漢朝的麪條和我們今天吃的是一樣的嗎？_風聞

【本文由“龍江豫人”推薦，來自《中國人為什麼使用筷子，使用筷子真的更先進嗎？》評論區，標題為小編添加】

• PoeticSatan
• 即便作者是在美國的，但國內這樣的人也很多，在網上到處看碎片化的東西，不去探究不去查資料以辨別正誤真偽，然後用於在飯桌上的談資以顯示自己有多博學，好像專家學者一樣。

作者還真的在胡説八道！

以下是作者説的不對的地方！

1、世界上最早的紅銅器和砷青銅器出現於西亞的伊拉克、伊朗、土耳其等國家，前者距今一萬年左右，後者距今六千年左右。世界上最早的黃銅器和錫青銅器出現於中國的陝西和甘肅，前者距今六千七百年，後者距今五千年。世界上四大銅器類型的發明，我國佔據其二。在我國是這兩類銅器冶煉的發明國，從最近這些年出土的文物，特別是商代前龍山文化系列出土的文物看，我國的銅器冶煉是獨立自主發明的，而非從帕米爾高原傳播而來。理由是，

其一，考古發現我國存在銅石並用時期，發現的紅銅、白銅、鉛青銅、錫青銅都是小件，且成份不穩定，屬於原始社會部族時期的探索。

其二，這一時期人類荒蠻獸性，有強烈的領地意識，外族入境視為侵略，從帕米爾高原來的人是不可能活着來到黃河腹地的，僅靠實物銅器也不可能靠人類肉眼分析出成份和冶煉方法。

其三，更不要説，銅器分很多種，我國是世界最早黃銅器和錫青銅器的發現地。

其四，同一事物在世界不同地區獨立被發現發明是很正常的事。但也有一種説法，人類是地球文明被滅絕後的第五次文明瞭，帕米爾高原伊朗土耳其的銅冶煉技術是傳承自上一次人類文明，但據上一次人類文明回憶，他們也傳承自上一次文明，詢問地球第一次文明的生物他們的銅冶煉技術來自哪裏時，他們指向浩瀚的星空，所以帕米爾高原的銅冶煉技術其實是外星人教的。作者説是不是呢？

2、麪食不是唐朝開始流行的！古代麪食不只有面餅，還有湯餅——麪條，看看漢代墓葬壁畫中吃麪條的畫，吃餅的畫。

中國的黍是需要脱殼的，糜子小麥也是要磨成粉，《詩經.魏風.碩鼠》中有“碩鼠碩鼠，無食我麥”，考古發現我國種植小麥在距今5000 年前，西漢的《汜勝之書》中記載，“種麥得時無不善，夏至後七十日，可種宿麥。早種則蟲而有節，晚種則穗小而少實”。古代把穀類做成粉有兩種方式，一種是類似舂米的方式，擊打砸壓，另一種是碾壓摩擦，也就是磨。磨，最初叫磑，漢代才叫做磨。從戰國到西漢為早期，這一時期的磨齒以窪坑為主流，坑的形狀有長方形、圓形、三角形、棗核形等，且形狀多樣極不規則；東漢到三國為中期，這時期是磨齒多樣化發展時期，磨齒的形狀為輻射型分區斜線型，有四區、六區、八區型；晚期是從西晉至隋唐(至今)，這一時期是石磨發展成熟階段，磨齒主流為八區斜線型，也有十區斜線型。也就是説在西晉時，磨已經很成熟了，成為現代石磨的樣子，而成熟是和大範圍使用不斷改良的結果。

3 筷子的祖先，緣於原始人在火上烤肉時串串的樹枝等條狀物，用於燒烤、撥火，後來發展為筷子，比如殷墟出土的銅筷子。

從出土文物來看，中國人的加工食物的方式有烤，有烙（比如商紂王的炮烙人犧牲來吃）

有用於烹煮的鼎，

用於蒸的鬲，

用於蒸的甑

用於煎煮烙炸的釜（煮豆燃豆萁，豆在釜中泣）

用於蒸的甗

當有煎這種做法出現的時候，炒菜就會出現，只是不一定大面積民間普及。

1995年，海南藏族自治州同德縣出土了一把距今7000年骨質餐刀餐叉，其中骨叉被譽為“人類餐叉之祖”。在我國西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它們出土的時候是在一起的，説明當時是成套使用的。到了商代，餐叉變為兩齒，也小巧了。

