供應鏈最新動態:肉類行業受農場和消費者挑戰-Bloomberg
Agnieszka de Sousa
在墨西哥託盧卡市場,一位屠夫正在切豬肉。
攝影師:路易斯·安東尼奧·羅哈斯/彭博社肉櫃枱上出現了麻煩。
食品通脹繼續抑制消費者購買家畜產品,農民們正面臨高昂的飼料成本或歐洲、加利福尼亞等地的福利規定的額外負擔。此外,中國通常會刺激對歐美生產的肉類需求,但現在卻削減了食慾。
這對養豬農特別痛苦。在美國,他們損失如此之大,以至於一些人可能很快開始出售他們通常用來餵養動物的玉米,據全球最大的養豬企業史密斯菲爾德食品公司稱。首席執行官Shane Smith表示,這表明生產商很快將採取措施縮減家畜數量,種植者每頭損失高達80美元。
素食替代品情況也不容樂觀。消費者錢包受壓制,銷售額下降,一些人對它們的口感和大量加工感到厭惡。與此同時,資金短缺導致越來越多的初創公司停業、裁員或將自己出售給更強大的競爭對手。這場大洗牌已經來臨,而且預計會擴大。
對人造肉的風險投資已經下滑
替代蛋白初創公司的融資在2021年達到頂峯
來源:PitchBook
* 2023年6月8日的數據
從長遠來看,行業整合對消費者應該是有利的。更多利潤集中在更少的人手中意味着更多創新的資源,這應該會導致素食選擇的質量提高,價格接近動物肉類的價格。正如Synthesis Capital的Rosie Wardle所説,“最終這個行業是會持續存在的。”
實驗室培育肉
培育肉和海鮮行業的新興歷史性時刻:初創公司Eat Just和Upside Foods剛剛獲准在美國商業化銷售他們的基於細胞的雞肉。Eat Just將在華盛頓由廚師José Andrés擁有的餐廳推出,而Upside將在舊金山廚師Dominique Crenn的餐廳Bar Crenn首次亮相。
但該行業仍然受到規模、設備和原材料的可用性以及整體經濟效率的挑戰。環境效益也仍未得到證實,部分取決於可再生能源的可用性。
—Agneszka de Sousa 在倫敦
圖表領域
食品價格以46年來最快的速度上漲
來源:國家統計辦公室
注:1989年之前的估計
更好的跡象 | 英國食品價格通脹可能已經過了峯值,兩項獨立調查顯示有所改善。市場調研公司Kantar表示,截至6月11日的四周內,雜貨價格上漲放緩至16.5%,低於上個月的17.2%,也是今年的最低水平。勞埃德銀行表示,英國食品和飲料製造商的生產成本上個月自2016年以來首次下降。(閲讀完整故事在這裏。)
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