匙，或者叫“匕”，才是比筷子、刀叉更廣泛、更大量被使用的餐具_風聞

【本文來自《中國人為什麼使用筷子，使用筷子真的更先進嗎？》評論區，標題為小編添加】

• PoeticSatan
• 即便作者是在美國的，但國內這樣的人也很多，在網上到處看碎片化的東西，不去探究不去查資料以辨別正誤真偽，然後用於在飯桌上的談資以顯示自己有多博學，好像專家學者一樣。

作者還真的在胡説八道！

以下是作者説的不對的地方！

1、世界上最早的紅銅器和砷青銅器出現於西亞的伊拉克、伊朗、土耳其等國家，前者距今一萬年左右，後者距今六千年左右。世界上最早的黃銅器和錫青銅器出現於中國的陝西和甘肅，前者距今六千七百年，後者距今五千年。世界上四大銅器類型的發明，我國佔據其二。在我國是這兩類銅器冶煉的發明國，從最近這些年出土的文物，特別是商代前龍山文化系列出土的文物看，我國的銅器冶煉是獨立自主發明的，而非從帕米爾高原傳播而來。理由是，

其一，考古發現我國存在銅石並用時期，發現的紅銅、白銅、鉛青銅、錫青銅都是小件，且成份不穩定，屬於原始社會部族時期的探索。

其二，這一時期人類荒蠻獸性，有強烈的領地意識，外族入境視為侵略，從帕米爾高原來的人是不可能活着來到黃河腹地的，僅靠實物銅器也不可能靠人類肉眼分析出成份和冶煉方法。

其三，更不要説，銅器分很多種，我國是世界最早黃銅器和錫青銅器的發現地。

其四，同一事物在世界不同地區獨立被發現發明是很正常的事。但也有一種説法，人類是地球文明被滅絕後的第五次文明瞭，帕米爾高原伊朗土耳其的銅冶煉技術是傳承自上一次人類文明，但據上一次人類文明回憶，他們也傳承自上一次文明，詢問地球第一次文明的生物他們的銅冶煉技術來自哪裏時，他們指向浩瀚的星空，所以帕米爾高原的銅冶煉技術其實是外星人教的。作者説是不是呢？

2、麪食不是唐朝開始流行的！古代麪食不只有面餅，還有湯餅——麪條，看看漢代墓葬壁畫中吃麪條的畫，吃餅的畫。

中國的黍是需要脱殼的，糜子小麥也是要磨成粉，《詩經.魏風.碩鼠》中有“碩鼠碩鼠，無食我麥”，考古發現我國種植小麥在距今5000 年前，西漢的《汜勝之書》中記載，“種麥得時無不善，夏至後七十日，可種宿麥。早種則蟲而有節，晚種則穗小而少實”。古代把穀類做成粉有兩種方式，一種是類似舂米的方式，擊打砸壓，另一種是碾壓摩擦，也就是磨。磨，最初叫磑，漢代才叫做磨。從戰國到西漢為早期，這一時期的磨齒以窪坑為主流，坑的形狀有長方形、圓形、三角形、棗核形等，且形狀多樣極不規則；東漢到三國為中期，這時期是磨齒多樣化發展時期，磨齒的形狀為輻射型分區斜線型，有四區、六區、八區型；晚期是從西晉至隋唐(至今)，這一時期是石磨發展成熟階段，磨齒主流為八區斜線型，也有十區斜線型。也就是説在西晉時，磨已經很成熟了，成為現代石磨的樣子，而成熟是和大範圍使用不斷改良的結果。

3 筷子的祖先，緣於原始人在火上烤肉時串串的樹枝等條狀物，用於燒烤、撥火，後來發展為筷子，比如殷墟出土的銅筷子。

從出土文物來看，中國人的加工食物的方式有烤，有烙（比如商紂王的炮烙人犧牲來吃）

有用於烹煮的鼎，

用於蒸的鬲，

用於蒸的甑

用於煎煮烙炸的釜（煮豆燃豆萁，豆在釜中泣）

用於蒸的甗

當有煎這種做法出現的時候，炒菜就會出現，只是不一定大面積民間普及。

1995年，海南藏族自治州同德縣出土了一把距今7000年骨質餐刀餐叉，其中骨叉被譽為“人類餐叉之祖”。在我國西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。它們出土的時候是在一起的，説明當時是成套使用的。到了商代，餐叉變為兩齒，也小巧了。

考古證明，中國歷史的發展我們最早發明了刀叉，分餐制，但後來摒棄了刀叉，而叉演變成一種在火上烤制食物用的大型器具，比如我曾在漢墓壁畫上看到的三叉四叉在火上烤串的畫面。

我個人覺得講什麼，一定要真的去了解過，親身接觸過，至少檢索過論文或實物才敢那麼講。但國內這樣的人也很多，在網上到處看碎片化的東西，不去探究不去查資料以辨別正誤真偽，然後用於在飯桌上的談資以顯示自己有多博學，好像專家學者一樣。

