這個快速解決方案可以減少奶牛打嗝排放的甲烷-彭博社

愛爾蘭奶農彼得·海恩斯在愛爾蘭科克郡的小村莊阿赫拉的家庭農場為牛準備飼料添加劑 Bovaer。

攝影師：保羅·努內斯·多斯桑托斯/彭博社去年冬天，47歲的愛爾蘭西南部奶農彼得·海恩斯在為他的一些奶牛混合一種類似麪粉般的淡黃色粉末到飼料中時，急不可耐。

這位與妻子和三個女兒一起擠奶的奶農長期以來一直意識到他的職業對氣候的影響。 體積龐大的氣候影響。奶牛獨特的消化系統使它們能夠將草和其他植被轉化為牛奶、奶酪和牛肉，但也會產生大量充滿甲烷的打嗝。這些來自牛的打嗝產生的甲烷佔地球吸熱氣體的4%以上——比全球所有飛機的氣候影響還要大。

對氣候行動緩慢的不滿，去年海恩斯聯繫了生物科學巨頭DSM-Firmenich，後者剛剛獲得了 Bovaer 的監管批准，這是一種可以將奶牛打嗝產生的甲烷減少約30%的飼料添加劑。愛爾蘭沒有任何商業農場在使用它，所以海恩斯成為第一個使用的，他花費約600歐元（660美元）在冬季給20頭奶牛餵食。這對他家庭農場的氣候影響相當於將一兩輛汽車從路上撤下一年。儘管對他的家庭農場來説支出巨大，但他計劃在今年冬天將這一努力擴大到30或40頭奶牛。

“只會説不會做將使我們一事無成，”海恩斯説。“我只是覺得，嗯，荒謬的是在愛爾蘭沒有被餵食，我們必須繼續並做到。”

在海恩斯繼續前進的同時，許多世界上最大的乳製品和牛肉買家都在觀望。這包括承諾大幅減少温室氣體排放的企業巨頭，如達能、雀巢、星巴克和JBS - 所有這些公司都公開宣佈有興趣與供應其原料的農民或飼養場合作使用減少甲烷的飼料添加劑，但迄今為止還沒有采取任何規模的行動。

農民彼得·海恩斯在愛爾蘭科克郡的農場裏為早晨擠奶的奶牛圍成一圈，日期為6月26日。攝影師：保羅·努內斯·多斯·桑托斯/彭博社“我對為什麼[博維爾]還沒有被行業大規模使用感到困惑，”賓夕法尼亞州立大學的乳製品營養學教授亞歷山大·赫里斯托夫説，他已經研究飼料添加劑及其對甲烷影響超過二十年。

一個關鍵障礙是成本。博維爾的價格約為每頭動物每天30美分，或每年約100美元。在西歐，一頭典型的奶牛每年會打嗝排放相當於3.5噸二氧化碳。這意味着博維爾的30%減排可以以100美元的成本消除約1噸二氧化碳。這個價格對於直接從空氣中提取二氧化碳的初創公司來説是一個夢想情景 - 但企業通常只花費每噸5至10美元通過碳抵消來宣稱減排（儘管這些信用的影響經常是可疑的）。

邁克爾·博卡多羅（Michael Boccadoro）是加利福尼亞奶業代表團體Dairy Cares的執行董事，他已經努力工作了將近兩年，幫助制定一個碳計劃，該計劃將支付農民使用這些飼料添加劑。“如果達到每噸100美元左右，我可以向你保證一件事：這些公司將開始在承諾方面稍微退縮，”他説。

在過去的兩年裏，DSM已經超越了眾多競爭對手，他們都宣傳飼料添加劑是減少奶牛排放甲烷的一種方法。雖然許多這些可食用的配方——從海藻到精油——仍未經證實或可能對動物產生潛在副作用，但根據《彭博綠色》採訪的動物科學家們的説法，Bovaer已經在數十項同行評議研究中表現出色。 擁擠的領域。 強大的記錄。Bloomberg Green。

該產品通過抑制奶牛瘤胃中產生氣體的一些化學反應來發揮作用。然而，關於奶牛將如何適應Bovaer以及甲烷改善效果在一兩年內能持續多久仍存在疑問。賓夕法尼亞州立大學的科學家赫里斯托夫（Hristov）目前正在進行一項長期研究來研究這個問題。但他和其他科學家一致認為，該產品近期的甲烷減排約30%是 非常可靠的。

“它確實已經準備就緒，”墨爾本大學可持續農業教授理查德·埃卡德説。“它在所做的事情上非常有效。”

海恩斯成為第一位給他的奶牛餵食Bovaer的愛爾蘭商業農民。攝影師：保羅·努內斯·多斯桑托斯/彭博社在2021年底獲得巴西和智利監管機構批准後，Bovaer在2022年獲得了歐盟的授權使用。目前在45多個國家可以購買，如果監管機構同意，明年初可能會進入美國的飼養場和奶牛場，根據DSM的説法。

