假肉公司因資金枯竭和需求放緩而失敗 - 彭博社

一塊基於蔬菜的漢堡肉餅在煎鍋上烹飪。攝影師：Andrey Rudakov/BloombergUnreal Food放棄了無蛋雞蛋的研發。Remastered Foods停止了開發素食培根。The Meatless Farm停止了其植物基香腸的生產。

世界人造肉行業的大洗牌正在進行中，並且正在擴大。

隨着利率飆升導致資金流動性減少，投資者大幅撤回資金，同時通貨膨脹增加生產成本，使消費者對食品選擇更加挑剔。這對一個競爭激烈的領域造成了打擊，在Beyond Meat Inc.和Impossible Foods Inc.取得早期成功之後，這個領域迅速擴張。

在明尼蘇達州道森市的Puris豌豆加工廠，清潔的黃豌豆，一種受歡迎的植物基肉類替代品。攝影師：Ben Brewer/Bloomberg由於購物者對過度加工、營養價值和口感感到厭惡，越來越多的替代蛋白公司正在關閉，裁員並出售自己。行業觀察人士表示，在該行業穩定之前，還會出現更多動盪。

“你可能需要在某些類別中進行一些清理，以便優勝者嶄露頭角，”倫敦Oghma Partners的合夥人Mark Lynch表示，該公司是一家專門從事食品和飲料行業的企業融資諮詢公司。他補充説，參與者減少意味着資源將更加集中，倖存者將控制更多的貨架空間。

在2019年5月，紐約Beyond Meat首次公開募股的鐘聲響起。攝影師：Michael Nagle/Bloomberg在Beyond Meat於2019年首次公開募股之後，對牛肉和豬肉的替代品的熱情激增，風險投資家願意投資那些提供的不過是一本食譜的公司。

但是銷售額並沒有達到極其樂觀的預期，高昂的價格以及奇怪的口感和質地使得這些昂貴的產品很容易被從購物清單上劃掉。從植物蛋白到垂直農民，再到昆蟲飼養者和實驗室培育的肉類，一系列失敗案例不斷出現。根據AgFunder的數據，全球食品和農業科技領域的投資在2022年下降了44%。

風險投資對假肉的投資額大幅下滑

替代蛋白質初創公司的融資在2021年達到頂峯

來源：PitchBook

* 2023年6月8日的數據

到目前為止，這一下滑主要影響了一些不知名的公司和早期階段的企業，比如加拿大的Merit Foods和中國的Hey Maet。

但在英國，兩家新興公司最近任命了管理員：The Meatless Farm在其位於利茲的總部裁員，而Plant & Bean在開設了一個巨型工廠後僅兩年就受到食品和能源價格飆升的打擊。

動盪是幾乎每個高增長的消費品領域都會經歷的調整階段，從冰沙到爆米花，英國植物基肉類公司THIS的聯合創始人安迪·肖維爾表示，該公司的銷售額今年增長約45%。

結果將是商店中的混亂減少，質量更好，價格接近肉類，肖維爾表示：“從客户的角度來看，這只是好消息。”

精簡羣體
過去12個月，全球各國的替代蛋白公司都遭遇了失敗。以下是部分概述：
美國
英國
加拿大
歐盟
中國
來源：PitchBook, Aiquicha, 彭博新聞

行業的老牌企業也出現了問題。Beyond Meat的市值已經從頂峯下跌了超過90%，在過去一年裏進行了多輪裁員，Impossible Foods也是如此。裁員也影響了西班牙的Heura Foods和加利福尼亞的Eat Just Inc.，後者繼續在美國擴大分銷。

傳統食品公司也在撤退。雀巢SA因激烈競爭而從英國撤出了其Garden Gourmet產品線和Wunda豌豆奶。肉類巨頭JBS SA在科羅拉多州投入巨資建造了一個超大工廠後，終止了其Planterra部門。

儘管局勢動盪，一些投資者仍然樂觀。食品科技投資基金Big Idea Ventures上個月表示，他們正在接近籌集7500萬美元的目標。假培根生產商MyForest Foods本月早些時候獲得了1500萬美元的新融資，以色列初創企業Chunk Foods在春季宣佈獲得同樣規模的種子輪融資。

農業巨頭阿徹丹尼爾米德蘭公司也對這個領域充滿信心。在英國曼徹斯特的創新中心，該公司將加工大豆與風味混合，以幫助使替代蛋白更具吸引力。其風險投資部門也在繼續投資初創企業。

英國曼徹斯特的ADM創新食品實驗室，2023年6月7日。攝影師：Mary Turner/BloombergADM全球食品總裁萊蒂西亞·岡薩爾維斯表示：“這一類別現在正在演變成消費者真正需要的東西。公司現在正在從過去中吸取教訓，並通過新產品推出進行調整。”

ADM預計替代蛋白市場每年將以“高個位數”增長，並在2030年達到1000億美元的銷售額。 Euromonitor International跟蹤零售店和餐飲服務的銷售，預測肉類和海鮮替代品的全球銷量今年將增長超過10%。

全球對肉類和海鮮替代品的需求正在上升

但替代蛋白的增長率一直很不穩定

來源：Euromonitor International，零售和餐飲服務銷量

* 2023年的數據是一個預測

對於一些公司來説，這種顛覆是一個機會。總部位於明尼蘇達州的邪惡廚房——一家生產素食便利食品如菠蘿蜜意大利辣香腸披薩的公司——以超過700萬美元的股票收購了植物基海鮮公司Good Catch，以及以700萬至1000萬美元之間的交易的價值收購了素食魚品牌Current Foods，首席執行官皮特·斯佩蘭扎告訴彭博社。

Meatless Farm的管理人員本週表示，他們已經將公司品牌出售給了素食雞公司VFC Foods。

廚師在ADM食品實驗室的品嚐會上製作植物基羊肉串菜餚。攝影師：Mary Turner/Bloomberg現在人們普遍認識到食品對於應對氣候危機至關重要，替代蛋白被視為帶來最大益處，據Synthesis Capital的合夥人兼聯合創始人Rosie Wardle稱，她在這一領域已經活躍了十年。

“這種糾正是遲到的，”她説。“即使在這些充滿挑戰的時期，該領域最好的公司也將能夠找到他們需要的資本。最終，這個行業是不會消失的。”

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