煲粥的話，其實啥米都行！但一定要注意米與水的比例！_風聞

【本文來自《你吃別人家大米了？中國這個省的糧食自給率竟然高達600%？》評論區，標題為小編添加】

• 諸願皆繫於黃粱一夢
• 有沒朋友推薦下，煲粥用什麼米好吃？

煲粥的話，其實啥米都行！但一定要注意米與水的比例！

最少的比例：1:1.5（1份米，1.5份的水），但這樣煮出來的粥通常會比較粘稠，有點兒飯和（huo）水的感覺！

最佳比例：1:2.5！粘稠但不顯得稀！

售賣比例：1:3或者1:3+！

我要喝粥水比例：1:5或者1:6！

要熬粥之前建議先把米浸泡15-30分鐘，如果有條件的同學，可以把米浸泡超過1小時！熬製出來的粥會更粘稠！

熬粥的過程：建議熬粥10分鐘後，加入些許的植物油！如果沒有電飯鍋熬粥的小夥伴，熬粥的過程需不斷的進行攪拌，以防止粘鍋！糊鍋！

熬煮大約40分鐘後，可以加入各種生料：姜米、蒜米、各種肉片、海鮮之類的！大約50分鐘後出鍋！急的話可以45分鐘出鍋！

如果是骨類粥、藥材粥等難輸之物，骨類、藥材和米和水同時熬製，必須要熬製兩個小時左右，否則藥材不出藥味達不到食療的效果！

總結：要煲粥，其一要泡米！起碼要泡20分鐘以上！這才能煮出米花或者粥花！其二要配比適量的水！其三要水開後全程小火熬製！其四要根據各種輔粥的材料不同，有的要早放，有的要晚放！其五：熬製的粥底一定要超過30分鐘！其六要隨時攪拌！

個人小結：無論是葱薑蒜添加的時候一定要是末或者米的狀態！在魯菜一系的説法就是：吃葱不見葱，吃薑不見姜！我在嶺南地區很多地方煲粥都加姜，然而姜又切的不碎，一口粥然後吐一口姜！簡直要了親命啊！

但姜真的可以中和很多肉類的各種異味以及有一些中和各種涼性食物的涼性！但姜的口感的確差！

所以我提倡的是：粥裏可以加姜，第一增鮮提香，第二去腥，第三有一定的食療作用！要達到此效果就必須把姜拍爛剁蓉！或者切大片兒或者大絲兒，把和粥和肉的口感區分開來！個人是頂討厭姜拍了但沒切，口口都是薑末的口感！

個人經驗之談，歡迎討論！