Bootstrap Compost會提供一個5加侖的堆肥桶，每週以11美元或每兩週以15美元的價格提供服務。總部位於北卡羅來納州的公司Compost Now在美國東南部和俄亥俄州的部分地區提供類似的服務。

您也可以自己製作堆肥解決方案。如果您有院子或其他户外空間，那就意味着需要一個專用的垃圾桶來放食物殘渣，並找出“綠色”（如食物殘渣）和“褐色”（如樹葉和紙板）的正確比例，以確保您的材料相對快速地分解且不會發臭。如果操作正確，需要三到六個月時間讓所有東西分解，堆肥應該有一種泥土的氣味。

網上提供了許多詳細的堆肥指南，涵蓋從選擇垃圾桶到防鼠措施再到檢查堆肥質量的各個方面的見解（可以嘗試一下來自紐約市衞生部門的這個指南）。即使是公寓居民也可以嘗試室內堆肥，方法是使用蚯蚓。

一個Urbalive蚯蚓農場套件。攝影師：馬修·勞埃德，彭博綠色### 你可以堆肥什麼

如果你的堆肥要送到商業設施——比如市政堆肥系統使用的那些——你幾乎可以放入任何可食用或來自植物的東西。這包括庭院垃圾（樹葉，草坪修剪等）和食物（香蕉皮，橙子皮，稍微變質的生菜等）。通常也包括動物產品——無論是蛋殼，陳舊的奶酪還是在冰箱後面變壞的烤雞剩菜（包括骨頭）。

因為紙是來自樹木的，只要沒有塑料或蠟塗層，它也可以在商業設施中堆肥。油膩的披薩盒，沾滿食物的紙盤或餐巾，咖啡濾紙和咖啡渣都可以放入你的堆肥桶中。

如果你在家裏或社區堆肥項目中堆肥，規則會有所不同。庭院修剪，蔬菜廢料和番茄醬意麪等東西仍然可以放入，但肉類和其他動物產品不行。這是因為小規模堆肥的温度不夠高，無法殺死動物產品潛在的病原體，或者無法處理生物降解塑料之類的東西（除非它們明確標記為適用於家庭堆肥）。咖啡渣和濾紙仍然可以，相對乾淨的披薩盒也可以（如果你在蚯蚓堆肥，先撕碎盒子）。

你不能堆肥什麼

塑料製品除非專門標記，否則不能被堆肥。紙製品如果處於良好狀態（即沒有食物污漬），應該被回收利用，而不是堆肥，如果你的社區提供紙張回收服務的話。金屬（如罐頭和鋁箔）也應該投放到回收箱中。

由塗層紙製成的牛奶盒不應該被堆肥。茶包曾經是可以被堆肥的，但由於現在通常含有塑料，所以這些也應該被排除在外（儘管茶葉本身是可以堆肥的）。

天然纖維服裝（如羊毛、棉和絲綢）理論上可以被堆肥。但由於它們經常與不可堆肥的合成纖維混合在一起，包括滌綸、丙烯酸和氨綸，你應該避免堆肥織物。

像一些衣服一樣，寵物糞便理論上也可以被堆肥。但將其添加到混合物中存在傳播病原體的風險，為了安全起見，你不應該這樣做。好消息是有一些組織正在試點項目，通過額外的安全措施堆肥狗糞便。

如何存儲食物殘渣

堆肥過程中比較棘手的部分之一是弄清楚如何以及在哪裏存放多餘的食物殘渣，然後再將其投放或添加到室外堆肥箱中。

如果你有一個蚯蚓箱，最簡單的方法是將箱子放在廚房裏，直接將殘渣放進去。如果你在院子裏進行堆肥，你可以獲得一個小廚房容器，每天把它拿出去。對於那些需要在取貨或投放之間時間較長的人，將一個適量的堆肥箱放在冰箱裏可以減少氣味和蒼蠅。對於那些有更大需求的人，一個帶有密封蓋的5加侖桶（就像油漆用的那種）也可以起作用。如果你的食物殘渣要送到商業設施，你可以在容器裏鋪上可堆肥的袋子，以便清潔更容易。

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雖然堆肥是減少碳足跡的好方法，但有一種更有效的方法可以使食物廢物不進入垃圾填埋場：首先不要產生食物廢物。目前，美國人從超市帶回家的食物大約有三分之一被扔掉。

“美國環境保護局採納了一個可持續處理廢物的固體廢物層次結構，” Goldstein 説道。“當然，在頂部，迄今為止你可以做的最好的事情就是首先減少廢物的產生。”