被曝後廚亂象，網紅西餐廳藍蛙致歉

3月15日，@bluefrog藍蛙西餐廳酒吧 發佈關於北京悠唐門店事件的聲明：

針對有媒體報道藍蛙北京悠唐門店後廚出現的衞生隱患等問題，本公司對此高度重視，第一時間成立專案組進行內部自查，我們對於類似事件採取“零容忍”態度，將對此事進行嚴肅處理，對於制度的落實與監督情況第一時間進行改進。

公司將採取以下措施：

1、藍蛙北京悠唐門店主動進行停業整改，針對門店食品安全問題進行全面徹查；

2、公司內部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風險隱患排查；

3、再次對所有門店員工進行食品安全培訓，嚴令門店按照標準流程操作，一經發現違規操作，公司將對相關人員嚴肅處理。

我們為此事向廣大的消費者致以誠摯的歉意，同時歡迎廣大消費者、相關管理部門以及媒體朋友對所有藍蛙門店進行監督批評。感謝大家對藍娃的關注!

網紅西餐廳藍蛙人均超過150元，79家門店遍及全國20多個熱門城市。

此前，北京廣播電視台生活頻道@生活這一刻 報道，該節目記者卧底藍蛙（北京悠唐購物中心店），發現其後廚竟然是這樣的：製作沙拉的水果竟然有發黑發爛的；超過保質期的蔬菜依然能用；食材有效期標籤隨意更換；抹布不做區分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池裏放完拖布桶再洗菜。

另據北京日報報道，3月15日，朝陽區市場監管局執法人員對涉事門店進行執法檢查。檢查中，執法人員發現該店存在消毒記錄、食品報損記錄不全等問題。

在檢查過程中，執法人員發現，該門店存在消毒記錄不全，分類抹布亂放、後廚冷葷間使用紫外線消毒燈不規範、洗碗間工作人員對流程操作不規範等情況。針對媒體曝光時提到的水果、蔬菜不新鮮問題，執法人員現場檢查暫未發現變黑、腐爛變質的情況，食材都在保質期內。商家表示，對於不新鮮的果蔬等食材會進行報損處理，但執法人員發現其報損處理記錄並不完善，填寫簡單，沒有相關視頻、照片作為其他證據進行支撐報損記錄。對於現場發現的問題，市場監管部門已要求涉事門店進行整改。

目前，藍蛙（北京悠唐購物中心店）已停業整頓。朝陽區市場監管局已對轄區全部10家“藍蛙”餐廳開展檢查，並會同抽檢機構對涉事門店的食品原材料進行抽樣監測。根據檢查情況，對包括悠唐購物中心店在內的三家門店進行立案調查。