好的黃酒是生產時間過長，無法滿足人們日常生活需求的節奏_風聞

【本文來自《“為什麼黃酒不能成為主流？”》評論區，標題為小編添加】

• TrHOM
• 知乎上也有這個問題，看了很多回答，總結一下，主要觀點有：

1、黃酒建國前是主流，黃酒是高端人士、富人喝的。這些回答的人IP一般都是東南如今仍然喝黃酒地區的，原因你懂的。

2、黃酒度數低，喝不醉，喝得多，白酒喝得少。所以黃酒喝不起，貴……

3、釀造黃酒要糧食，白酒無所謂，説起原料都是地瓜、玉米，隨便造，價格低

4、因為49年後泥腿子掌權了，泥腿子坐了大位，還是改不了作風，還是粗俗，一點也不高雅，就是要喝白酒……

5、蘇聯遺毒，喝白酒、烈酒都是跟毛子學的，我們傳統文化是黃酒……

簡直是歎為觀止！

好的黃酒對貯藏時間的要求極為嚴苛，與主不主流無關。

現在即便是從市面上買所謂最金貴的‘黃酒’，也會從‘配料表’中發現一味叫做‘焦糖色’的佐料，這個‘佐料’在以前純釀老酒中是不存在的。

陳年黃酒在釀後取酒時，酒液是白色渾濁的，封壇後貯藏若干年後才會微微變色，想要得到琥珀色的老酒，沒個幾十年是不行的。

總的來説，好的黃酒是生產時間過長，無法滿足人們日常生活需求的節奏。而，一般當作膳食配料（去腥

調味）及佐餐用酒，多是現代工業化生產出來的。這是要加以區分的。

喝黃酒醉與不醉，是由飲酒人身體及生理條件決定的，有些人天生對乙醇不敏感甚至有抗性（乙醇脱氫酶 高異常者），這類人別説是黃酒喝不醉，就是95%的酒精他也喝不醉的。

這裏普及下知識，日本的清酒也屬於我國黃酒的範疇，只不過多了一道精濾的環節，原酒是精濾後貯藏。