考古證明，中國歷史的發展我們最早發明了刀叉，分餐制，但後來摒棄了刀叉，而叉演變成一種在火上烤制食物用的大型器具，比如我曾在漢墓壁畫上看到的三叉四叉在火上烤串的畫面。

我個人覺得講什麼，一定要真的去了解過，親身接觸過，至少檢索過論文或實物才敢那麼講。但國內這樣的人也很多，在網上到處看碎片化的東西，不去探究不去查資料以辨別正誤真偽，然後用於在飯桌上的談資以顯示自己有多博學，好像專家學者一樣。

謝謝你的認真回覆。我的答覆如下：

1. 中國青銅起源問題。這本就是我順手答覆某網友而已，與貼文“筷子和中國餐飲”問題無關。只不過，觀網網友民粹着很多，一看到對中國“不利（所謂的）”的評價，就立刻撲上來撕咬。這問題，是一個專業學術問題。留給專業人士吧。不再討論。

2. 所謂漢朝麪條，是發現於青海喇家遺址的類似麪條的東西，其成分是小米麪加少量糜子面，不是小麥粉。許多網友不懂小麥與水稻，小米，高粱等作物在食用方面的區別，包括你。所以才有各種對西方以小麥為主為什麼發明不了筷子的疑問。

中國原產的水稻，小米，糜子，高粱等作物，都可以通過舂米的方法，簡單去皮，然後直接整粒的煮食或蒸食。而小麥不行。因為小麥粒上有槽溝，無法通過舂米方式脱皮。只能通過石磨碾壓破皮，灑出麪粉，再過篩，才能得到麪粉。因此，小麥相對於中國原產的”粒食“文化，屬於”粉食“文化。

中國雖然很早就發明石磨，但沉重，昂貴，推廣很慢。普通人都是拿小麥粒煮着吃。據他人引述史書記載，秦漢時期的軍糧，以炒過的小米等為主，小麥也混在其中，但沒人喜歡摻有小麥的軍糧。由此可看出，秦漢時期小麥並沒有以加工成麪粉方式食用。肯定有石磨磨過的麪粉，但也肯定不普遍。

要一直到唐朝，發現麪粉烙成的大餅適合做軍糧，才強迫推廣，石磨磨麪粉才得以推廣。所以，中國各地發現石磨並不稀奇，那個漢代的小米麪“麪條”不就是磨出來的嗎？但普遍用於加工小麥要等到唐朝。

3. 用樹枝叉肉吃，或從湯裏挑東西吃。西方人，阿拉伯人，印度人，等等，也都肯定幹過。但都沒有形成”筷子“文化，都一直用手。各民族吃肉食，也都肯定用刀割，也肯定會有人發明某種叉子叉着吃，這都沒有什麼稀奇。

但西方仍然承認，法王路易十四，才是真正形成刀叉餐飲文化的發端。

西方和其它阿拉伯文明，波斯文明等，也一定發現過了刀和叉的古代文物，為什麼他們沒有以為自己的老祖宗就是”刀叉“餐飲文化的發明人？為什麼某些中國人發現了刀叉文物，就自以為自己老祖宗是，然後發明筷子替代刀叉，很是先進呢？那麼，印度人，波斯人如果發現了兩根一般齊的銅條文物，是不是也可以聲稱是他們祖先發明瞭筷子，但認為不如手方便，於是替代了筷子呢？

刀和叉，兩根一般粗細長短的條狀物，難道是什麼困難之物嗎？各古代文明不是肯定都發明過嗎？但為什麼只有歐洲文明發明出了公認的”刀叉“餐飲文化，中國文明發明瞭公認的”筷子“餐飲文化？

順便，你最後那一段，我非常贊同，非常適用於你。你根本就沒查漢朝麪條是什麼，就開始當作證據發議論。