一位明星廚師的最佳、快速的超級碗玉米片餅有一個意外的食材 - 彭博社

夠了，不要再吃玉米片了——香蕉片將拉斯維加斯的廚師卡車上的超級裝載的玉米片帶入了美味的領域。

來源：廚師卡車拉斯維加斯是一個從未缺少過分誇張體驗的城市，尤其是最近有了U2在球場上的演出和一級方程式大獎賽。

作為超級碗LVIII的主場，這個城市再次引發了奢華的措施。比賽門票的平均價格為9,185美元——創下了新高。之前的記錄是2021年在佛羅里達坦帕市舉辦的超級碗LV比賽，門票價格為7,046美元。甚至航空公司也對他們的航班進行了重大調整：一月底，美國航空公司推出了1989航班，從堪薩斯城飛往拉斯維加斯，以紀念泰勒·斯威夫特最著名的專輯和她的堪薩斯城酋長隊緊密端衞男友特拉維斯·凱爾斯。

同樣，今年的比賽也提供了獨特的餐飲選擇。世界頂級廚師之一，來自哥本哈根的Rasmus Munk（在那裏，一份50道菜，六小時的品嚐菜單使他成為了世界上最好的餐廳之一）將主持一系列的臨時活動。而廚師Jean-Georges Vongerichten將在貝拉吉奧的Prime牛排餐廳邊的噴泉旁提供早午餐，菜品包括帶魚子醬荷蘭醬的帝王蟹班尼迪克特。

但在 廚師卡車，這是一款經過升級的經典遊戲日美食，引起了我的注意：超級裝滿的玉米片。

大廚Roy Choi（左）和電影製片人Jon Favreau準備在拉斯維加斯帕克MGM的廚師卡車為顧客提供服務。來源：Audrey Ma停在帕克MGM**，** 這輛美食卡車是 Best Friend大廚Roy Choi和演員/電影製片人Jon Favreau的創意，靈感來自2014年的電影 廚師，Favraeu主演，Choi聯合制作。大部分簡短的外賣菜單都是受到這部電影的啓發，包括那些“完美”的烤奶酪和古巴三明治。對於超級碗，Choi創作了一個新的玉米片配方。

閲讀更多超級碗零食食譜：

• 購買蘸醬：重新思考超級碗的酸奶油和莎莎醬
• 克里奧爾香腸卷既是超級碗零食又是宿醉解藥
• 沙奎爾·奧尼爾為超級碗提供了一款成功的熱狗食譜
• 情人節和超級碗的天才巧克力曲奇食譜
• 出色雞翅的秘密是花生醬和果醬醬
• 來自Momofuku、藍絲帶的超級碗簡易雞翅食譜

“拉斯維加斯絕不平凡，”崔説，“我們覺得一份球賽日的玉米片拼盤可能會不錯，但我們要用植物薯片和反映廚師車風味的墨西哥魔鬼醬。”

崔對新款玉米片的構想簡單而巧妙：他以植物薯片作為這道菜的基底。然後，他在上面加上了一種迅速製作的、大蒜味濃郁的奶酪醬，墨西哥辣椒豬肉或烤雞肉，以及一系列其他配料，如綠色莎莎醬、醃洋葱和香菜。崔的團隊大多數組件都是手工製作的，從薯片到豬肉和綠色莎莎醬。但你最喜歡的商店購買版本也完全可以。

拉斯維加斯為超級碗做準備。攝影師：伊桑·米勒/蓋蒂圖片社北美即使你是一個玉米片純粹主義者（比如我），認為玉米片上的奶酪醬應該配有警告標誌（同樣是我），這是一個絕妙的食譜。植物薯片鹹甜可口，不像許多濕漉漉、令人悲傷的玉米片那樣立即被醬汁浸濕。而大蒜黃油則為罐裝奶酪醬進行了改頭換面，賦予了它不可磨滅的辛辣味。此外，還有那些刺激味蕾的配料，從色彩鮮豔的醃洋葱到多汁的番茄，尤其是香菜。更重要的是，它製作迅速；不需要烘烤簡化了整個過程。你只需要製作醬汁，不到10分鐘就能搞定。

崔還提到了關於所有那些奶酪醬的事情，他説他喜歡它是因為它讓他想起電影院的玉米片，它也喚起了拉斯維加斯的回憶。“把玉米片浸泡在那麼多奶酪醬中就像貝拉吉奧噴泉，”他説。“觸地得分！大獎。”

測試員注：芝士醬非常寬容；如果你想再加一罐進去，儘管加。同樣，如果你想增加芝士味，可以攪入一些切碎的強烈切達乾酪。你甚至可以跳過純化的步驟，讓醬汁裏有一點大蒜顆粒。趁熱使用；也可以在爐子上或微波爐中重新加熱。

廚師車滿載香蕉片瑪麗蒂諾玉米片

供6-8人份

8 盎司香蕉片2 ½ 杯温熱的大蒜芝士醬（下面有食譜），或者喜歡的罐裝芝士醬1 ½ 杯切成小方塊的阿多貝豬肉或烤雞（約1/3 磅）一些或所有以下配料，用於裝飾：切成小丁的番茄、醃洋葱片、墨西哥辣椒和香菜優質的綠色莎莎醬，用於搭配酸奶油，用於搭配

將香蕉片堆在一個大盤子或托盤上。勺上大蒜芝士醬，然後放上豬肉或雞肉塊。用你選擇的配料裝飾——切成小丁的番茄、醃洋葱片、墨西哥辣椒和香菜。最後淋上綠色莎莎醬和一勺勺的酸奶油**。**

芝士醬

約2杯4 湯匙無鹽黃油2 湯匙切碎的大蒜1 罐頭（15 盎司）芝士醬約¼ 杯奶油鹽和胡椒

在一個平底鍋中，融化黃油。加入切碎的大蒜，用中火煮至軟化和芳香，但不要變褐色。攪拌芝士醬直至光滑。加入足夠的奶油使醬汁達到你喜歡的濃稠度。小火煮至醬汁剛剛沸騰。稍微冷卻，然後使用手持攪拌器或台式攪拌器，純化至光滑，用鹽和胡椒調味。