亞特蘭大無人收銀雜貨店業主向《創智匯》推銷亞馬遜Go的替代方案 - 彭博社

Jilea 和 Jamie Hemmings 在《Shark Tank》上推出了他們關於小佔地面積的自動結賬雜貨店的想法。

照片：Disney/Christopher Willard

美國第一家由黑人擁有和經營的自主雜貨店 — 也是美國南部的第一家 — 是某種南方小雜貨店。Nourish + Bloom，位於亞特蘭大郊外，與紐約市幾乎每個街區都能找到的角落店有很多共同之處：有一個小市場，顧客可以購買必需品 — 新鮮食品、罐頭食品、冷凍晚餐、飲料、洗漱用品 — 還有一個熟食部，顧客可以購買現成食品。

唯一缺少的是貓 — 和收銀員。不過，入口處有一個名為 Rosie 的基於數字平板的人工智能助手，可以與顧客互動 — 還有合作所有者 Jilea 和 Jamie Hemmings，他們通常在市場迎接、烹飪和服務。

BloombergCityLab為什麼商業地產城市末日循環可能仍在發生埃爾多安在土耳其市政選舉中遭史無前例的失利英國尋求通過《黑道家族》重振工業荒地日本放棄2027年目標，世界最快列車服務計劃推遲海明斯夫婦認為，這種無摩擦的購物方式是拯救小型獨立雜貨店、為沒有新鮮食物供應的社區提供解決方案。

“從歷史上看，雜貨店並不是一個有利可圖的投資機會，除非你達到大規模的連鎖店水平，”Jilea Hemmings説道。“然而，由於這項技術可以幫助你降低運營成本，現在雜貨店又變得有吸引力了，因為現在你可以減少開支並且延長運營時間。”

這是Jilea和Jamie Hemmings上個月在ABC電視節目“創業者”中提出的一個觀點，他們在節目中向一羣名人投資者進行了演講，希望擴大他們的業務。

但是海明斯夫婦離開節目時手空如也，幾位投資者建議他們探索非營利模式，他們認為這更適合解決食品荒漠問題。

Jilea和Jamie Hemmings告訴“創業者”投資者，他們的無收銀員雜貨店模式可能是解決食品荒漠問題的方案。圖片：迪士尼/克里斯托弗·威拉德海明斯夫婦相信，他們的雜貨科技業務在那些大型雜貨店連鎖不願意進駐的低收入社區也能盈利。除了他們在2022年1月開設的旗艦店外，海明斯夫婦今年還將在亞特蘭大市開設另外三家自動結賬店，這些店主要由市政府和公民組織提供資金支持。

根據喬治亞大學地理學家Jerry Shannon的説法，作為一名研究城市食品系統公平的研究員，這些“新模式在城市地區進行小型零售是有用且未被充分研究的”，特別是在土地稀缺且因此更昂貴的環境中。

無收銀員雜貨模式

工作原理：顧客在進入市場之前，從一個與銀行賬户或信用卡相關聯的移動應用程序中掃描一個QR碼；商品從能夠感應物體重量和形狀以識別其購買的智能貨架上取下；顧客然後通過一個探測器走過 — 在Nourish + Bloom的情況下，是一個旋轉門 — 系統會將它們加總並從賬户中扣款。收據會以數字形式發送到與銀行賬户相關聯的應用程序。

這類似於在亞馬遜Go發現的“無摩擦”或“無現金”購物體驗，這是第一個開發和分發這項技術並在美國多個地點設有門店的公司，但已經看到許多這些店鋪關閉。旗艦店Nourish + Bloom目前位於一個時尚的，位於亞特蘭大以南約30英里的電影工作室錨定城鎮Trilith。

Trillith的Nourish + Bloom商店照片由Jilea和Jamie Hemmings提供它背後的操作系統是由Jilea開發的，她是一名軟件工程師，在涉足雜貨科技領域之前，為製藥和大麻行業開發了移動應用系統。

系統本身是由加權貨架傳感器、攝像頭、激光雷達技術、計算機視覺和人工智能構成的複雜網絡，用於分析客户購買數據以及其他指標，比如產品銷售情況；哪些產品需要更換、補充或重新擺放；以及顧客傾向於聚集的地方。不需要人工處理現金意味着更低的開銷，對Hemmings來説，這意味着可以輕鬆為小型雜貨商提供服務。

