西方家庭裏包括刀在內所有廚具幾乎都在淪為擺設_風聞

【本文來自《中國菜刀只有在做中國菜餚時，才顯得那麼萬能，做西餐時並不好用》評論區，標題為小編添加】

看過一期郭傑瑞的視頻，他有一大堆各種西式刀，但當他有了一把中國菜刀之後才發現這刀真好用（命名為郭傑瑞的刀）

西方家庭裏包括刀在內所有廚具幾乎都在淪為擺設，因為西方人90%都不做飯，因為西餐大部分自己做和買來吃，無論價格還是口味都差不多，法餐會有所區別，主要是食材造成的區別，平民菜意大利菜幾乎沒區別，美式快餐甚至飯店做的比家裏更好吃。

所以絕大部分家庭根本沒有用鋸齒刀切面包的需求，他們根本不烤麪包，甜點可能會做一點，麪包太費事了，都是買現成的，連法國人都幾乎不自己烤麪包了。

另外並不是因為落後才導致中國刀單一，廚具變得越來越簡潔一專多能其實是餐飲發展的一個趨勢，看看中國上週戰國時候的廚具，那叫一個多，名字寫出來字都不認識，後來就變成鍋碗瓢盆這幾樣了，西方廚具複雜多樣正説明他們的飲食文化還處於相對早期，從烹調方式就可以看出來，中國已經進入到，炒這個料理的高級階段，實際上大部分西方人掌握不了炒的技法，甚至日韓都沒有完全掌握，他們主要是炸，炒是料理技法的最高境界，西方甚至還停留在烤的階段，這是中國非常早期使用的烹調技法，到了宋朝以後基本上是北方遊牧民族才用的技法。

再説回廚具，眾所周知，中國飲食發展的最好階段是明清，如果沒有味精雞精，我們現在都打不到那時候的烹飪水平（主要是貴族地主老爺們享用的，老百姓想都別想），當然也遠高於西方同時代的烹飪水平，但當時中國的御膳房菜刀也不會搞出一大堆花樣，李大嘴的師傅也就傳給他一把菜刀，一面旺德福一面泰瑞寶，不好意思跑題了。

最後説一下，西方料理也不是沒過人之處，主要是發酵工藝確實比較先進，麪包需要複雜的發酵，奶酪酸奶也是，由此產生了複雜的菌種，中國除了酒和醋發酵其實用的不太多，不過這恰恰説明古代西方物資匱乏，尤其是缺乏長期儲存食物必備的香料，不得不發酵（其實就是變質）儲存。