有一款國產菲力，3cm原切的，即使做到十成熟，老人和小孩也都能輕鬆吃掉_風聞

【本文來自《牛排吃全熟真的很丟人嗎?》評論區，標題為小編添加】

對這個問題有些研究，我做飯非常好。

有一款國產菲力，3cm原切的，即使做到十成熟，老人和小孩也都能輕鬆吃掉。

不是經過熟成的。做到五成熟的時候，非常完美，目測成本30的一塊，在北京飯館裏想吃到同等水平的，保守估計要300元以上。

我就不説哪兒買的了。一個是不是來做廣告的；二個是萬一你們把價格買上去了，我反而虧了；三是這麼牛逼的牛排，我絕對相信他不愁賣。

這款國產菲力裏脂肪含量應該不很高，三成熟的時候基本沒有什麼香味，到五成的時候，香味才充分。加上鮮嫩的口感，非常好吃。有多好吃呢，大概相當於我用普通的超市排酸牛腰窩做的紅燒牛肉。

這個不怕你們把價錢買上去，做法分享一下：

66（據説回民版）紅燒牛肉

一斤半牛肉切大塊，充分泡去血水。乾鍋燒熱，放入牛肉，幹炒，出了血水就倒出，直到血水幾乎沒有，加入兩個八角，15毫升生抽，一些老抽，炒，加入比沒過牛肉更多的開水，大火燒開，轉小火。2.5小時後，加入六克鹽。再1小時後，加入一勺糖，15分鐘後，結束，不用特意收汁。（鹽可以考慮加到8克）

放醬油後，火要大，要炒出醬油的香味。

用牛腰窩。肋條更好。排酸的比較好咬。普通的香一點，不過還是好咬更重要。

實際上，用排酸牛腰窩的話，第一次轉小火之後，2小時即可進入下一步。水的話，保持最後半肉半水，剩的湯可以做紅燒牛肉麪。所謂一勺糖，大概是2克多。

牛排很好吃，紅燒牛肉也很好吃。但成本就差多了，不得不説，中餐在使用普通食材作出美味方面，似乎是獨一檔的精深和花樣繁多。