馬德里行程：美食專家分享內幕貼士，打造完美的一天 - 彭博社

馬德里的塞拉爾博博物館。

攝影師：歐羅巴新聞社/歐羅巴新聞社 在一個以小吃為主的城市裏，從飲食界的權威人士那裏獲得推薦是很合理的。在馬德里，有兩位這樣的知名人士提供了他們對當地情報的最佳建議，這些建議是我們《兩晚最低消費城市指南》的補充。

在倫敦和馬德里長大的鮑里斯·奧利瓦斯在過去五年裏一直擔任西班牙葡萄酒佩寧指南的葡萄酒評論家；他還在全城的酒店舉辦私人品酒活動，可以通過豪華旅行社馬德里和遠方預訂。

另一方面，迭戈·卡布雷拉於2001年從阿根廷移居到西班牙。到2019年，他從西班牙皇家美食學院獲得了國家美食獎，被評為該國最佳雞尾酒專業人士。推動他聲譽的酒吧Salmon Guru仍然是我們在世界上幾乎任何地方都喜歡喝酒的地方之一——不僅因為它出色的亞洲小吃和非傳統的混合飲料，還因為它激起了馬德里人的熱情。（不要只聽我們的話；這家酒吧在今年的世界50佳酒吧榜單上排名第16。）

這裏，Olivas和Cabrera談論了他們在城裏度過完美一天時會優先考慮的地點。其中包括：馬德里最被低估的博物館，嘗試小批量西班牙葡萄酒的最佳地點，以及參觀城市裏真實的威利·旺卡。

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早市，午夜舞蹈

在Chamberí的Mercado de Vallehermoso購買農產品。來源：Mercado de Vallehermoso編輯自Boris Olivas的採訪

“作為家裏的主廚，我的早晨從去Chamberí的Mercado de Vallehermoso開始。儘管離海洋很遠，馬德里是繼東京之後每天接收最多新鮮魚類的城市。在市場上，我從Pollería Hermanos Gómez Ortiz購買家禽，從Frutas Peña購買水果和蔬菜，還有從Pescadería Martín de los Ríos購買任何海鮮。（晚上也值得去逛一逛，當拱廊變成臨時餐廳，售賣西班牙、南美和亞洲的小吃。）

在市場之後，我穿過馬路去買新鮮的鄉村麪包（“country loaf”）和馬裏託佐（奶油夾心的意式甜麪包）在Cientotreinta Grados; 在Labirratorium拐角處，我會囤積一些西班牙啤酒。再走幾個街區就是BlackPepper & Co.，一個收藏着來自世界各地稀有香料和發酵食品的地方——瓦杜萬咖喱混合香料是我的最愛——還有24 Onzas，一個銷售創意口味糖果的手工巧克力店，比如墨西哥辣醬和玉米口味。店主就是馬德里的威利·旺卡；她的所有創作都是純魔法。

如果我和妻子找到了保姆，我們會在 德博德神廟周圍散步，這是一座古埃及神廟[由埃及政府贈予馬德里]。它被一塊一塊地從阿斯旺搬運過來，並在蒙塔納公園重新組裝。

之後，我們會前往Chueca社區，在Angelita喝一杯，David Villalón和他的兄弟Mario提供各種玻璃杯裝的葡萄酒和設計巧妙的雞尾酒。他們的許多西班牙葡萄酒都來自小型生產商，不太容易找到。我們喜歡Vicky Torres的2018年Las Migas（來自加那利羣島拉帕爾馬的白葡萄酒），Xurxo Alba的69 Arrobas（一款在橡木桶中陳釀的加利西亞阿爾巴里尼奧）和Envinate的Lousas（我認為是最好的加利西亞紅葡萄酒）。

我們喜歡跳舞，所以我們通常會來到拉瓦皮斯，這是馬德里中心地區最不時髦的地方，我們在那裏跳着時髦音樂，度過了整晚，在El Juglar這家迪斯科酒吧裏，你可以遇見各種不同類型的人。夏天，人羣湧出街道。”

一個高級文化和時尚之旅

馬德里塞拉爾博博物館的遊客。攝影師：Europa Press News/Europa Press從對迭戈·卡布雷拉的採訪中編輯

“在馬德里度過美好的一天要早開始，我指的是早上9點，去La Churrería Santa Ana在拉丁區享用熱巧克力和一份西班牙油條。接下來，我喜歡帶着來訪的朋友去Museo Cerralbo**,**這是城市中最被低估的博物館。恩裏克·德·阿吉列拉·伊·甘波亞，賽拉爾博侯爵的名字，是一位古董、雕塑、動物和其他任何引起他興趣的東西的狂熱收藏家——這座過分華麗的財產仍然佈置得好像貴族還住在那裏。

之後，我們去波西米亞風格的文學區，這是我在馬德里最喜歡的街區。沿着萊昂街漫步，參觀一些令人難忘的商店，包括Casa González**,**這家店近百年來一直在銷售精美的奶酪和香腸，還有La Compañía Polar，這個自稱“反紳士”的品牌，對經典男裝設計進行了智能更新。（我也喜歡這個可持續的户外服裝品牌 Ecoalf，在城市各處都有門店。）參觀Wilde是必須的，去看看這些復古風格的眼鏡。店主，我的朋友Cao Wilde，大部分眼鏡都是他自己設計的，包括各種獨一無二的作品。

在Guru Lab嘗試新的飲料配方，這是一個兼具研發實驗室和秘密酒吧功能的地方。來源：Guru Lab儘管弗拉門戈舞起源於西班牙南部，但在Las Letras區的zapateao（鞋子敲擊舞蹈）和現場演唱的表演也很有趣，然後再去對面的Cardamomo看看，然後再去Guru Lab看看。入口處只有“Sapiens”寫在馬賽克地板上，這個秘密酒吧是我和我的團隊進行未來雞尾酒和烹飪配方研發的地方——我們邀請客人在週末圍坐在我們的大型共享桌旁品嚐我們最新的創意。最近在實驗室裏，我們一直在嘗試一些不尋常的口味：一些蔬菜、發酵食品，以及受到某道菜啓發的雞尾酒。……當然，它必須是你喜歡的東西——如果我們的實驗對你不起作用，我們總是會讓你換成其他東西。”

要了解更多城市最佳餐廳、活動、社區和酒店的信息——以及幫助你融入當地節奏的細節——一定要查看我們對馬德里的全面指南。

HDFC銀行表示，由於更多客户開設儲蓄賬户以支付每月的抵押貸款分期付款，其與Housing Development Finance Corp.的大型合併正在提高存款，這些客户選擇了印度最大的私營銀行。

在7月份合併之前，約30%到35%的這類付款來自擁有HDFC銀行儲蓄賬户的客户，該銀行的抵押貸款業務負責人阿爾温德·卡皮爾在一份聲明中表示。他説，這一比例在合併後達到了約80%。