小型店鋪

目前運營的Nourish + Bloom商店非常緊湊：大約500平方英尺。他們在亞特蘭大開設的三家商店將更小，這是其他無人收銀創業公司也在追求的模式。他們的商業計劃允許在類似集裝箱的容器中經營微型店鋪——通常約300平方英尺——但可以根據空間靈活性進行定製尺寸。他們還有另一個“單門”商店計劃，大小像一個大型自動售貨機，所有這些都可以部署在機場、辦公樓和大學校園等地方。

在“Shark Tank”節目現場，Hemmings 展示了他們對“微型市場”的願景，以及一個看起來很像自動售貨機的“單門”商店。照片：迪士尼/克里斯托弗·威拉德在一個主要的全國連鎖店尋求合併，並建設比傳統雜貨店銷售更多的多維市場的經濟體系中，縮小店鋪面積到他們所稱的“微型市場”可以帶來額外的節省 — 尤其是在最近幾年空間、勞動力和物資成本飆升的情況下。

他們在亞特蘭大的即將開設的店鋪計劃在經歷了幾十年的投資匱乏後正在經歷新一波經濟增長的地區，包括沿着亞特蘭大環線，這是一個龐大的市政項目，正在將廢棄的鐵路線轉變為環繞城市的連續可步行和騎行的步道。他們計劃讓新店24/7營業，並接受 EBT 資金，使它們與亞馬遜 Go 一起成為唯一接受政府補貼貨幣的自主雜貨店。

“我們現在可以用40萬美元消除一個食品荒漠，” Hemmings 説道，指的是在亞特蘭大建立他們新店的估計成本。

這大約是他們唯一的區域競爭對手 Greenpicks 在十月份在距亞特蘭大北約15英里的Chamblee市開設店鋪的成本，根據其合夥人哈維爾·索里亞諾的説法。Greenpicks商店的大小與Nourish + Bloom旗艦店大致相同，未來還計劃提供更小的集裝箱大小的商店。相比之下，Kroger雜貨連鎖店剛剛在亞特蘭大的一個郊區開設了一個耗資3800萬美元、面積為9萬平方英尺的新“超級商店”。

Hemmings 的願景是在大規模雜貨連鎖店甚至不考慮開設店鋪的社區中推廣他們的雜貨科技業務，並在這些社區培訓人們如何經營基本自動運營的商店。因此，任何獲得他們技術許可或特許經營的人的角色主要是維護和監督：閲讀數據報告，進行必要的商店調整，為貨架添貨物，拖地板。

食品系統專家 Shannon 表示，對於大多數雜貨公司來説，交通是決定在哪些社區開設店鋪的重要因素。

“你無法理解現代超市的增長，而不考慮汽車，以及這兩者是如何一起發展的，” 他説道。“如果你在城市地區，你必須考慮停車位將會放在哪裏。在郊區，土地更便宜，所以建造一個巨型沃爾瑪並在旁邊有一個巨大停車場並不困難。但在密集的城市社區中，你不能以同樣的方式做到這一點。因此，你必須考慮其他種類的模式。”

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儘管Hemmings夫婦開創性地努力開發了這樣一個模式，但私人投資者尚未意識到。Hemmings夫婦主要是在小型企業管理局的貸款和家人朋友籌集的資金的幫助下開設了他們的第一家商店。

在節目播出的短短几天內，Jilea表示，他們已經收到了尋求利用“鯊魚池”投資者放棄的機會的資助者和投資者的聯繫。但是，他們在節目中的經歷幫助他們意識到，為了實現減輕食品荒地使命，他們可能更容易從公共部門獲得支持，而不是從私人資本。

“我們正在努力為社區帶來食物，所以我們需要改變追求的對象，” Hemmings説。他們現在正在尋找社會公平投資者，並與城市未來合作。“我意識到這真的是我們最好的策略，因為城市真正感受到那些日復一日生活的人們面臨的挑戰。他們的任務是：我們如何解決這個問題？”

據Hemmings稱，幾個城市已經聯繫他們，看看他們如何利用雜貨科技解決自己的食品公平問題。

“我們正在展示這是值得投資的，對所有人來説最重要的是，如果你沒有食物可供食用，你將會死亡，” Hemmings説。“就像每個其他企業都不得不創新一樣，雜貨行業也必須創新。”