儘管市場迅速擴大，地球緊急情況需要快速減少甲烷排放，但該產品的推出速度卻很緩慢。據該公司稱，全球僅有約10萬頭牛被餵食Bovaer。

“我認為許多公司都在試圖涉足這個市場，試圖瞭解這個市場如何運作，這如何與他們的系統相契合，”DSM的Bovaer副總裁馬克·範·紐蘭德説。

像Bovaer這樣的飼料添加劑長期以來一直被提出作為一個解決方案，可以在某一天緩解面臨牛肉和奶製品的令人生畏的氣候數學。根據聯合國的數據，地球上有15億頭牛——自20世紀60年代初以來增加了62%。隨着全球收入水平的提高和對牛肉需求的增加，這一數字預計將繼續上升。根據哥倫比亞大學的一篇最新論文，全球食物消耗（主要是像牛肉、奶製品和大米這樣富含甲烷的物品）有望在本世紀末導致額外一度的升温。

削減甲烷對世界各國的政策制定者來説是一個誘人的解決方案。這是因為甲烷對氣候的影響快速而強烈。在20年的時間裏，它造成的温室效應是二氧化碳的80倍。但與二氧化碳不同的是，二氧化碳在大氣中停留數個世紀，而一分子甲烷大約在十年後就會分解。這意味着削減甲烷排放幾乎會立即降低其大氣濃度，並減緩地球整體變暖的速度。

基於這一考慮，150個國家已經簽署了全球甲烷承諾，承諾到2030年減少30%的這些強效排放。在許多國家，畜牧業是甲烷的最大排放源，這引發了激烈的辯論。例如，新西蘭提議對畜牧業排放徵税以達到該國的氣候目標，這激怒了牛肉養殖户 infuriated cattle ranchers，而愛爾蘭官員考慮通過 herd reductions作為實現其氣候目標的關鍵手段，這激怒了奶農。

去年十月在惠靈頓舉行的反對新西蘭對農場温室氣體排放徵税計劃的抗議活動。攝影師：Mark Coote/Bloomberg牛的排放對許多公司的氣候承諾同樣至關重要。例如，雀巢和星巴克公司都承諾到2030年將其氣候足跡減半。對於每家公司來説，乳製品是排放量最大的來源，它們都表示正在探索飼料添加劑作為潛在解決方案之一。然而，兩家公司都沒有采取重大措施來使用這些產品（兩家公司都拒絕了採訪請求）。與此同時，它們都在努力減少氣候影響：自設定目標起，雀巢減少了1%的排放量，而星巴克的氣候足跡擴大了6%。

一些公司正在推進成本較低、氣候效益較差的飼料添加劑。例如，總部位於蘇黎世的巧克力製造商Barry Callebaut正在追求一個雄心勃勃的目標，即在2025年成為“碳正向”，意味着它將儲存比排放更多的温室氣體。乳製品是該公司最大的排放來源之一，因此它啓動了一個碳項目，在美國約有15萬頭奶牛被餵食Agolin，這是一種包括芫荽籽在內的精油混合物，據稱可以減少8.4%的甲烷排放。

但是一些學者表示，氣候變化的説法站不住腳。8.4%的減少是基於一項同行評議論文的薈萃分析，該分析未包含在碳項目的公開文件中。Barry Callebaut拒絕分享分析副本；非營利性註冊機構Verra表示他們沒有這份副本。

相反，Barry Callebaut和製造飼料添加劑的瑞士公司Agolin都推崇不同的薈萃分析，該分析來自2020年，顯示了類似的甲烷減少。但是根據一些學者的説法，該研究並未提供可靠的甲烷數據，因為它主要關注從未經同行評議的未發表研究。

“不幸的是，我不相信這一點，”加州大學戴維斯分校動物科學教授Ermias Kebreab説，他多年來一直在研究飼料添加劑。“我不希望這件事讓人們陷入困境。我們需要確保這是可驗證的。”

Bovaer，一種類似麪粉的淡黃色粉末，可以將奶牛打嗝產生的甲烷減少約30%。攝影師：Paulo Nunes dos Santos/BloombergDSM-Firmenich生產的添加劑通過抑制在奶牛瘤胃中產生氣體的某些化學反應起作用。攝影師：Paulo Nunes dos Santos/Bloomberg肯塔基州動物營養公司Alltech的女發言人最近收購了Agolin的大部分股權，為2020年的論文進行了辯護，指出其中包括來自“領先大學非常尊敬的研究人員”的幾項同行評議研究。與此同時，巧克力製造商Barry Callebaut的發言人Frank Keidel表示，他們在聲明中一直保守。他在一封電子郵件中寫道：“科學在意見衝突中茁壯成長。如果所有科學家對這些問題持相同意見，我們會感到驚訝。”與此同時，全球最大的肉類公司似乎正在制定更具影響力的路線。總部位於巴西的JBS SA兩年前發誓將在2040年前投入超過10億美元，以實現零排放目標。該公司在《紐約時報》的整版廣告中宣稱：“培根、雞翅和牛排的淨零排放。這是可能的。”The New York Times。

