全球食品新聞：假肉需要復甦以吸引消費者回歸 - 彭博社

在洛杉磯，Impossible Foods在雜貨店推出產品，展示出售的牛肉包裝和植物基肉類Impossible Burger，2019年。

攝影師：Patrick T. Fallon/Bloomberg更少且更健康的成分，更低的價格和更好的口感。這些是瀕臨破產的替代蛋白行業正在尋找的解決方案之一，以重振其命運。

素食漢堡、雞塊或雞蛋的銷售一直受到困擾，因為猛烈的食品通貨膨脹和生活成本危機迫使消費者削減高端商品。此外，人們對高度加工產品的健康擔憂正在扼殺人們的食慾。

而隨着風險投資資金枯竭，該行業的初創公司正在為生存而戰。這與近年來投資者的狂熱和大量新產品形成了鮮明對比。

這就像是一場“淘金熱”，這是英國植物基肉類公司THIS的聯合創始人Andy Shovel所説的。

“在2019年、2020年、2021年，許多品牌和產品進入市場時絕對沒有關注質量，”他在本週倫敦的Future Food-Tech峯會上説。“人們以為他們會很快致富。這是一種有毒的行為，現在已經顯現出後果。”

消失的資金

食品科技初創公司的風險投資已經下降

來源：PitchBook

* 截至6月30日

有些人嘗試了人造食品並不喜歡，而價格“瘋狂”，Shovel説。他表示，替代蛋白公司還需要更多地將重點放在提供健康營養的產品上進行多樣化。

消費者仍然非常積極地追求更健康、更低環境影響的飲食方式，同時也在改善動物福利，Food Strategy Associates的管理合夥人、前Quorn董事總經理Robert Lawson説。

“這些趨勢仍在繼續增長，”他在會議間隙接受採訪時説。“順風順水，但圍繞價格和口味的逆風仍然存在。”

那麼行業正在做些什麼來迎合消費者真正想要的東西呢？

公司正在推出尋求減少成分清單的新技術。初創公司正在專注於使植物基肉類更多汁的新型脂肪，或者改良種子以改變大豆和豌豆的加工方式。還正在開發一些無添加劑、使用發酵等工藝的產品，Accenture可持續發展工作室的董事總經理Fiona Bennie説。

這讓她對行業的未來充滿樂觀。

“這種湧現的範圍和多樣性令人難以置信，”Bennie在食品技術峯會上説。“感覺我們在植物基礎上只是剛剛開始。”

更多食物思考

再生農業是大食品公司最新的氣候熱詞，但該行業一直存在綠色洗白的風險，因為缺乏既定目標和共同定義，最近FAIRR投資者網絡發出了警告警告。

可持續農業倡議平台本週推出了一個框架，為該行業提供了一個全球統一的方法。它得到了包括雀巢、瑪氏和百事在內的33家創始成員的支持。

—阿格涅什卡·德索薩 在倫敦

圖表領域

阿根廷大豆收穫停滯

來源：布宜諾斯艾利斯穀物交易所，Conab

注：2023-24年是季前預測

失去的潛力 | 世界上最大的作物貿易公司向阿根廷下一任總統傳達了一個信息：釋放大豆生產和出口，否則將面臨被競爭對手巴西和美國拋在後面的風險。來自嘉吉、路易達菲和中國國有的中糧的官員在對即將到來的關鍵選舉的阿根廷前景表示擔憂。上週在羅薩里奧作物交易中心的大豆會議上，嘉吉南美商業運營主管帕布羅·斯卡拉福尼説：“看到阿根廷如何在全球市場中失去影響力和相關性，對我來説是非常悲哀的。”（閲讀完整故事在這裏）。

今日必讀

• 小麥、玉米和大豆的過剩曾經是美國國家政策的有力工具。現在，其他農業超級大國正在填補這個國家減少出口留下的空白。
• 中國的秋季節日通常是豬肉消費的繁榮時期，因為聚會和涼爽的天氣吸引家庭揮霍這個國家最喜歡的肉。但是消費量下降，供應充裕。
• 在俄羅斯入侵烏克蘭打亂傳統貿易路線後，買家正在從越來越遠的地方運輸穀物和油。
• 對於美國玉米農民來説，綠色噴氣燃料的崛起是他們避免存在威脅的最大希望。
• 埃及正在就通過政府間協議購買100萬噸俄羅斯小麥進行談判。
• 全球最大的大豆出口國巴西有可能在歐盟關鍵市場失去地位，因為有限的數據將使交易商難以證明他們符合森林保護法。
• 戰爭經濟可能讓英國每個茶壺裏都有茶葉，但它毀掉了這種飲料在21世紀的命運。

在彭博終端

• 到2030年，歐盟規定將農藥減少50%，化肥減少20%的規定可能在2024年歐洲委員會現任任期結束前不太可能成為法律，因為戰爭導致的糧食供應、價格和可負擔性問題盛行於綠色農業目標之上，彭博智庫寫道。
• 農業碳市場被低估和發展不足，但“碳農業”可能會改變這一現狀，根據彭博新能源財經。
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