對於您的説法，我有幾點需要與您參詳，以及作出補充，也希望您若有空可以進一步參與討論。

第一、生活在現代中國境內的史前時代人羣並不是“荒蠻獸性，有強烈的領地意識，外族入境視為侵略”的，而是廣泛地與遠、近的其他人羣進行文化、物質、技術上的交流。最顯著的證據莫過於從中原地區的仰韶文化、馬家窯文化出發的“彩陶之路”，即以彩陶的選料、造型、彩繪、燒製技術為代表，兼有刀、錛等生產工具的形制和製造技術，一路向西傳播的早期中西文化交流路徑。“彩陶之路”的影響力有一路途經新疆、吉爾吉斯斯坦最遠到達伊朗的東部，另一路則途經青藏高原到達克什米爾，都跨越了數千公里的距離。與此在時間和路徑上幾乎同步的還有粟黍的西傳之路，而作為早已在中國完成了馴化和發展的成熟作物，粟黍最遠傳到了歐洲中北部，在以小麥作為主糧的西亞、歐洲也佔有了一席之地。倘若您認為青銅冶煉技術絕無可能從西亞傳到中原，何以與早期青銅冶煉技術並沒有本質區別（都是把“沙土”放到火爐裏燒）的彩陶製造技術卻能從中原傳向西方？

第二、姜寨黃銅片和黃銅管、林家青銅刀確實是目前世界上發現的最早的黃銅、錫青銅器，但這並不能確切證明姜寨、林家文化的古人們真正掌握了黃銅、錫青銅的冶煉技術、中國是全世界黃銅、錫青銅技術的發源地。有如下考古證據可以説明這個問題：

1、自姜寨以後近2000年的中國史前遺存中，再無任何黃銅器被發現，直到距今約4200年或更晚的龍山晚期，中原—海岱地區的人們才重新開始嘗試冶鑄黃銅，而且此時的黃銅器的銅/鋅含量比例與姜寨黃銅有較大差異。較為合理的一個解釋是，姜寨的古人可能是在燒陶時偶然間冶煉出了黃銅（姜寨黃銅大概率是以固態還原途徑得到的，而非熔鍊後澆鑄而成），但未能摸索出可以穩定冶煉黃銅的技術，導致黃銅冶煉技術無法被掌握、傳播、傳承，也無法依靠黃銅提升其所在族羣的生產力水平。

2、與林家青銅刀同一遺址還出土了含銅金屬塊、金屬渣，其銅、錫比例嚴重不協調以至於無法澆築成器，證明當時的古人並不是有意識地冶煉“錫青銅”。同在甘肅地區，比林家晚了近600年的馬廠文化也有錫青銅小刀出土，但其大小、形制較林家小刀而言沒有明顯進步。直到再晚上200年左右的齊家文化，才明確發現有大規模的紅銅、青銅冶鑄，但此時的青銅器反而是砷青銅和鉛青銅居多，錫青銅佔比較小；而且齊家的青銅冶煉是先煉出紅銅，再將其他金屬摻入熔融的紅銅中一起冶煉，與林家小刀以不同礦石直接混合冶煉的固態冶煉技術不同，倒是與年代更早的西亞、中亞青銅冶煉技術類似。如果認為齊家文化直接從林家文化繼承了錫青銅冶煉技術，那麼既不能解釋為何齊家文化選擇更多地冶鑄比錫青銅性能更差的砷青銅、鉛青銅，也不能解釋為何其紅銅冶煉技術要高於青銅冶煉技術。較為合理的一個解釋是，林家文化時代的錫青銅冶煉還是處於能採集到什麼金屬礦就用什麼金屬礦來冶煉的程度，當時的古人還沒有掌握較準確分辨礦石品種、較準確控制混礦比例的技術，冶煉出錫青銅帶有一定程度的偶然性。

其實，在中華文明探源工程的成果報告裏面已經有過大致是這樣的表述：中華文明吸收了來自於西亞的金屬冶煉技術來發展自己，考古學界已經基本達成了共識：史前中國的冶金技術既不是徹底的獨立發展，也不是完全地接受外來技術，而是一個本土與外來技術融合並創造出高度成就的過程。

第三，無論是您還是原帖主，都非常糾結於“用筷子還是用刀叉吃食物”，但實際上，自從穀物成為史前中國各地先民的主食開始，匙，或者叫“匕”，才是比筷子、刀叉更廣泛、更大量被使用的餐具，7000年前的磁山文化遺址中就出土了骨匕，其後匕的出土數量遠大於筷子、刀叉。用手抓熱稀飯、熱米飯吃固然挺傻的，用筷子來吃顯然也不如用匙方便。 《禮記·曲禮上》説 ，“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜 ” 其中的“梜”據後人註釋即為“箸”，這裏説得極明白，筷子是專用於夾取羹湯中的菜食的 。《曲禮》還説“ 飯黍毋以箸”，後人注云“貴者匕之便也”，就是説吃米飯米粥不能用筷子，得用匕。唐人薛令之所作《自悼詩》中有“飯澀匙難綰，羹稀箸易寬”的句子，也體現了用匙吃飯、用筷子夾羹裏菜的用餐方式。這些文獻都説明，筷子並不是為了吃炒菜才被廣泛使用的，早在史前人們將食材切塊做羹湯的時代，筷子很可能就應運而生了，而與烤肉的籤子、燒火的棍子似乎關係不大。