這將是一個驚人的壯舉：據非營利組織統計，JBS的氣候足跡估計為2.88億噸，相當於西班牙所有温室氣體排放量，其中大部分來自牛的打嗝。在承諾實現淨零排放僅幾個月後的2021年底，JBS首席執行官Gilberto Tomazoni在全球氣候會議上與DSM的老闆一起擺姿勢，發誓使用Bovaer來降低排放。Tomazoni表示：“可持續發展是我們業務戰略的核心。”

大約20個月後，然而，JBS對其與Bovaer的合作保持沉默，該公司拒絕公開討論此事。相反，JBS官員向Bloomberg Green發送了一份聲明，強調了其在全球範圍內削減牲畜甲烷排放的各種研究工作和試點項目，包括使用其他添加劑如單寧和香茅。“JBS非常重視我們的環境可持續性倡議，”聲明中説。

許多觀察人士仍然持高度懷疑態度。促進廣告真實性的非營利組織BBB National Programs今年早些時候敦促這家肉類巨頭減少其淨零排放聲明，因為這並不反映該公司當前的計劃。（JBS不同意這些發現，並表示正在推進多個項目以幫助實現其氣候目標。）

“如果你要談論[飼料添加劑]，就購買它們並這樣做。投資資金並將其納入你的減排計劃中，”Changing Markets Foundation的活動總監Nusa Urbancic説道，該基金會向公司施壓，要求它們減少甲烷排放。“一些公司將其呈現為靈丹妙藥，但他們並不真的認真考慮擴大規模，可能是因為成本問題。”

巴西帕拉州圖庫馬的JBS SA設施。兩年前，全球最大的肉類公司誓言將在2040年之前投資超過10億美元，以實現其所有温室氣體排放的零排放目標。攝影師：Jonne Roriz/Bloomberg在法國埃夫隆的貝爾集團工廠生產的Babybel奶酪。攝影師：Jean-Francois Monier/AFP/Getty Images如果全球利潤最高的食品公司不願意支付Bovaer的費用，是否會有人站出來大規模部署這項技術？一個可能的選擇可能是法國奶酪生產商貝爾集團，該公司生產像是Laughing Cow、Babybel和Boursin這樣的品牌。

該公司去年承諾將業務與未來1.5攝氏度的目標保持一致，包括到2035年將排放量減少25%。上個月，他們宣佈他們將會承擔在斯洛伐克80%的乳製品供應中Bovaer的費用—這代表了公司總乳品採購量的6%—年底前完成。

這是一個顯著的額外開支：根據貝爾集團的乳品採購總監Simon Bonnet所説，使用Bovaer飼料的供應將比原本的成本高出約3%。目前，他們沒有計劃收回額外的成本或者以不同的方式向客户推廣這種產品。“這是為了在全球範圍內減少温室氣體排放的第一步，”Bonnet説。

然而，這額外的成本可能會讓其他一直在使用Bovaer的公司遇到困難。例如，荷蘭乳製品巨頭FrieslandCampina自去年三月以來一直在進行這種添加劑的最大規模試驗，涉及158個奶牛場的2萬頭奶牛。

“這是一個非常簡單的產品，”在荷蘭他家庭農場上擠奶250頭奶牛的Sietse de Jong説道，他在九月份加入了試驗。“它已經混合在你餵食的礦物質中。你看不到它，聞不到它，嘗不到它。”

荷蘭國旗被農民顛倒飛揚，以抗議荷蘭政府的氮政策，攝於荷蘭Hazerswoude的一個奶牛農場，十月份。攝影師：Peter Boer/Bloomberg在試驗期間，FrieslandCampina支付添加劑的費用，但是該公司表示在十二月項目結束後無法承擔全部費用。這是因為Bovaer的價格遠高於它可以通過銷售低碳乳製品獲取的溢價，據FrieslandCampina可持續農業主任Sanne Griffioen表示，“商業案例非常具有挑戰性，”她説。

相反，這家乳製品公司將自願支付一半的額外費用。如果奶農想繼續使用它，他們將不得不想辦法支付剩餘的賬單。

對於像de Jong這樣長期專注於可持續發展的奶農來説，這是很誘人的，他在自己的場地上安裝了3,000塊太陽能電池板，產生清潔電力。但是Bovaer的額外成本遠遠超過他在乳製品上的回收成本。“存在這樣的差距，”de Jong説。“現在，這是一個大問題。”