小麥的出現和在中國的傳播過程_風聞

【本文來自《【“我們吃的小麥不是中國培育出來的，是中東來的”，是麼？】》評論區，標題為小編添加】

• 錦繡云溪
• 在看你這喲短話！——“小麥的發源地從來就不是中國，但中國僅僅只用了兩千多年，就把小麥玩出了花，成為世界首屈一指的麪食國家，玩得甚至比很多小麥原產地還好，這才是中國。”不知所以然的實貶假揚！

你不能駁斥“小麥的發源地從來就不是中東”，也不能直接指摘“小麥的發源地從來就不是中國”吧？你這話毫無根據，又無根據能駁倒本題，我表示憤慨！緊接一句話“但中國僅僅只用了兩千多年”，更是胡扯！即便以你錯誤言論不是原產中國，中國人玩小麥也不只兩千多年，你就敢幹這張嘴就來啊？

看看這個資料！——

説起小麥在華夏的存在，即便殷墟出土的甲骨文就有“告麥”的記載，説明公元前1238～前1180年時小麥已是河南北部的主要栽培作物。千萬不能如公知那樣，以文字記載開始計算華夏的有，以傳説估大摸説西方的有。《詩經·周頌·清廟思文》：“貽我來牟”，亦作“麳麰”。公元3世紀三國魏張揖《廣雅》有“大麥，麰也；淚科，麳也”的記載。注意，“淚科，麳也”，就是小麥。應該搞清楚，商以後的古代文獻中，不再使用“告麥”，依次將小麥簡稱為麥，其它麥類則於“麥”前冠以“大、穬”等字樣，以示與小麥相區別。

再順便了解一下，華夏的小麥栽培史。根據《詩經》中提及的“麥”的詩句所代表的地區，清楚説明在公元前6世紀，黃河中下游就已經普遍栽培小麥。你一句“但中國僅僅只用了兩千多年，就把小麥玩出了花”，你就敢幹這張嘴就來啊？

小麥的出現和在中國的傳播過程早就寫給你了，你不敢看而已。

我再説一遍

中國本土農作物都是有萬年種植歷史的（稻米、小米、糜子、大豆等），而小麥滿打滿算出現在中國的土地上也就4000年，而且其中兩千年還主要是西北古羌族在那裏種植，要等到東漢後期同時有了水利和糧食加工才開始大範圍推廣種植，説兩千多年把小麥玩出花毫無問題。

小麥在中國不但水土不服，需要在缺水的冬天消耗大量的水（中國主糧中，小麥是唯一一種生長時間與中國氣候不符的，需要越冬的作物），而且小麥的穎果麥皮和內胚種皮癒合難以脱離，只有磨成粉過篩一種途徑才能徹底剝離，而磨粉在古代消耗體力過大，所以當時小麥一直競爭不過小米、糜子等北方傳統主食，和當時很難消化的大豆一起被視為“野人之食”（西漢顏師古《急就篇》“麥飯豆羹，皆野人農夫之食耳。”）

甚至到東漢末年，沒有完全磨碎的小麥（麥屑）也不被當時的達官顯貴所接受（三國時期，袁術兵敗後軍隊裏只剩“麥屑三十斛”，袁術吃不慣麥飯，要喝蜜水不得，嘔血而死）

要一直到磨盤（圓形石磨）在中國被廣泛使用，小麥磨粉變得便捷（可以利用畜力、水力磨磨了），水利工程也能支持冬季供水後小麥才真正在中國普及開來，甚至麪點成為“奢侈品”。（大豆也是在幾乎同一時期脱胎換骨，以豆腐的形式被廣泛接受的）

從“野人之食”到精製麪點，中國最多隻用了只用了兩千多年，就把小麥玩出了花