可重複使用碗裝雞塊？麥當勞並不買賬”——《華爾街日報》

巴黎——麥當勞一家位於繁華大道的門店，展示了快餐服務可能的未來面貌。然而這家漢堡巨頭對眼前的景象並不滿意。

堂食顧客會發現：薯條裝在耐用的紅色容器裏，汽水倒入可清洗的透明玻璃杯，麥樂雞則盛放在硬質白色塑料碗中。用餐結束後，顧客需將容器投入回收箱，經清洗烘乾後重復使用。

這套包含21種不同尺寸的可循環使用餐具（含杯子、碗具和薯條套筒）是麥當勞全球首創。自創立以來，該企業始終採用一次性包裝以保證出餐速度，同時降低設備與人力成本。

新容器的推出是為了配合法國旨在減少浪費的新法規——該法令強制要求麥當勞等快餐連鎖店必須為堂食訂單提供可重複使用的餐具。

對麥當勞而言，合規過程代價高昂且複雜，部分門店甚至難以趕上年末的最後期限。但該公司最大的擔憂是法國可能成為其他國家的效仿對象。

“我們不希望法國模式成為模板，因為我們堅信這套方案行不通。“麥當勞國際政府關係負責人塞吉·蒂內斯表示。他認為可循環包裝既不便民，環保效益反而不及一次性包裝。“這非常成問題。“他補充道。

麥當勞正面臨法國一項旨在減少浪費的新法規約束。圖片來源：Saabira Chaudhuri/華爾街日報在葡萄牙、瑞典、波蘭等國家，麥當勞還遭遇了要求使用可重複利用餐具或禁止一次性塑料包裝的立法提案。在德國和荷蘭，該公司已通過向支付押金的消費者提供可重複使用杯子來遵守當地法律。

在美國，一個股東倡議組織正以麥當勞在法國的經歷為例，敦促該公司考慮在美國推廣可重複使用餐具的可行性。

過去一年中，泰恩斯在歐盟範圍內關於快餐店必須為堂食顧客提供可重複使用容器並建立清洗烘乾系統的立法提案投票前，持續為麥當勞的立場進行辯護。

上月，在歐洲餐飲業的強烈反對下，該提案被歐洲議會否決。取而代之的是，議會通過決議要求餐飲企業必須允許消費者自帶可重複使用容器外帶食品，並提供可循環使用的杯子供顧客帶走並歸還清洗。這些措施尚未最終生效。

新容器的研發耗時設計公司兩年時間，通過數百張圖紙和原型測試，最終實現了與常見一次性包裝高度相似的設計。照片：Saabira Chaudhuri/《華爾街日報》法國麥當勞已安裝強力新型洗碗機，可在兩分鐘內清洗可重複使用的餐盒。照片：Julien de Rosa/法新社/蓋蒂圖片社麥當勞並未改用可重複使用的杯碗，而是致力於尋找一次性塑料的替代方案（例如試驗無塑料杯），並向立法者強調其食品包裝主要採用紙質材料。但環保人士和回收行業高管指出，從一次性塑料轉向紙質包裝——用於食品時難以回收——只是轉移而非解決了廢棄物問題。

在巴黎市中心瑪德琳大道的三層樓麥當勞門店，每日約有1000名顧客光臨，其中約80%選擇堂食。

餐廳二樓安裝了能在兩分鐘內完成清洗的強力洗碗機，以及同樣高效的烘乾機。牆面圖表提醒員工為每款餐品匹配正確的碗或杯子。

在繁忙的後廚，食品準備台上方的架子上整齊碼放着可重複使用的容器。麥當勞法國運營部員工Adrien Benech表示，約20個可重複使用的薯條盒所佔空間，比100多個一次性容器更節省。

當訂單湧入時，屏幕會以橙色顯示堂食訂單、白色顯示外帶訂單，員工據此選擇對應類型的容器。

在業界提出漢堡和三明治包裝盒體積過大難以被可重複使用容器替代後，法國作出豁免，允許其繼續使用一次性薄型包裝。番茄醬及其他調味品也獲得豁免。

該麥當勞餐廳的七名員工接受了為期三天的新設備使用及餐具處理培訓。貝內什表示，培訓要點包括增加洗手頻率的重要性，以及禁止手持髒餐具穿越廚房區域。

堂食顧客需將液體殘渣倒入專用孔洞，食物殘渣刮入另一孔洞，取代以往將所有廢棄物混扔進同一垃圾桶的做法。另設兩個投放口分別處理豁免的一次性包裝和新型可重複使用容器。

麥當勞表示其在法國市場的可重複使用容器回收率達92%以上，每個容器平均使用29次後才會因損壞、丟棄或被顧客帶走而淘汰。

該公司指出，全面改用可重複使用容器將導致塑料包裝廢棄物和温室氣體排放量增加。而非營利組織"歐洲零廢棄"則認為可重複使用體系尚處起步階段，待體系成熟後將實現減排效益。

這項法國法律不適用於佔快餐業銷售額主體的外賣訂單。不過部分環保人士主張外賣也應改用可重複使用容器。下個月丹麥將開展試點，顧客支付押金使用標準化容器，這些容器可歸還至市中心的公共回收點，經清洗後供全行業循環使用。

在那些考慮強制推行可重複使用包裝的歐洲國家中，麥當勞正遊説繼續使用紙包裝，聲稱這類材料可回收利用。

“我們支持回收，相信回收系統是有效的，“塞恩斯表示。

麥當勞指出，雖然帶有塑料淋膜的紙杯在單獨收集時可被回收，但食品用紙的回收尤其困難。快餐店顧客常將包裝與食物殘渣一併丟棄，不願花時間清理包裝內的殘留物。

法國包裝法規不適用於外賣訂單。圖片來源：BENOIT TESSIER/REUTERS威立雅英國可持續技術總監蒂莫西·杜雷表示，造紙廠對食物殘渣的容忍度"極低”，這會損害成品質量。這家為麥當勞提供廢棄物處理建議的公司指出：“這是試圖淘汰塑料的快餐連鎖企業獲得的教訓——這帶來了新的挑戰。”

此外，食品飲料專用紙常與塑料或化學物質複合以達到防水防油效果。這種複合材料給回收工廠帶來了另一重挑戰。

由於多國基於健康安全法規禁止食品接觸再生紙，麥當勞餐廳的包裝紙無法被回收製成新的食品包裝。

麥當勞表示正致力於提高其紙質包裝的回收率，通過投資增設分類垃圾桶和宣傳推廣，已在意大利和波蘭取得一定成效。

在法國，該公司對可重複使用容器進行了改進，例如將光滑的薯條盒替換為不易刮花的稜紋設計，併為可重複使用餐具加裝RFID標籤以便追蹤定位。

位於瑪德琳大道的門店裏，員工將垃圾袋在RFID感應板前晃動——若可重複使用容器被誤扔，系統便會發出提示音。工作人員還使用掃描槍快速清點容器數量並識別其類型規格。

儘管麥當勞抵制大規模推廣可重複使用容器，卻在法國社交媒體營銷中大力宣傳該舉措。

“獨一無二的餐廳，與眾不同的餐盤”，新容器推出後，其法國官方賬號在X平台（原推特）發佈法文帖文配以新容器照片，另一條則寫道"再沒理由不在麥當勞慶祝情人節了”。

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本文發表於2023年12月11日印刷版，標題為《法國包裝法困擾麥當勞》