這裏有一首宋詞,大家猜猜看店家賣的是什麼酒_風聞
guan_15686103611015-01-30 09:30
【本文來自《“為什麼黃酒不能成為主流?”》評論區,標題為小編添加】
我來説幾句。下文這首詞來自於《全宋詞》,那麼再晚也不會晚於南宋末年吧,各位先看:
行香子
(宋)佚名
浙右華亭,物價廉平。
一道會買個三升。
打開瓶後,滑辣光馨。
教君霎時飲,霎時醉,霎時醒。
聽得淵明,説與劉伶。
這一瓶約選三斤。
君還不信,把秤來秤。
有一斤酒,一斤水,一斤瓶。
巧得很,作為一名白酒愛好者,這首詞正好就被我注意到了,還作了以下研究,可供各位參考。
**自釋:**浙江西邊這個叫華亭的地方,物價低廉公平。我在一次道會時向路邊酒家買了一瓶酒,店家説此瓶酒合計三斤。我打開瓶塞後,準備痛飲那順滑辛辣澄清馨香的美酒。結果我一喝,本以為會瞬間沉醉,結果卻瞬間清醒了。(我去找店家理論)店家説:圍觀的羣眾,你們都是像陶淵明那樣的明白人,我也不怕你説給前朝魏晉的酒鬼劉伶知道。這瓶酒接近三斤。如果你還不信就用秤來稱一下。這其中酒重一斤,水重一斤,瓶也重一斤。
**自注1:**店家賣的到底是什麼酒?是高度蒸餾白酒還是低度釀造米酒?作為白酒文化愛好者,我這樣分析這首詞:
①此詞中“滑辣光馨”的解釋:“滑”是好的白酒特有的口感;“辣”酒精度低於20°的酒應該不會有這種口感;“光”是形容酒掛壁形成的光澤,或是形容酒色澄清(釀造酒再怎麼過濾都不會澄清到發光);“馨”高度酒才會散發馨香;
②“霎時飲,霎時醉,霎時醒”的理解:如果作者知道自己買的是酒精度數約20°的釀造米酒,怎麼可能瞬時醉?只有在以為自己買的是高度白酒時,才會以為自己會“霎時醉”,結果遇到奸商勾兑,才“霎時清醒明白”;
③怪不得作者第一句就説“浙右華亭,物價廉平”。一斤酒兑一斤水當然價格就便宜了;
④通過以上分析,我認為這個店家叫賣的是高度白酒,但銷售的卻是兑了水的白酒;
⑤因為高度酒只能通過蒸餾法獲得,所以這首詞裏的高度酒是蒸餾酒,也證明我國的高度白酒起源應該在宋代或更早。
自注2:《中國白酒的起源》一文中説:宋代已有蒸餾器(蒸餾白酒的前提裝備),證據有實物(1975年出土了一套金世宗時代的銅製燒酒鍋,其構造、原理與我國傳統的蒸餾器很象,據考證鑄造年代不遲於1161年),有文獻(南宋張世南在《遊宦紀聞》卷五中記載了一例蒸餾器,用於蒸餾花露;還有其它文獻中燒酒一詞出現得很頻繁,據推測這燒酒就是蒸餾燒酒);還有圖樣(宋代《丹房須知》中畫有當時蒸餾器的圖形)。