外地人到廣東尤其廣府地區品美食，白斬雞可算是進階的選擇_風聞

【本文來自《我是到珠三角地區才意識到，有些廣東人愛吃骨頭帶血的白切雞，他們認為這才正宗》評論區，標題為小編添加】

廣東的粵東、粵西、珠三角等地有很多不同，珠三角的代表當然是廣州廣府人，粵西湛江雷州，粵東自然是潮汕，潮汕歷史上發達過，具海外人脈聲勢，但廣府和粵西這方面也並不是很差，廣府自南越立國開埠，一直是毫無爭議的華南最重要城市。

所以雖然偶爾聽聞廣東各地取笑互貶，但在媒體上公開看到“難怪過去潮汕人看不起珠三角地區的人”，還是第一次。

尤其這看不起不知從何説起，從金邊龍蝨——水蟑螂説起？還是一定條件下（現場屠宰），國內不少城鄉普遍有的吃特定部位生豬肉説起呢？

外部世界比廣東複雜的多的多，所以外部世界某種全廣東都是如此如此的認知，份屬毫無疑問、不值一駁的偏見和錯覺。

還是説回美食吧，其實普通外地人到廣東尤其廣府地區吃東西，白斬雞可算是進階的選擇。

廣東飯菜入門第一其實是炒粉，極普通又極體現廚藝和商家心意的美食，無論是三絲炒米粉，還是幹炒牛河……。或者旅途餐廳用飯，坐定上茶，讓老闆先快來個大盤炒粉打個底，那上炒粉的速度、鑊氣、成色、味道就大致可瞭解這餐廳如何，滿意的話，慢慢點，吃到舒服。

入門第二算餛飩麪，貴的好的和便宜差的，真是相差不知凡幾，從賣相、味道、配菜並不比白斬雞少講究。

入門第三，私以為算糖水，陳皮綠豆沙、紅豆沙、龜苓膏……。

入門之後，則叉燒、包點、煲仔飯、燉盅……，各種潮汕點心、打冷、豆（月貢）、燒麥、湛江雞、海鮮、客家鹽焗、各種客家釀菜……，儘可一試。

只是廣東尤其珠三角今天經濟發達，開店成本高，外來人口多，本地廚師和有廚藝開小店的就少了。正宗有味的入門三樣和其他一些地方菜式一樣，也不是俯拾即得，要尋尋覓覓，往老城區等尋覓了。

話説到此，入門三樣算地道平民平常食物，南粵旅遊到餐廳一坐，叫上個大盤炒粉、一人一碗餛飩麪、糖水，品質再好餐廳東主和客人都會覺得那裏不對的。所以肯定是來一煲老火靚湯、幾樣甜鹹點心、金沙骨、芥菜煲雙丸、清蒸左口……，白斬雞，當然是白斬雞，名氣大嘛，商家客人都滿意高興。