餐具對應菜品，菜品對應社會生產力，鐵鍋炒菜造就筷子文化_風聞

【本文由“大型翻車現場”推薦，來自《中國人為什麼使用筷子，使用筷子真的更先進嗎？》評論區，標題為大型翻車現場添加】

另外中國人進食方式，在春秋戰國時期，到底是用手還是用筷子，你不要只看周天子。周天子的進食方式根本不能代表飲食文化。我講的飲食文化都是社會底層的平民形成的。而且周天子也不是用筷子吃飯的，筷子只是用來從鼎中夾菜，周天子吃飯用的是叫“柶”。自己可以去查一下。那時候的筷子的功用類似於現在的吃冒菜之前選菜用的夾子，雖然被髮明瞭出來，但並不是主要的進食工具。筷子那時候也不叫筷子，叫“箸”，讀音就是“煮”，意思就是把煮好的東西從大鍋裏面夾出來。為啥中國人的第二根手指叫“食指”，因為它是用來吃東西的。 

老百姓用筷子吃飯，那都是進化到後面的事了。菜刀需要進化得更耐磨，更堅硬，更輕便，能夠輕鬆把食物切得更小塊，更均勻，筷子才能派上用場。也就是鐵器普及的時候。中國的筷子成為主流，是在明朝時期。中國在宋朝的時候，用勺吃飯，還是絕對的主流。直到宋朝以後，筷子因為炒菜的出現，才成為了平民老百姓的主流進餐工具。

 所以木質工具烹飪時期，對應的是燒烤，用的是手。青銅器烹飪時期，對應是煮，燉，用的是刀叉勺。鐵器烹飪時期，對應的烹飪方式是炒，煎，飲食用的是筷子。 好生研究一下中國歷史，你就知道餐具是對應社會生產力的發展。

 為啥你們西方文明只會用刀叉？

第一，西方文明緯度高，沒有油料植物。連油都沒有，你西方能發明出什麼好吃的？歐洲人唯一能用的橄欖油，都是在意大利，土耳其一帶。也僅有幾百年歷史，所以人家意大利成為歐洲美食代表，不是沒有原因的，畢竟有油嘛，總比沒油的昂撒和日耳曼強不少吧。

第二，你們西方文明雖然拿着鐵器在烹飪，但進食習慣還沒有從青銅器時代進化過來，畢竟幾百年時間太短。 比如牛排，煎的烹飪方式傳熱性非常低，能量損失大，能做到外焦裏嫩，已經是烹飪的極限，水平很高了。如果不能耐心的進行切割，出現牛排那種外熟內生的情況也是常事。連菜都弄不熟，你哪來的優越感忽悠我們，這是先進的飲食工藝？ 外焦裏嫩和外熟內生，是有本質區別的。

可以想像一下，如果你們西方文明再進化一步，把大塊的菜，大塊的肉，切碎切均勻，把菜品做得更講究，方便食客來品嚐。就會發現煎的效率不如炒，這個時候炒菜自然就會進化出來了，説不定餐具也就改變了。

當然，你西方文明最近幾百年進步很快，我也不完全否定你們，至少在冷飲，冰品這一塊兒，平民能吃得上，西方文明貢獻還是很大。不過這種好東西，最終繁榮還是在中國。無他，中國文明包容性強，從不牴觸好東西。西方文明其實更應該反思自己為啥包容性那麼差，學習能力那麼差。

飲食菜餚沒有高低貴賤，沒有誰比誰更好吃的説法。但是飲食文化是有進化的，越是晚出現的東西，製作難度就會越高，越能體現文明的先進性。

我們東方人腳上比西方人少了兩塊骨頭，其實就已經説明很多問題了，但沒有哪一個科學家敢實話實説，那是多進化了幾萬年的結果，太傷人了。